2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hamur başlangıçta eti fırında açık alevlerden korumak için tasarlandı. Hamurun kendisi yenilebilir değildi. Yenilebilir bile değildi - sadece un ve sudan yapılmış ve bir tuğla sertliğine kadar pişirilmişti. Ama kestiğinizde içinde sulu et buluyorsunuz. Bu şekilde pişirilen et, aromasını ve suyunu korur, tadı daha iyi ve herhangi bir kaplama olmadan kavrulmuş etten daha sulu kalır.
Zamanla şefler, hamur kabuğunun yenebilecek şekilde yapılabileceğini ve böylece daha fazla insanın pişmiş olanı yiyebileceğini fark eder. Pek çok insan böyle hazırlanmış bir yemekte hem et hem de hamur yemeyi sevmez.
Tabii ki, bu tür tariflerin sadece meyilli olarak dana - kuzu budu almasına gerek yok, özellikle daha fazla misafir davet ettiyseniz. Bireysel kuzu pirzola ve meyilli filetolar da çekici ve lezzetli ana yemeklerdir.
Hamurun içindeki etler önceden hazırlanıp son dakikada pişirilebilir (hamur etin buzdolabında kurumasını engelleyecektir). Kuzu pirzolası gibi küçük et parçaları hamura sarılabilir, çiğ olarak dondurulabilir ve kavurmadan önce çözülebilir. Hamurun her zaman tereyağlı olması gerekmez. Pasta hamuru, tereyağlı hamur ve puf böreği de uygundur.
dolgular
Fotoğraf: Veselina Konstantinova
Biraz karabiber serpilmesinin yanı sıra et, hamura sarılarak ve doğal haliyle yapılabilir, ancak katkı maddeleri ile daha ilginç hale gelir. Bazı takviyeler gerçekten sansasyonel. Ciğer ezmesi, kızarmış mantar, bir veya iki dilim jambon, taze yeşil baharatlar ve aromalı soslar (hamura soğuk ve sert girin, sıcak ve sıvı çıkıyor) en popüler ekstralardan bazıları.
Dolgu Duxel
Bu klasik dolgu için, sıvı buharlaşana kadar ince doğranmış mantarları biraz yağda kızartın. Yüksek ateşte kızartmaya başlayın, ardından suyunun buharlaşması için azaltın. Karışım kuruyana kadar kızartın.
Seçenekler
Kızartmadan önce ezilmiş sarımsak, ince doğranmış soğan, doğranmış jambon veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ana dolgunun bir başka lezzetli çeşidi de ekşi krema ve öğütülmüş kişniş tohumlarıdır. En çok tavuk yemekleri ile giderler. Aromayı arttırmak istiyorsanız mantar pompaları alın. Onları her zamanki gibi kızartın.
karaciğer ezmesi
Hazırlayın veya en iyi şekilde yapın: 100 gr tavuk veya ördek karaciğerini sertleşene kadar tereyağında kızartın. Güzel. 50 gr yumuşatılmış tereyağı ve 1 yemek kaşığı galeta unu ile ezin. Dövme.
Önerilen:
Akasya Renginde Aromatik Softies? Oh Evet
Çalı veya ağacın güzel renkleri Akasya yüzyıllardır insanları cezbetmiştir ancak ilk olarak yazılı kayıtlarda 18. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır.Güneşli yerlerde yetişen bu ilginç bitki son derece hızlı büyür ve 100 yaşına kadar ulaşabilir.
Evet, Bal Bunu Da Tedavi Edebilir
Balın sağlık getirdiğini herkes bilir. Çayımıza, bazen kahveye, bazen de tereyağlı bir dilime seyreltilmiş doğal ilaçlar almaya alışkınız. Ünlü bir büyükannenin hemen hemen her şeye çaresi, yatmadan önce veya sabah erkenden bir kaşık baldır.
Tatil Masasının Etrafında Toplanmak Aileyi Birleştirir
Yaşam selinde hayatta kalabilmek için, her insanın günlük yaşamın fırtınaları ve girdaplarında kendisine rehberlik edecek bir tür Nuh'un gemisine ihtiyacı vardır. Aileden daha güvenli bir liman yoktur. Sevdiklerimiz, bizi yolumuzdaki zorluklardan ve zorluklardan koruyan zırhımızdır.
Meyve Suları - Evet, Alkol - Hayır
Alkollü içeceklerin düşmanı olduğu halde, meyve sularının sağlığa iyi geldiği biri için yeni bir şey değil. Ancak bu yazıda size her iki tür içeceğin yararları ve zararları ile ilgili yeni araştırmalar hakkında bilgi vereceğiz. Meyve suyu sevenlerin, meyve suyu içmeyenlere göre gerekli besinleri alma olasılığı daha yüksektir.
Ispanaklı Kek? Evet Teşekkür Ederim
Mutfak şaheserlerinizi sadece taze ürünlerle yaratmayı seviyorsanız (herhangi bir yarı mamul, hatta donmuş ürünler kullanmayın), o zaman son derece lezzetli ve hafif bir yemek hazırlamak için en iyi mevsim. ıspanaklı kek tam olarak… her mevsim
