2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yetersiz yıkama, aşırı veya yetersiz pişirme, patates tarifimizin başarılı olmasını istediğimizde kaçınmamız gereken kötü alışkanlıklardan sadece birkaçıdır. ana olanlar hangileri hatalarPatatesleri menünün bir parçası yapmaya karar verdiğimizde dikkat etmemiz gereken. İşte Paris'teki ünlü Bouillon Pigalle'nin şefi Clement Schicar'dan bazı ipuçları.
Hata 1: Filizlenmiş patates
Odaklanmadan önce patates pişirirken yapılan hatalar, küçük bir hatırlatma gerekiyor. Kaliteli ürünleri seçmelisiniz, diyor Clement Schicar. Patateslere gelince, pişirmeden önce filizlenmediklerinden emin olmalıyız. Filizlenmiş patateslerin tehlikeli olduğu bilinmelidir. Bunun nedeni, filizlerin vücuda zararlı olabilecek bir madde olan yüksek dozda solanin içermesidir. Bu nedenle - onlardan kaçının!
Hata 2: Aynı şekilde yemek pişirmek
Binbir çeşit patates vardır. Ve herkesin kendi özel hazırlama yöntemi vardır. Örneğin daha pürüzsüz bir görünüme sahip sert patatesler pişirildiğinde tercih edilir. Aksine, püre veya kızartma için ideal olacak olanlar daha yumuşak ve daha yumuşaktır. Pişirme için daha etli ve ekmekli patateslere dayanır.
Hata 3: Yıkamayın
Ocağı açmadan önce bir diğer önemli adım ise patatesleri iyice yıkamaktır. Profesyonel, bu, sebzelerdeki parmaklara ve herhangi bir pestisit kalıntısına veda etmenize yardımcı olacak, diye açıklıyor. Kişi misafirlerini zehirlemek istemiyorsa bu çok önemli bir aşamadır.
Hata 4: Su kaynamalı
Uzmana göre, sık sık yapılan bir dizi ihmalde, patatesleri içine koymak için suyun kaynamasını beklemektir. Büyük bir hata. Patatesler dağılabilir. Şef, soğuk suyla pişirmeye başlamanızı tavsiye ediyor. Ardından mükemmel bir sonuç için 15-20 dakika sayın. İşte patateslerin piştiğinden emin olmak için yaptığı küçük numara - patateslerin ortasına bir bıçak saplayın. Eğer sorunsuz indirebilirseniz pişmiş demektir.
Hata 5: Ham olduğunda soyma
Kimsenin çocukluk hayali kendini bir kilo patatesin önünde bulup soymak zorunda kalmaktır. Clement Schicar'ın oldukça basit bir tekniği var - bir kez pişirdikten sonra soymadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Mucize - neredeyse kendi kendilerine soyulurlar!
Hata 6: Kaynattıktan sonra suyu boşaltmak
Son olarak, dünyanın her yerinde patateslerin pişirildiği suyu atmak gibi bir alışkanlıkları olduğu için - yapmayın. Tekrar kullanılabilir. Mutfakta değil, şef güler ama zemini yıkamak için çok etkilidir. Patates, yağ emme özelliğine sahip nişasta içerir. Bu, büyükannenin kirli zemini temizleme yöntemidir. Ne, hiçbir şeyin kaybolmadığı, hiçbir şeyin yaratılmadığı ve her şeyin dönüştürüldüğü, Lavoisier'e atfedilen, tamamen doğru olduğu ortaya çıkıyor.
Önerilen:
Dikkat! Çorbaların Hazırlanmasında Kaçınılması Gereken Hatalar
Çorbalar, genellikle ana menüde ilk servis edilen yemek olduğu için en sevdiğimiz yemeklerden biridir. İster sıcak ister soğuk, iştahımızın iyi olmasını sağlayanlar onlar. Ve basit bir iş gibi görünse de çorba yaparken yapılabilecek bir takım hatalar var.
Besleme - Kaçınılması Gereken 5 Tuzak
Beslenme, vücudun durumu ve bir kişinin görünümü için önemlidir. Nasıl yediğimiz büyük ölçüde nasıl hissettiğimize ve vizyonumuzun başkalarına ne söyleyeceğine bağlıdır. Ancak sürekli açlık ve iştah, günlük hayatımızı önemli ölçüde karartabilir ve açgözlülüğümüzün tuzağına düşerken kendimize eziyet etmemize neden olabilir.
Kaçınılması Gereken Zehirli Yiyecekler
Sağlıksız yiyecekler insan vücuduna kendi kendine zarar verir, ancak biriktirdiğimiz denemeler ve hatalar sayesinde giderek daha akıllıca hareket ediyor ve sağlıklı ve tasarruflu yiyecekler tüketmeye çalışıyoruz. Hangi yiyeceğin sağlıksız olduğunu giderek daha sık duyuyor ve okuyoruz, ancak çok azımız hangi yiyeceğin gerçekten tehlikeli olduğunu ve bize ciddi şekilde zarar verebileceğini biliyoruz.
Ekmekte Kaçınılması Gereken Malzemeler
Kimse ekmekten büyük değildir sözünü herkes bilir. Çünkü ekmek çok eski zamanlardan beri sofralarımızın temel gıdası olmuştur. Fırından yeni çıkmış ekmekten daha lezzetlisi yoktur. Aroma ve tat herkes tarafından iyi bilinir. için ana bileşenin olduğu bilinmektedir.
Hamilelikte Kaçınılması Gereken Meyve Ve Sebzeler
Hamile kadının etrafındaki herkes ona ne yapması veya nasıl yapması gerektiğini, nelere dikkat etmesi gerektiğini, nasıl beslenmesi gerektiğini ve faydalı olabilecek diğer tavsiyeleri söyler ama hamileler dokuz ay boyunca bunları dinlemekten bıkarlar.
