2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Yaşam tarzlarını iyileştirme arayışlarında, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenmenin eski ilkelerine güveniyor. Hint sağlık ve uzun ömür bilimine göre Ayurveda, son derece sağlıklı, gastrointestinal sistem sorunlarına yardımcı olan ve vücudu arındıran bir gıda ürününe sahiptir.
Rafine Ghee yağı ile ilgili. İyi haber şu ki, egzotik bir isme sahip bir ürün, fazla hazırlık gerektirmeden evde hazırlamak aslında çok kolay.
Ghee yağı hazırlamak için en az bir kilo tuzsuz tereyağı alın. Dilerseniz parçalara ayırabilirsiniz. Ocağın en düşük ayarında, kısık ateşte derin bir tavaya koyun. Yağ köpürmeye başladığında oluşan beyaz köpüğü çıkarmanız gerekir.
Bir kilogram yağ için 60 dakikadan fazla ısıl işlem gerekli değildir. Sıvı berraklaştığında ve altta sadece küçük beyaz toplar kaldığında ghee yağının hazır olduğundan emin olacaksınız. Hayvansal ürünün kahverengileşmemesine dikkat edin.
Tavayı ısıdan çıkardıktan sonra sıvıyı süzmek gerekir. İyice kapanan uygun bir cam, kil veya porselen kabın içine arıtılmış yağı dökün. İstenirse, karışıma eritilmiş tereyağına eşit miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra yağın üzeri kapatılır ve buzdolabında saklanır. Ghee'nin maksimum raf ömrü 6 aydır. Sertleştikten sonra, yağ dokusunu değiştirir, ısıtıldığında tekrar eriyen küçük granüller haline gelir.
Yağ, çok çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Kızartmak için de uygundur.
Bu yemek yoga uygulayıcıları tarafından şiddetle tavsiye edilir. Değerli E ve A vitaminlerinin yanı sıra esansiyel linolenik asit içerir. Metabolizma, hücre beslenmesi ve vücudun genel arınması için faydalıdır.
Önerilen:
Rafine Karbonhidratlar: Bunlar Nedir Ve Neden Zararlıdır?
Hepsi değil karbonhidratlar eşittir. Gerçek şu ki, bu besin grubu genellikle zararlı . Bununla birlikte, bu bir efsanedir - bazı yiyecekler karbonhidrat bakımından zengindir, ancak diğer yandan son derece faydalı ve besleyicidir. Diğer yandan, Rafine edilmiş karbonhidratlar vitamin ve mineral içermediği için zararlıdır, besin değeri yoktur.
Rafine Karbonhidratlarda Yüksek Gıdalar
Rafine edilmiş karbonhidratlar hızla kan dolaşımına emilir ve kan şekeri ve insülin seviyelerinde tehlikeli artışlara neden olur. Gelişmiş ülkelerde yaşayan insanlarda en sık görülen kronik hastalıklar bu tür karbonhidratlarla ilişkilidir, bu nedenle tüketimlerini minimuma indirmek mantıklıdır.
Rafine Ghee Ile Ne Pişirilir
Ayurveda, Hindistan'ın en eski sağlık bilimidir. Ona göre tüketilebilecek en faydalı ürünlerden biri rafine ghee. Kazein proteinleri açığa çıkarırken içerdiği suyun buharlaştığı bir ısıl işlemden geçtiği için saflaştırılmış olarak tanımlanır.
Rafine Edilmiş Ve Rafine Edilmemiş Yağ Arasındaki Fark
Soğuk preslenmiş yağ, sızma yağ, biyoyağ, rafine yağ, rafine edilmemiş yağ arasındaki farkı biliyor musunuz? Farklı üretim süreçleri ve piyasadaki binlerce ürün, farklılaştırmayı ve doğru yağı seçmeyi biraz zorlaştırıyor. Genel olarak konuşursak, bir yağ kaynağının mekanik olarak işlenmesi rafine edilmemiş yağ olarak tanımlanır.
Hintliler Rafine Ghee Yağını Nasıl Hazırlar?
Rafine tereyağı hazırlamak zor değildir, ancak zaman alır. Saf yağ elde etmek için, tereyağını eritmeniz ve su buharlaşana ve katı protein parçacıkları ayrılana, dibe yerleşene veya yüzeye çıkana kadar kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bunları çıkardığınızda kehribar renginde saf yağ (ghee) elde edeceksiniz.