2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Birçoğunuz muhtemelen soğan keserken ağlamışsınızdır. Muhtemelen bunun neden böyle olduğunu merak ediyorsunuzdur. Burada soğan keserken bizi ağlatan şeyler hakkında ilginç bilgiler bulabilirsiniz.
Soğan, insanlığın bildiği en eski sebzelerden biridir. Çok çeşitli yiyeceklerde ve tariflerde özel bir tat için katkı maddesi olarak kullanılır. Renklerine göre farklı soğan türleri vardır. İki ana kategori yeşil soğan ve eski soğandır.
Eski soğanlar beyaz, kırmızı veya sarı olabilir. Çeşitliliğe bağlı olarak soğanlar baharatlı, keskin, baharatlı veya hafif ve daha tatlı olabilir. Bugün hem taze soğan hem de dondurulmuş, konserve, salamura ve susuz satın alabiliriz. Soğan, birçok yemek ve salata hazırlamak için doğranmış veya dilimlenmiş olarak kullanılabilir. Doğranmış soğan da garnitür olarak kullanılır.
Soğanların bazı iyileştirici özellikleri vardır ve bir takım sağlık yararları vardır. Soğuk algınlığı, diyabet, kalp hastalığı, osteoporoz ve diğer hastalıkların tedavisinde faydalıdır. Antikolesterol içerdiğine inanılan, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip, kanserle mücadelede etkili maddeler içerir.
Birçok ülkede soğan iltihabı tedavi etmek için kullanılır. Soğan özü içeren ürünler yerel yara izlerini tedavi etmek için kullanılır. Soğanın kan şekerini düşürme etkisi vardır, ayrıca kardiyovasküler ve gastrointestinal sistemler için faydalıdır; birçok kansere karşı koruma sağlar ve kemik gücünü uyarır.
Soğan bizi neden ağlatır?
Birçok insan günlük yemeklerinde soğan kullanır. Soğan keserken göz yaşı dökmüş olmalısın. Bunun neden böyle olduğunu merak ediyor musunuz? Çünkü soğan hücrelerinin içinde bazı özel maddeler vardır.
Diğer birçok bitki gibi soğan da hücrelerden oluşur. Bu hücreler iki bölümde bir zar ile ayrılır. Membranın bir tarafında enzimler, diğer tarafında ise kükürt bileşiklerinden oluşan moleküller bulunur. Soğanları kestiğinizde, hücrelerin çoğu açılır ve zarın her iki tarafındaki içerikler karışır - bu bir dizi kimyasal reaksiyona neden olur. Bu reaksiyonlar sırasında, anında uçucu gazlara dönüşen asitler oluşur.
Bu gaz gözümüze ulaşır ve gözümüzdeki su ile reaksiyona girer. Gözlerde bazı kimyasal reaksiyonlar meydana gelir ve orada sülfürik asit oluşur. Enflamasyona neden olur. Gözlerdeki sinir uçları çok hassastır ve bu nedenle soğan keserken gözler ağrır. Gözyaşı kanalları tahriş edici asidi sulandırmak ve gözleri korumak için daha fazla su üretmek üzere uyarılır.
Soğan tahrişi nasıl önlenir?
Soğanları keserken göz tahrişini birkaç şekilde önleyebilirsiniz. Bunlardan en basiti, başınızı mümkün olduğunca uzak tutmaktır. Gaz gözünüze ulaşmadan dağılacaktır. Bir başka basit çözüm de soğan keserken gözlük takmaktır - yüzmek için olanlar en iyisidir.
Ancak, mutfak buharla doluysa, gözlüklerden göremeyebilirsiniz. Soğanı soyup kesmeden önce buzdolabında soğutursanız bu gaz salınımını bir nebze olsun azaltacaktır. Sıcaklıktaki değişiklik soğanlarda bulunan bileşikleri değiştirir. Soğanları suda veya akan suyun altında kesebilirsiniz. Soğanı pişirdiğinizde enzimlerin inaktive olmasına neden olur. Bu nedenle soğanlı yarı mamul ürünlerin kokusu güçlüdür, ancak gözleri tahriş etmezler.
Bazı varsayımlara göre, bir parça ekmek, bir küp şeker veya bir limonu tutarsanız, uçucu gazları gözünüze ulaşmadan emer ve tahrişten korur. Burnunuz yerine ağzınızla nefes alırsanız çok fazla gazın gözünüze ulaşmasını engelleyebilirsiniz. Bir soğanı keserken, daha yüksek bir enzim konsantrasyonuna sahip oldukları için köklerini kesmekten kaçının.
Önerilen:
Kırmızı Soğan Tüketmek Için Yedi Ciddi Neden
istatistiklere göre kırmızı soğan en çok kullanılmayan soğandır, ancak bu soğan türü çok çeşitli sağlık yararları sunar. Bilmeniz gereken ilk şey, bu soğan türünün her zaman çiğ yendiğidir. Pişirme sırasındaki ısı özelliklerini yok eder. İşte sağlığınızı iyileştirebilmeniz için kırmızı soğan yemek için yedi iyi neden.
Kırmızı Soğan - Neden Bu Kadar Faydalı?
Bitki krallığında, Allium cinsi sağlam bir yer tutmuştur. Tüm temsilcileri - soğan, sarımsak, arpacık, pırasa, Çin soğanı yaygın olarak bilinir ve yaygın olarak kullanılır. Tüm bu sebzelerden en çok yetiştirileni soğandır. Yıllık olarak yetiştirilen bu bienal bitki dünyanın her yerinde yetiştirilir ve kullanılır, bu nedenle Carl Linnaeus 1753'te Species Plantarum adlı çalışmasında buna çok dikkat etti.
Düzenli Soğan Yemek Neden önemlidir?
Menümüzde mutlaka bulunmalıdır. soğan vücudumuzun sağlıklı çalışmasını sağlamak ve kendimizi birçok hastalıktan korumak için. Soğan sadece sağlık için değil, aynı zamanda güzel bir görünüm için de iyidir. Vitaminler, mineraller, organik asitler ve diğer besinler açısından zengindir.
Kivi Neden Bizi Havaya Sokar?
Her gün iki kivi tüketirseniz, iyi bir ruh halinin keyfine varacaksınız ve her zaman iş için çok fazla enerji ile şarj olacaksınız. Sağlığınız için bir kivi yemeniz yeterlidir, ancak kendinizi depresyondan korumak ve zihinsel olarak yeterince güçlü hissetmek istiyorsanız bu egzotik bitkinin iki meyvesini yiyin.
Kavrulmuş Soğan Yemek Için Birkaç Neden
Soğan güçlü bir antibakteriyel etkiye sahiptir. İlginç bir gerçek, ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Soğan kavrulduğunda, rahatsız edici tat ve kokusunun sadece bir kısmını kaybeder, ancak içindeki faydalı maddeler bozulmadan kalır.
