2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Amaranth, Aztekler tarafından bilinen en eski kültürlerden biridir. Bazıları için tadı pek hoş olmasa da kültürün faydaları buna değer. Ülkemizde amaranth'a benzeyen tek bitki adaçayıdır.
Vatan amaranth Amerika'dır. 2 metre yüksekliğe ulaşan, parlak renkli koyu kırmızı, mor, turuncu, pembe veya beyaz yaprakları olan tek yıllık bir bitkidir.
Tohumlar mercimek meyvesi kadar büyüktür ve beyaz veya turuncu renktedir. Binlerce yıldır bilinen kültür, bugün hala besin açısından en zenginlerden biri olarak kullanılmaktadır.
Dünyanın farklı yerlerinde farklı amaranth çeşitleri vardır. Ayrıca farklı uygulamaları var. Kimisi yapraklarını, kimisi tanelerini kullanır, kimisi de süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Tahıl olarak yetiştirilen amaranth yaklaşık %17 protein içerir. Diğer tahıllara göre üç kat daha fazla lizin içerir. Tahılları ayrıca çoğu doymamış olan %8 doğal yağ içerir.
Genellikle, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek için amaranth önerilir. Bu özellikler, kükürt içeren amino asitlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Özellikle yenidoğanların normal gelişimi için önemlidirler.
Küçük taneleri, vücut tarafından en iyi şekilde sindirilen %57 nişasta içerir. Bu özellik, bu mamayı küçük çocuklar ve yetişkinlerin yanı sıra gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler için uygun hale getirir.
Amaranth'ın glüten içermemesi bitkinin en olumlu besinsel özelliğidir. Bu özelliği onu glüten intoleransı olan herkes için bir alternatif haline getirir.
Amaranth tohumlarının bileşimi, diğer bitkilerden farklı olarak benzersiz antioksidan özelliklere sahip olan E vitamini içerir. Ayrıca kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir içerir ve lif seviyeleri buğdaydakinden kat kat fazladır.
Amaranth yaprakları da pozitif yüklüdür. Taze formda %4'e kadar protein, bol miktarda C vitamini, karotenoidler, magnezyum, potasyum ve kalsiyum içerirler.
Önerilen:
Haşlanmış Yumurtanın Besin Değerleri
Yumurtalar çeşitli yemeklere eklenebilir ve birçok şekilde hazırlanabilir. Yumurtaların tadını çıkarmanın bir yolu onları kaynatmaktır. Çok haşlanmış yumurta salatalara harika bir katkıdır ve tek başına yenebilir, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılabilir.
Çilek: Besin Değerleri Ve Sağlığa Faydaları
çilek Latince adı Fragaria ananassa olarak da bilinen, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Kuzey Amerika ve Şili'den iki tür yaban çileğinin bir melezidir. Çilekler parlak kırmızıdır ve sulu bir dokuya, karakteristik aromaya ve tatlı bir tada sahiptir.
Domates: Besin Değerleri Ve Sağlığa Faydaları
bilimsel adı domates Solanum lycopersicum'dur ve anavatanları Güney Amerika'dır. Teknik olarak bir meyve olmasına rağmen, domatesler genellikle sebze olarak sınıflandırılır. Domatesler, azaltılmış kalp hastalığı ve kanser riski de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile bağlantılı olan antioksidan likopenin ana besin kaynağıdır.
Elmanın Besin Değerleri Ve Faydaları
Elmalar tüm dünyaya dağılmıştır ve besin değerlerinin yanı sıra sulu olmaları ile bilinir. Taze yenebilir, turtada, jölelere, meyve sularına, reçellere ve diğer birçok harika ürüne dönüştürülebilirler. Elmalar, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan flavonoidler açısından zengindir.
Fasulye Ve Yeşil Fasulyenin Besin Değerleri
adı ile Fasulyeler ülkemizde tüm grup belirlenir baklagiller , ancak isim kullanıldığında, her zaman hakkındadır. Fasulyeler ve yeşil fasulyeler . Olgun fasulye, bitkinin yemek için kullanılan tohumlarının adıdır ve yeşil fasulye, yeşil tohumlar ve yeşil fasulye kabukları olarak anlaşılır.
