2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soya sosunun veya tuzun yerine kullanılan baharatın ilk olarak antik Çin'de bir manastırda ortaya çıktığı ve bir grup keşişin sıkı bir oruca başlamaya ve un, süt ve tuzu tamamen bırakmaya karar verdiği söylenir.
Yavaş yavaş, kalın sıvı, hala birçok yemeğin kraliçesi olarak kabul edildiği Japon şefler tarafından kullanılmaya başlandı.
1965 yılında, Japonya'nın eyaletlerinden birinde, soya sosu tarifini ayrıntılı olarak anlatan bir kitap çıktı.
Buğday taneleri, özenle seçilmiş soya fasulyelerine eklenir ve tuzlu su çözeltisine yerleştirilir, kalıp eklenmiş kaplara kapatılır. 2-3 yıl kapalı kalırlar, ardından süzülür ve cam şişelere doldurulur. Genellikle şefler, ortaya çıkan sıvı sarımsak, dereotu ve lezzetini iyileştiren diğer baharatları ekler. soya sosu.
Günümüzde soya sosu tüketimi çok fazla ve hatta bu tarifin yazarı olarak kabul edilen Japonya ve Çin gibi ülkelerde bile soya proteini işlenerek sosu hazırlamakta, fasulyeler asit ilavesiyle kaynatılmakta, daha sonra sulandırılmakta ve sulandırılmaktadır. soğutulmuş. Bu şekilde, ürün birkaç saat içinde hazırlanabilir, bu da üreticilerin soya sosu stoklarını sürekli olarak yenilemelerine ve süpermarketlerdeki raflara tedarik etmelerine olanak tanır.
Soya sosu amino asitler ve vitaminler içerir, diyabet ve obezite hastaları için uygundur, tuzu başarıyla değiştirir ve hazır yemeklerin tadını iyileştirir.
Herhangi bir üründe olduğu gibi, bu da aşırıya kaçmamalıdır. Doz aşımı ve aşırı kullanımdan yüksek tansiyon, kalp ritim bozuklukları ve tiroid patolojileri riski vardır.
Soya sosu alırken, cam şişede olanı seçin, bileşime dikkat edin - emülgatör, maya, şeker ve fermantasyon sürecini iyileştiren ve hızlandıran ve raf ömrünü uzatmayı amaçlayan diğer bileşenleri içermemelidir. En iyi durumda, sadece soya, buğday ve tuz olmalıdır.
Ayrıca renge dikkat edin. Kalite soya sosu açık kahverengi veya koyu sarı renktedir, şişenin duvarlarında hafifçe akar, asitlerle üretilen yapay ve düşük kaliteli sos, koyudan siyaha zengin bir renge sahiptir.
Önerilen:
Soya Sosu: Nasıl Seçileceğine Dair Birkaç Ipucu
Soya sosu dünyanın en popüler soslarından biridir. Dört ana ürününün - soya, buğday, su ve tuzun doğal fermantasyonunun sonucudur. Bu yüzden kaliteli soya sosu üreticileri herhangi bir yapay katkı maddesi içermediği konusunda kararlıdır. Ancak, standdaki tüm ürün bolluğunda ne satın alacağınızı nasıl öğrenebilirim?
Ev Yapımı Domates Sosu Fikirleri
Domates sosları, özellikle farklı türdeki makarna veya pizzaların lezzetini tamamlamak için uygundur, ancak et veya balık yemeklerinin yanı sıra sebzelerin servis edilmesinde de kullanılabilir. Üniversal domates sosu, üç yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ, bir büyük soğan, beş diş sarımsak, bir yemek kaşığı kekik, altı yüz gram doğranmış domates, iki yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı şeker, tuz ve karabiberden hazırlanır.
Soya Sosu
Soya sosu, Doğu Asya kökenli geleneksel bir gıda ürünüdür. Yöre mutfağında popüler olan soya sosu son yıllarda ülkemizde de geniş bir popülarite kazanmıştır. Soya sosunun tarihi binlerce yıl önce Çin'de başladı. Çinli rahipler dini nedenlerle et ve sütü soya ürünleriyle değiştiriyor.
Soya Sosu: Bilmediğiniz 10 şey
Eşsiz tat ve aromalarla dolu - soya sosu farkedilmeden gidemez! Sadece etkilemekle kalmıyor, onu aramamızı da sağlıyor, çünkü karakter eksikliği her zaman belli oluyor. Tadını biliyoruz ve ne zaman ihtiyacımız olduğunu biliyoruz, ama onun hakkında her şeyi biliyor muyuz?
Gerçek Soya Sosu Bizi Yaşlanmaya Karşı Korur
Soya sosu, soyanın fermente edilmesiyle elde edilir. Doğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde son derece popülerdir. Soya fasulyesinin haşlanıp kavrulmuş buğday taneleri ile karıştırılıp üzerine su dökülüp biraz tuz ilave edilerek hazırlanır. Elde edilen karışım mayalanmaya bırakılır - tercihen güneşte özel kaplarda.
