Tadına Varacağınız En Güzel Kokulu Kuru Zeytinler

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Salamura zeytinlerin tadına alışığız, ancak işlenip yine de lezzetli olmanın başka yolları da var. Örneğin, zeytinleri kurutmak, aksi takdirde aşırı derecede acı olan bu meyveyi hazırlamanın en kolay yollarından biridir.

Kuruduktan sonra tadı marketten aldığınız sulu siyah zeytininkiyle hemen hemen aynı. Sulu zeytinlerden farklı olarak kurutulmuş zeytinler genellikle önceden marine edilmeden servis edilir.

Zeytinlerinizi kurutmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var - bir kilo küçük olgun kuru zeytin, yarım kilo tuz ve bir yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı.

Tamamen olgun küçük zeytinleri seçin. Onları saplarından ve yapraklarından çok iyi temizleyin. Onları iyice durulayın ve sonra bir kevgir içinde çok iyi süzülmelerine izin verin. Bir bıçağın ucunu kullanarak her bir zeytinde bir veya iki küçük delik açın. Büyük bir cam kavanozun veya seramik bir kabın dibine tuzun dörtte birini koyun ve ardından bir sıra zeytin ekleyin.

Meyveler tuz serpilir, ardından yeni bir kat zeytin konur, miktar bitene kadar tuz vb. Kavanozu kapatın ve oda sıcaklığında bırakın. Her gün iyice çalkalayın ve gerekirse tuzla örtün.

Zeytinlerin acı suları çıkmaya başlayacaktır. Tuzla karışacak ve nemli bir macuna dönüşecekler. Meyve suları sıvı haldeyse, sıvıyı boşaltın ve yukarıda açıklandığı gibi tekrar tuz ekleyin.

Yaklaşık üç hafta sonra tuzu durulayın ve zeytinleri deneyin. Hala çok acı tatlarsa, tekrar tuzlayın ve bir hafta daha tuzlu bırakın. Aksi takdirde kuru zeytinleriniz yemeye hazırdır. Tek yapmanız gereken üzerlerine soğuk sıkım zeytinyağı dökmek.

hazır kurutulmuş zeytin buruşacaklar ve biraz acı ama çok hoş bir tada sahip olacaklar. Kuru meyveler oda sıcaklığında bir aya kadar, buzdolabında altı aya kadar veya dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.