Yunan Mutfak Gelenekleri - Bilmeniz Gereken Her şey

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Sadece bahsederken Yunan mutfağı, en sofistike gurmeler bile nefeslerini kesiyor. Kesinlikle Yunan mutfağı sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda iddiasız.

Buna ek olarak, Yunan mutfak sihirbazları, görünüşte sıradan ürünleri, parlak ve hoş kokulu mutfak sanatı eserlerine nasıl dönüştüreceklerini biliyorlar. Yunanlıların yerel ürünleri ve baharatları tüketme kültü var.

nasıl olduğunu anlamak için en otantik Yunan mutfağının gelenekleri Yunanistan'a en yakın ülkelerin tipik geleneklerinden farklı olarak, bu ülkenin tarihini sıcak bir güney mizacıyla hatırlamamız gerekecek.

Birincisi, Yunanistan eyaletinin coğrafi konumu ve dolayısıyla iklim, herhangi bir ulusal mutfak üzerinde en doğrudan etkiye sahiptir. İkincisi, binlerce yıldır birçok ulusal kültürden geçen Yunanistan, her birinden özel bir şeyler özümsemiştir.

İlginç gerçek: Tarihteki ilk yemek kitabı çağımızdan önce Yunanlılar tarafından yazılmıştır.

Yunan mutfağı yemeklerin rafine tadı ve görünümü için harikadır. Birkaç Yunan lezzetleri için tarifler bin yıllık geleneğinde olmuştur ve macerasına onunla başlayanları her zaman heyecanlandırır.

üçlü zeytinyağı, ekmek ve şarap Yunanistan'ın tüm bölgeleri için ortak bir elementtir, ancak suyu balık ve et yemekleri ile serpilen limon daha az önemli değildir. Deniz tuzu, biber, kekik, defne yaprağı, adaçayı ve tarçın gibi baharatlar sıklıkla kullanılmaktadır.

Yunan mutfağında tereyağı

Bir Yunanlıya ne olduğunu sorarsan Yunan yemeklerinin temeli, şüphesiz size zeytinyağı olduğunu söyleyecektir, ardından limon, fesleğen ve kekik tek hareketle eklenecektir. Bu bileşenler, lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin temelidir. Yunan mutfağı.

Yemek yapmaktan salatalara - Yunan zeytinyağı sıvı altın gibidir. Yunanistan'ın kendisinde, insanlardan daha fazla zeytin ağacı olduğu sürece Yunanistan'ın veya en azından mutfağının yok olmayacağını söylüyorlar. Bunun doğru olup olmadığını söylemek zor, ancak bu güzel ülkeye yapılan bir ziyaret, her ifadede bir doğruluk payı olduğunu doğrular.

Eğlenceli gerçek: Muhtemelen bulmak zor Yunan yemeğizeytinyağı olmadan.

Yunan mutfağında kahvaltı

Yunan atıştırmalıklarına meze denir. Bu, geleneksel olarak Yunan şarabı veya uzo (anasonlu brendi) eşliğinde yemeklerden önce servis edilen bir dizi küçük yemektir.

En popüler mezelerden birinin hazırlanması son derece kolaydır: üzerine zeytinyağı gezdirilmiş büyük bir beyaz peynir parçası ve bir tutam ince kıyılmış kekik. Tabii ki, humus, dolma, pide, ıspanak, souvlaki gibi başka popüler atıştırmalıklar da var. Bununla birlikte, Yunanlılar kekik, fesleğen, dereotu ve defne yaprağına dayalı küçük bir baharat cephaneliğine sahiptir. Elbette modern mutfaklarda daha birçok şifalı ot bulabilirsiniz, ancak yukarıda sıralananlar geleneksel bazdadır.

Hemen hemen tüm restoran ve kafeler, yalnızca kahve sipariş etseniz bile, misafirperverliğin bir işareti olarak ücretsiz su sunar. Ve bazı durumlarda, aniden tatlı, ballı yoğurt veya oturduğunuz Yunan restoranının hostesi tarafından hazırlanan çeşitli küçük hamur işleri servis edilirse endişelenmeyin.

Yunan mutfağında süt

Belki de en ünlü Yunan mezesi tzatziki'dir (tsatsiki, tsattsiki) - sadeliği içinde salatalık, sarımsak, nane, beyaz şarap sirkesi ve zeytinyağını mükemmel bir şekilde birleştiren Pamuk Prenses salatamızın atıştırmalık eşdeğeri. Bu tarifin başarısının sırrı, servis yapmadan önce kusursuz aromasını geliştirmek için servis yapmadan önce birkaç saat olgunlaşması gerçeğinde yatmaktadır.

Yunan mutfağının temeli

Yunanlıların mutfakta kullandıkları ana tahıl buğdaydır. İrmik, makarna, un, ekmek ve daha fazlası şeklinde.

Sebzeler kocaman oluyor Yunan mutfağına etkisidiğer birçok Akdeniz ülkesinde olduğu gibi. Çoğu sebze yılın herhangi bir zamanında satın alınabildiğinden, günümüzde daha az önemli olmasına rağmen, mevsimsellik önemli bir faktördür. Ancak, iyi mutfak taze malzemelerle ilişkilidir, bu nedenle yerel pazarlar (agora) görülmeye değerdir.

Yunan mutfağında çorbalar

Yunan çorbalarına gelince, güney komşularımız çok iyi gidiyor. En popüler ve yaygın olanları fasulye (fasulye çorbası), avgolemono (et çorbası, çoğunlukla pilavlı tavuk, çırpılmış yumurta ve limon suyu - gerçek bir zevk), domates çorbası, mercimek çorbası ve çok daha fazlası.

Yunan peyniri hakkında birkaç söz

Yunanlılar peyniri sever. Belki limon gibi. Yunanistan dışındaki çoğu insan sadece Feta peyniri biliyor, ancak Yunan mutfağı çok geniş bir peynir yelpazesine sahiptir.. Bunlar Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone ve Mizitra'dır.

İlginç gerçek: Birçok şef, beyaz peynir servis ederken, onu küpler halinde kesmeyi ve bütün bir tabağa servis yapmayı tercih eder. Bu şekilde yemeğin daha estetik göründüğüne ve yiyenin peyniri istediği şekilde kıracağına ve yemesinin daha uygun olduğuna inanılıyor.

Yunan mutfağında balık ve et yemekleri

Balık ve deniz ürünleri yüksek talep görüyor ancak kuzu eti yıl boyunca sürekli tüketiliyor. Pasticio, tümü kalın bir beşamel sos tabakasıyla kaplanmış, makarna katmanlarının et ve çeşitli sebzelerin katmanları ile değiştiği İyon Adaları'na özgü ünlü yemeklerden biridir. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Yunan mutfağında tatlılar

Yunan tatlıları, direnmesi çok zor olan şeker ve bal için Yunan tutkusunu gösterir. Kalori içeriği hakkında düşünmeseniz iyi olur, aksi takdirde yedikleriniz için kendinizi suçlu hissedeceksiniz.

Burada Rizogalo (sütlü sütlaç), Galaktobureko (sütlü ve buğday kremalı geleneksel turta), Sikopita (incirli turta) hakkında konuşuyoruz. Ancak en iyi pastalardan birinin ve aynı zamanda şaşırtıcı derecede basit olduğunu kabul etmeliyiz, geleneksel Yunan kükreyen / Revani /.

Yunan mutfağında içecekler

Yunanistan'daysanız, içecekler bölümünden neler seçebileceğinizi görün. Olimpos Dağı'nın eteğindeki yerlerden birindeyseniz, sadece burada bulunan çayın tadını çıkarabilirsiniz. Ama belki de daha ilginci anason aromalı içkiler olan Ouzo ve Tsipuro içecekleri olabilir. Ve Korfu adasında, bu bölgeye özgü bir meyve olan kamkat bazlı bir likörün tadını çıkarabilirsiniz.

Yunanlıların en sevdiği ve en yaygın şarabına Retsina denir - kendi üretiminden beyaz şarap, ladin fıçılarda yaşlandırılır, bu da kusursuz bir reçine aroması verir. Sıcak yaz günlerinde bu şarap maden suyu ile içilir. İlginçtir ki Retina, turizmin gelişmesiyle 1960'lara kadar Yunanistan sınırını geçmedi.

metaksa 130 yılı aşkın bir geçmişe sahip efsanevi bir içecektir. 3, 5 veya 7 yıldız var. Ne kadar çok yıldız olursa, yemeğin sonunda içecek o kadar rafine olur.

Ve sonunda, yemek genellikle kahve ile biter. Yunan kahvesi güçlüdür ve küçük bardaklarda sütsüz olarak servis edilir. Türkçe ile aynıdır, ancak Türk kahvesi istememeye dikkat edin, çünkü ev sahiplerinin misafirperverliği hemen kaybolur. Yunanistan'da büyük fincanlarda süt ve buz küpleri ile servis edilen hazır kahve - ya da bizim tanıdık frappe - büyük saygı görüyor.

Yerliler tavernalar ve Yunan restoranları turistlere yemekleri tatmalarını ve onları tipik Yunan atmosferiyle tanıştırmasını sunun - aile yemek pişirme, iş ile uğraşır - karı, koca ve çocuklar masada oturur ve çoğu zaman yerlilerin eğlendiği ve dans ettiği yerler bulacaksınız. Bu ülkede ünlü fast food zincirlerinin isimlerinin oldukça nadir olduğunu bilmelisiniz. Nereye giderseniz gidin, geleneksel, yerel, yani Yunan olan her şey için Yunanlıların gururunu hissedeceksiniz!