2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dobruca halkı, tüm misafirlerini etkileyen mutfak gelenekleriyle uzun zamandır gurur duymaktadır. Yemeklerinin çoğu demir tencerelerde ya da toprak kap ve çömleklerde hazırlanır.
Bu bölgede yaşayan etnik grupların büyük çeşitliliği ve kendisi nedeniyle Dobruca sakinlerinin menüsü çok farklı.
İşte en tipik Dobruca bölgesi yemekleri, gerçekten parmaklarınızı yalayacak ve hazırlaması karmaşık olmayan:
1. Dobruca balık çorbası
Gerekli ürünler: 1/2 yayın balığı, 1/2 çay kaşığı. doğranmış kereviz, 2 yemek kaşığı kızarmış ekmek, 2 yumurta sarısı, tuz, karabiber ve tadına göre limon suyu.
Hazırlama yöntemi: Balık kafası kaynatılır ve daha sonra kemikleri çıkarılır. Yayın balığı suyu süzülür ve kereviz eklenir. Yumuşadıktan sonra unu çorbaya ekleyin ve yumurta sarısı ve limon suyuyla çorbayı hazırlayın ve kemiği çıkarılmış balıkları tekrar ona verin ve tatmak için karabiber ve tuz serpin.
2. Közlenmiş patlıcan ve biber mezesi
Fotoğraf: Elena Stefanova Yordanova
Gerekli ürünler: 3 adet patlıcan, 8 adet biber, oval un ve kızartma yağı, 5 adet orta boy domates, 5 adet ince kıyılmış sarımsak, birkaç dal ince kıyılmış maydanoz, isteğe göre tuz ve karabiber
Hazırlama yöntemi: Patlıcanları halka halka doğrayın, tuzlayın ve acılığın geçmesine izin verin. Daha sonra un içinde yuvarlayın, kızartın ve geniş bir sığ tabağa yerleştirin. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın, kızartın ve bir tencereye koyun. Domatesleri halka halka kesin, biberlerin üzerine yerleştirin, tuzlayın ve sarımsak serpin. Bu karışımı sıvı buharlaşana kadar kısa bir süre ocakta bırakın, ardından patlıcanların üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin ve maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.
3. Dobruca tarzında lahana sarma
Fotoğraf: Petya
Gerekli ürünler: 1 büyük lahana turşusu, 1 kg kıyma, 500 gr pirinç, 3 domates, 4 adet soğan, 350 gr taze mantar, tuzlu, tuz, yenibahar, isteğe göre kırmızı ve karabiber, 2 adet defne yaprağı
Hazırlama yöntemi: Soğanı küp küp doğrayın ve biraz yağda kavurun, ardından pirinci, kıymayı, rendelenmiş domatesi ve mantarı ekleyin. Kaynayınca tüm baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve lahana yapraklarını bu dolma ile sarma şeklinde doldurun. Altları lahana yapraklarıyla kaplı toprak bir çömleğe dizilirler. En üste tekrar lahana yapraklarıyla örtün, biraz su ilave edin ve orta hararetli fırında tamamen pişene kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Önerilen:
Patatesle Lezzetli Ve Sağlıklı Yemekler Hazırlamak Için En Iyi Ipuçları
Patates, özel bir diyet uygulayan insanlar için genellikle abur cubur listesinde yer alır. "Patates şişmanlıyor", "Patatesle proteini (et) karıştırmak iyi değil" gibi söylemler, patatesten giderek daha fazla kaçınılmasında etkili oldu.
Daha Iyi Ev Yapımı! En Iyi Dondurmalar Ve Donmuş Tatlılar
Dondurulmuş tatlılar sadece çocuklar ve ergenler tarafından değil, yetişkinler tarafından da en çok tercih edilenler arasındadır. Çoğunun hazırlanması nispeten kolay ve hızlıdır, bu nedenle yalnızca yakındaki bir mağazanın veya pastanenin hizmetlerine güvenmemek ve bunları kendiniz pişirmeyi öğrenmek iyidir.
İyi Yemek Iyi Bir Ruh Halidir
Yemek sadece mideyi doldurmak veya açlığı gidermek için değildir. Yemek bundan daha fazlasını ifade eder. Yoğun ve gergin bir günün ardından ruh halimizi ancak lezzetli bir akşam yemeğinin aroması yükseltebilir. Kesinlikle yemek ruh halini etkiler.
Daha Iyi Sağlık Için En Iyi 9 Fındık
fındık sağlıklıdır ve herhangi bir zamanda sağlıklı bir kahvaltı almanın kolay bir yoludur. Genellikle yağ oranı yüksek olsalar da faydalı ve sağlıklıdırlar. Kuruyemişler ayrıca iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Pek çok araştırma, kuruyemişlerin özellikle kalp hastalığı risk faktörlerini azaltma açısından çeşitli sağlık yararları sağladığını göstermektedir.
Katalan Mutfağından En Iyi Yemekler
Muhtemelen tüm İspanya'nın en zengini olduğu için Katalan mutfağının başyapıtlarını listelemek zordur. Antik Romalılar ve tüm komşu ülkelerden gelen gelenekleri, lezzetleri ve etkileri bir araya getiriyor. Fransa'nın güçlü etkisi de hissediliyor.
