Jaboticaba - Brezilya üzümleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, Myrciaria cauliflora olarak da bilinir, güney Brezilya'dan gelen, yaprak dökmeyen, yavaş büyüyen bir ağaçtır. Üzümlere olan büyük benzerliğinden dolayı Brezilya üzüm ağacı veya Brezilya üzümü olarak da bilinir. Jaboticaba, dünyanın birçok tropikal bölgesinde yaygındır. Küçük mızrak şeklinde yaprakları ile kaplı yuvarlak kompakt bir kabuğa sahiptir. Ağaç 12 metre yüksekliğe ulaşır, ancak sadece anavatanında. Dünya çapındaki tarlalarda yetiştirildiğinde 3-5 metreye kadar büyür.

Jaboticaba'nın yaprakları hoş bir defne aroması ile karakterizedir. Ağacın gövdesi ve dalları, pembe bir renk tonu ve gri lekeler olan hafif bir kabukla kaplıdır. İlkbahar ve yaz aylarında jabotikaba, doğrudan gövde ve ana dallarda büyüyen uzun organlarındaki birçok küçük beyaz çiçeklerle kaplıdır.

Bu fenomen kaulifloria olarak bilinir - çoğu meyve ağacında olduğu gibi gövde ve ana dallarda çiçek tomurcuklarının oluşumu, ancak nihai olanlar değil. Bu süreç kakao ve diğer bazı tropik meyve ağaçlarında görülebilir.

Jabotikabata ahşap görünümünde gerçekten benzersizdir. İlkbahardan sonbahara kadar ürün verir ve meyveler 3-4 haftada olgunlaşır. Başlangıçta meyveler yeşildir, daha sonra olgunlaşma sürecinde koyu kırmızı ve sonra neredeyse siyah bir renk alırlar. Olgun meyveler üzümlere çok benzer. Son derece tatlı bir tada sahip olan yarı saydam kokulu meyve eti ile çevrili bir taşa sahiptirler.

Kışın, ağaç yapraklarının bir kısmını kaybedebilir, ancak ilkbaharda, daha sonra her zamanki koyu yeşil rengini alan gül yaprakları ortaya çıkar.

Büyüyen jabotikaba

Jabotikabata kapalı bir kapta veya bir kış bahçesinde bir bitki olarak büyümek için harika bir ağaçtır. Nispeten yavaş büyümesi nedeniyle bir bonsai olarak oluşturulabilir. Küçük bir ağaç olarak oluşan bitki çok dekoratif görünüyor - birçok meyve ve çiçekle kaplı gül yaprakları, parlak gövde ve dallarla birlikte yeşil kabuk. Ağaç birçok kelebeği, arıyı ve kuşu kendine çeker.

Jaboticaba, hafif, iyi drene edilmiş, nötr veya çok hafif asitli toprak karışımında iyi büyüyebilir. Hindistan cevizi lifi veya turba bazlı humussuz bir toprak karışımı kullanmak en iyisidir. Drenaj tamamen zorunludur. Ağacın büyümesi dikkate alınarak, gerektiği gibi nakli yapılmalıdır.

Jaboticaba düzenli sulamayı sever, toprağı kurutmak veya sulamak olumsuz bir etkiye sahiptir. Toprağın üst tabakası (1-2 cm) kuruduğunda bitkiyi sulayın. Karmaşık mineral gübrelerle besleyin. Jaboticabata kısmi gölgede ve sadece birkaç saat sabah ve akşam güneşinde iyi yetişir.

jabotikaba bileşimi

100 gram jabotikaba 0 gr yağ, 1 gr protein, 13 gr karbonhidrat, 6 mg kalsiyum, 0.01 mg tiamin, 9 mg fosfor, 0.6 gr lif, 22 mg C vitamini içerir.

Jabotikaba'nın seçimi ve saklanması

meyveleri jabotikaba yaklaşık 3-4 cm büyüklüğündedir. İyi olgunlaşmış meyveler mor renkli, yuvarlak şekilli ve yumuşak jelatinli çekirdekli, 1-4 tanelidir. Meyve çok tatlıdır. Ülkemizde bu egzotik meyveyi bulmak çok nadirdir.

Jabotikaba yemek pişirmede

Jabotikaba'nın meyveleri, tercihen hasattan hemen sonra taze olarak tüketilir. Yetersiz olgunlaşmışlarsa, birkaç güne kadar saklayabilirsiniz.

tüketim şekli: Meyveyi baş ve işaret parmağınız arasında sıkın ve ağzınıza getirin. Basınç nedeniyle cilt yırtılır ve lezzetli et doğrudan dilin üzerine düşer.

Meyveler jabotikaba lezzetli jöleler ve marmelatların yanı sıra dondurma yapmak için kullanılabilir. Brezilya'da son derece aromatik şarap yapmak için kullanılırlar. Ayrıca likörler için kullanılırlar. Jaboticaba dondurması oldukça egzotik bir tada sahiptir ve yaz ayları için de idealdir. Bu meyvenin aromasıyla ev yapımı dondurma istiyorsanız 3 bardağa ihtiyacınız var. jabotikaba, 2 ¾ su bardağı şeker, 2 litre süt.

hazırlama yöntemi: Bir kabağı soyun, rendeleyin ve bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su dökün. Meyveler tamamen yumuşayana kadar pişirin ve gece boyunca bırakın.

Sonra bir kez daha kaynatın ve süzülmeleri için gazlı bezin içinde bırakın. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak sütü ekleyin ve yavaş yavaş dondurun.

jabotikaba'nın faydaları

Jabotikabata hiç yağ içermediği için her diyete uygun lezzetli bir meyvedir. Lif, mide ve bağırsakları temizlemek için idealdir. Bileşimindeki C vitamini, hücreleri zararlı etkilerden koruyan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan mükemmel bir antioksidandır. Jaboticaba tüketerek vücut, normal, sağlıklı işlevleri sürdürmek için gerekli olan önemli vitamin ve mineralleri elde eder.