2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Farklı ısıl işlem türleri için farklı patates çeşitleri uygundur. Örneğin, beyaz patatesler püre yapmak veya yemek pişirmek için mükemmeldir, ancak pişirme ve kızartma için hiç uygun değildir.
Kesildiğinde sarı olan patatesler hafif tatlı bir tada sahiptir ve fırında pişirmek ve kızartmak için idealdir ancak ezmeye uygun değildir.
Patates çeşitleri, çok fazla nişastaya sahip olup olmadıklarına göre farklılık gösterir.
Nişasta içeriği yüksek patatesler çabuk pişer. Düşük nişasta içeriğine sahip patatesler kızartma için uygundur.
Patatesi bıçakla keserken üzerinde beyazımsı bir sıvı kalıyorsa nişasta ise nişasta oranı yüksek patatestir.
Patatesler filizlendiyse, bu patateslerde değerli madde ve vitamin olmadığının bir işaretidir. Patateslerde yeşil lekeler olması durumunda, onları atmak daha iyidir, aşırı derecede zehirli solanin içerirler.
Patates kızartırken kaliteli yağ seçmek çok önemlidir. En lezzetli ve gevrek olanı, önceden eritilmiş eşit miktarda yağ ve tereyağı karışımında kızartılan patateslerdir. Patates kızartma yağına bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleseniz bile patateslerin aromasını ve tadını değiştirecektir.
Patates kızartmak en iyi kalın tabanlı bir tavada yapılır. Patates kızartması çubuklar, küpler, daireler veya tekneler halinde kesilir. Patatesler kesildikten sonra, daha az nişasta bırakmak için iyice yıkanmalı ve daha sonra gevrekleşmek için iyice kurutulmalıdır.
Bu şekilde hazırlanan patatesler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Yüksek ısıda, yumuşak - düşükte kızartırsanız, çıtır patatesler elde edilir.
Patatesleri tavadan çıkarmadan hemen önce tuzlayın. Patatesleri fritözde kızartıyorsanız, onları kaynayan yağa ne zaman koymanız önemlidir. Bir parça ekmek bu konuda size yardımcı olacaktır. Yağın içine koyduğunuzda bir dakika içinde kahverengiye dönmelidir. O zaman patates kızartmaya başlama zamanı.
Önerilen:
Süt Neden çocuklar Için önerilen Bir Besindir Ve Hangisi En Iyisidir?
Süt İster süt içen bir bebek, ister sütlü mısır gevreği yiyen küçük bir çocuk, hatta bir smoothieye süt koyan bir genç olsun, bir çocuğu beslemede önemli bir rol oynar. Özellikle inek sütü, çocukların büyüme ve gelişmelerini sürdürmek için ihtiyaç duydukları çeşitli vitamin, mineral ve diğer besinleri sağlar.
Hangi Et Için Hangi şarap Uygundur
Beyaz şarabın sadece beyaz etle ve kırmızıyla - sadece kırmızı etle birlikte uygun olduğuna dair yazılı olmayan bir kural vardır. Bu görüş, şarap ve et kombinasyonunun yeterince rafine ve uygun olmadığı için, lezzetli yemeklerin birçok sevgilisi için uzun yıllar bir kısıtlama görevi gördü.
Kızartmak Için Patates çeşitleri
Ülkemizde hemen hemen tüm patates çeşitleri kızartmaya uygundur. Fontane çeşidi, aralarında en uygun olarak kabul edilir. Ancak bu orta erkenci-geç çeşit, ülkemizdeki üreticiler tarafından hala hafife alınmaktadır. Şimdiye kadar, sınırlı dağıtıma sahiptir.
Fritözde Kızartmak Için Faydalı Ipuçları
Ürünleri fritözde kızartırken, özellikle ürünler dondurucudan geliyorsa yağın sıcaklığını düşüreceğinden, sepetin tamamını doldurmayın. Böylece ürünler içinde eşit şekilde kızartmak yerine yağı emmeye başlar. Dondurulmuş ürünleri kızarttığınızda, içindeki suyun hızla buharlaşmasından dolayı yağlar aniden kaynamaya başlar.
Bu 25 Gıda Kalp Sağlığı Için En Iyisidir
Yemek yeme şekliniz hayatınızı kurtarabilir mi? Giderek daha fazla araştırma, yediğiniz ve içtiğiniz şeylerin vücudunuzu sayısız sağlık probleminden koruyabileceğini gösteriyor - araştırmalar, doğru gıda seçimleriyle kalp hastalıklarının %70'e kadarının önlenebileceğini gösteriyor.
