2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ülkemizde hemen hemen tüm patates çeşitleri kızartmaya uygundur.
Fontane çeşidi, aralarında en uygun olarak kabul edilir. Ancak bu orta erkenci-geç çeşit, ülkemizdeki üreticiler tarafından hala hafife alınmaktadır.
Şimdiye kadar, sınırlı dağıtıma sahiptir. Meyveleri sarı bir tene ve açık sarıdan sarıya kadar ete, oval-dikdörtgen şekle ve orta derecede göz girintilerine sahiptir.
Yüksek kuru madde içeriği ile son derece lezzetli bir çeşit olan Fontane, hem patates kızartması hem de taze pazar için uygundur. Depolama ve kış-ilkbahar tüketimi için iyidir.
Ülkemizde evrensel patates çeşidi Sante'dir. En yaygın ve yaygın olarak kullanılanıdır. İyi bir tada sahiptir, işleme ve tüm mutfak amaçları için uygundur - kızartmadan pişirmeye, fırınlamaya ve daha fazlasına.
Sante çeşidi, ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinden üreticiler tarafından iyi bilinmektedir. Meyveleri açık sarı etli ve açık kabuklu, orta irilikte, oval-yuvarlak, hafif uzun ve hafif basık, sarı etlidir. Bu çeşit, orta erkenci çeşitler grubu için devlet çeşit testlerinde standart olarak kabul edilmektedir.
Ülkemizdeki bir diğer tipik mutfak çeşidi ise Almera'dır. Nispeten daha yeni, ancak zaten iyi bilinen, orta erkenci bir çeşittir. Meyveler açık tenli ve çok güzel bir görünüme sahiptir. Bu çeşit hem toprak türü hem de rakım açısından farklı bölge koşullarında yetişmeye uygundur. Son derece yüksek verimlidir.
Agria, kızartma için sıklıkla kullanılan başka bir çeşittir. Ülkemizde özellikle tüm yarı Balkan ve Balkan bölgelerinde iyi bilinmektedir. Bulgaristan'da devlet çeşit testlerinde bu sefer orta geç ve geç çeşitler grubunda standart olarak kabul edilmektedir.
Büyük, oval-dikdörtgen, pürüzsüz, sarı tenli ve koyu sarı etli yumrulara sahiptir. İyi saklanır.
Ülkemizde kızartma işlemine uygun diğer popüler çeşitler Raya, Picasso ve Marquis'dir. Bu çeşitler orta geçcidir ve yüksek verim için yüksek agrofon gerektirir.
Önerilen:
Yemek Pişirmek Için Patates çeşitleri
nörokopik patates En iyi yeniler yemek pişirmek için patates çeşitleri Ülkemizde ağırlıklı olarak tarım ve turizm ile uğraşılan bir bölgede yetiştirilmektedir. Burası yıllar önce Nevrokop denilen Gotse Delchev kasabasının ülkesi. Ünlü Neurokop patatesleri, temiz ve sağlıklı bahçeciliğin tüm kurallarına göre yetiştirilmektedir.
Pişirme Için Patates çeşitleri
Ülkemizdeki en iyi patates çeşitleri, gelişmiş tarım ve turizm bölgesi olan Gotse Delchev'de üretilmektedir. Pişirmeye uygun patates çeşitleri, mevcut ortalama nişasta miktarı grubuna aittir - bu, miktarın yaklaşık %20-22 olduğu anlamına gelir.
Hangi Patatesler Kızartmak Için En Iyisidir
Farklı ısıl işlem türleri için farklı patates çeşitleri uygundur. Örneğin, beyaz patatesler püre yapmak veya yemek pişirmek için mükemmeldir, ancak pişirme ve kızartma için hiç uygun değildir. Kesildiğinde sarı olan patatesler hafif tatlı bir tada sahiptir ve fırında pişirmek ve kızartmak için idealdir ancak ezmeye uygun değildir.
Fritözde Kızartmak Için Faydalı Ipuçları
Ürünleri fritözde kızartırken, özellikle ürünler dondurucudan geliyorsa yağın sıcaklığını düşüreceğinden, sepetin tamamını doldurmayın. Böylece ürünler içinde eşit şekilde kızartmak yerine yağı emmeye başlar. Dondurulmuş ürünleri kızarttığınızda, içindeki suyun hızla buharlaşmasından dolayı yağlar aniden kaynamaya başlar.
Şaka Yapmıyorum! Patates Kızartmak - Kıyamete Doğru Küçük Bir Adım
Akşam sana ne kadar zararsız görünse de patates kızartması veya balık, bu, hava değişiklikleri, küresel ısınmanın etkilerini ağırlaştıran ve hatta bir kar kıyameti gibi ciddi sonuçlara yol açabilir. Yeni bir çalışma, kızartma yağından havaya salınan yağ asitlerinin bulutların oluşmasına yardımcı olması nedeniyle, kızartma gıdalarının havayı değiştirebileceğini bulmuştur.
