2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ayurveda, Hindistan'ın en eski sağlık bilimidir. Ona göre tüketilebilecek en faydalı ürünlerden biri rafine ghee. Kazein proteinleri açığa çıkarırken içerdiği suyun buharlaştığı bir ısıl işlemden geçtiği için saflaştırılmış olarak tanımlanır.
Bu işlemden sonra kalan, büyülü bir tada sahip olan ilk yağ miktarına kıyasla oldukça azalır. Hem yemek pişirmek için hem de çiğ olarak kullanılabilir. Mide problemlerini tedavi etmek için aç karnına alınması bile tavsiye edilir.
İşte rafine ghee ile yapabileceğiniz bazı sağlıklı tarifler:
Domates ve krema ile ekmek
Gerekli ürünler: 300 gr ekmek kırıntıları - inek sütünü limon suyu, 200 gr ekşi krema, 2 domates, rafine ghee, 1 çay kaşığı ile geçerek elde edilen taze süzme peynir. kimyon tohumu, ½ çay kaşığı. zerdeçal, ½ çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 4-5 tutam asafetida, 3-4 tutam siyah tuz - kala sosu.
Hazırlama yöntemi: Domatesleri kesin ve ekmek kırıntılarını bir kapta ezin. Kimyon, domates, ekmek kırıntıları, zerdeçal, kişniş ve asafetida'yı ghee yağı ile bir tavada kızartın. Ocağı kapatın ve ekşi krema ve siyah tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve istenirse taze maydanoz serpin.
Yoğurtlu nohut
Gerekli ürünler: 200 gr tarçın, karanfil ve tuzla pişirilmiş nohut, ½ kova yoğurt, rafine yağ, ½ çay kaşığı. zerdeçal, ½ çay kaşığı. siyah hardal, ½ yeşil acı biber, 3-4 tutam asafetida, ½ çay kaşığı. öğütülmüş kimyon, ½ çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 2-3 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz.
Hazırlama yöntemi: Nohutlar ezilir. Hardal, acı biber ve nohutları sıvı yağ ile bir tavada kavurun. Asafetida, kimyon, kişniş ve zerdeçal eklenir. Son olarak yoğurdu ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Rafine Ghee yağı, yağ gerektiren herhangi bir tarife eklenebilir. E ve A vitaminlerinin yanı sıra gerekli olan ve vücut tarafından üretilmeyen linoleik asit içerir. Ek olarak, sindirimin tüm aşamalarını hızlandırma ve metabolizmayı hızlandırma, toksinlerin dokularını temizlemeye yardımcı olma özelliğine sahiptir.
Önerilen:
Rafine Karbonhidratlar: Bunlar Nedir Ve Neden Zararlıdır?
Hepsi değil karbonhidratlar eşittir. Gerçek şu ki, bu besin grubu genellikle zararlı . Bununla birlikte, bu bir efsanedir - bazı yiyecekler karbonhidrat bakımından zengindir, ancak diğer yandan son derece faydalı ve besleyicidir. Diğer yandan, Rafine edilmiş karbonhidratlar vitamin ve mineral içermediği için zararlıdır, besin değeri yoktur.
Rafine Karbonhidratlarda Yüksek Gıdalar
Rafine edilmiş karbonhidratlar hızla kan dolaşımına emilir ve kan şekeri ve insülin seviyelerinde tehlikeli artışlara neden olur. Gelişmiş ülkelerde yaşayan insanlarda en sık görülen kronik hastalıklar bu tür karbonhidratlarla ilişkilidir, bu nedenle tüketimlerini minimuma indirmek mantıklıdır.
Rafine Edilmiş Ve Rafine Edilmemiş Yağ Arasındaki Fark
Soğuk preslenmiş yağ, sızma yağ, biyoyağ, rafine yağ, rafine edilmemiş yağ arasındaki farkı biliyor musunuz? Farklı üretim süreçleri ve piyasadaki binlerce ürün, farklılaştırmayı ve doğru yağı seçmeyi biraz zorlaştırıyor. Genel olarak konuşursak, bir yağ kaynağının mekanik olarak işlenmesi rafine edilmemiş yağ olarak tanımlanır.
Hintliler Rafine Ghee Yağını Nasıl Hazırlar?
Rafine tereyağı hazırlamak zor değildir, ancak zaman alır. Saf yağ elde etmek için, tereyağını eritmeniz ve su buharlaşana ve katı protein parçacıkları ayrılana, dibe yerleşene veya yüzeye çıkana kadar kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bunları çıkardığınızda kehribar renginde saf yağ (ghee) elde edeceksiniz.
Rafine Ghee Nasıl Yapılır
Yaşam tarzlarını iyileştirme arayışlarında, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenmenin eski ilkelerine güveniyor. Hint sağlık ve uzun ömür bilimine göre Ayurveda, son derece sağlıklı, gastrointestinal sistem sorunlarına yardımcı olan ve vücudu arındıran bir gıda ürününe sahiptir.
