2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
lektinler yediğiniz yiyecekler de dahil olmak üzere tüm yaşam formlarında bulunan bir protein türüdür. Küçük miktarlarda, çeşitli sağlık yararları sağlayabilirler. Bununla birlikte, daha büyük miktarlar vücudunuzun besinleri emme yeteneğini azaltabilir.
lektinler tüm bitki ve hayvanlarda bulunan çeşitli karbonhidrat bağlayıcı protein ailesidir. Hayvan lektinleri normal fizyolojik fonksiyonlarda farklı roller oynarken, bitki lektinlerinin rolü daha az açıktır. Bununla birlikte, bitkilerin böceklere ve otlayan hayvanlara karşı korunmasında rol aldıkları görülmektedir.
Bazı bitki lektinleri bile zehirlidir ve ölümcül olabilir. Her ne kadar neredeyse hepsi gıdalar bazı lektinler içerir, normalde tüketilen gıdaların sadece %30'u önemli miktarda içerir. Fasulye, soya fasulyesi ve yer fıstığı dahil olmak üzere baklagiller, en fazla bitki lektinine ev sahipliği yapar, bunu tahıllar ve diğer bazı bitkiler izler.
Lektinler aynı zamanda bir proteindir.şekerle ilişkilendirilebilir. Bazen antinutrientler denir. Hayvan çalışmaları, bazı lektinlerin vücudun besinleri emme yeteneğini azaltabileceğini göstermektedir. Lektinlerin bitkilerde doğal bir savunma olarak, esasen hayvanların onları yemesini engelleyen bir toksin olarak evrimleştiği düşünülmektedir.
İnsanlar lektinleri ememezler, bu nedenle sindirim sisteminden değişmeden geçerler. Hayvan çalışmaları, bazı lektin türlerinin bağırsak duvarındaki hücrelere bağlandığını gösterse de, çalışma biçimleri bir sır olarak kalıyor. Bu, bir yanıt ortaya çıkararak hücrelerle iletişim kurmalarını sağlar.
Hayvansal lektinler, bağışıklık fonksiyonu ve hücre büyümesi dahil olmak üzere çeşitli vücut süreçlerinde önemli bir rol oynar. Araştırmalar, bitki lektinlerinin kanser tedavisinde bile rol oynayabileceğini gösteriyor.
Büyük miktarlarda yemek seti lektin türleri ancak bağırsak duvarına zarar verebilir. Bu, ishal ve kusma gibi semptomlara yol açabilen tahrişe neden olur. Ayrıca bağırsakların besinleri düzgün bir şekilde emmesini de önleyebilir.
Daha önce de belirtildiği gibi, en yüksek lektin konsantrasyonları baklagiller ve tahıllar gibi sağlıklı gıdalarda bulunur. Neyse ki, bu sağlıklı gıdaların lektin içeriğini azaltmanın ve onları güvenli bir şekilde yemenin birkaç yolu vardır.
Araştırmalar, pişirerek, çimlendirerek veya fermente ederek lektin içeriğini önemsiz miktarlara kolayca azaltabileceğinizi gösteriyor.
Önerilen:
Stevia Hakkında Bilmeniz Gereken Her şey
Stevia, krizantem ailesinden Asteraceae alt grubu olan Stevia rebaudiana bitkisinden gelir. Bakkaldan aldığınız stevia ile bakkaldan aldığınız stevia arasında büyük bir fark vardır. stevya hangi evde büyüyebilirsin. Bakkalın raflarındaki Stevia ürünleri bitkinin tüm yaprağını içermiyor.
İspanyol şarabı Hakkında Bilmeniz Gereken Her şey
İspanya birkaç kelimeyle tanımlanabilir - güzel hava, harika mutfak, dost canlısı insanlar, zengin kültür, gelenekler, heyecan verici tarih, çeşitli doğa ve elbette - harika şarap. İspanya, üzüm bağları tarafından işgal edilen en fazla araziye sahip ülkedir - 1.
Sarı çaylar - Bilmeniz Gereken Her şey
Asya ülkelerinde özellikle Çin ve Japonya'da gözlemlenen çay gelenekleri kutsaldır. Ancak, kişinin kendi bilgisi onlarla bağlantılıdır. Çay , çay çeşitleri, uygun kapları ve hazırlanmasında izlenen kurallar. Çay ve çay seremonilerinin gerçek "
Tereyağı Hakkında Bilmeniz Gereken Her şey
Yağ genç yaşlı herkesin mönüsünün favorisi ve margarine göre çok daha sağlıklı bir besindir. Genel olarak tereyağı, fermente edilmiş krem şantiden veya doğrudan ve çoğunlukla inek sütünden elde edilen lezzetli bir üründür. Yağ terimi, fıstık yağı, kolza yağı, hindistancevizi yağı ve diğerleri gibi bitkisel yağlar için de kullanılır.
Kahve Ve Antioksidanlar - Bilmeniz Gereken Her şey
Kahve hakkındaki görüşler oldukça değişkendir - bazıları onu sağlıklı ve enerji verici bulurken, diğerleri onu bağımlılık yapıcı ve zararlı bulur. Yine de, kanıtlar dikkate alınırsa, kahve ve sağlığa odaklanan çoğu araştırma kahveyi faydalı buluyor.
