2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Türkiye'de boza ağırlıklı olarak mısır tanesi, su ve şekerden üretilmektedir. Diğer ülkelerde ve Bulgaristan'da boza yapımında buğday, arpa, çavdar, yulaf, pirinç, ekmek ve bazen kenevir unu da kullanılmaktadır.
Boza yapımında daha çok büyük çömlekler kullanılır. İlk olarak, mısır tanesi genellikle koyulaşana kadar ortalama bir buçuk saat kaynatılır. Daha sonra soğumaya bırakılır ve ekmek hamuru görünümü alır.
Daha sonra tekrar kaynatılır ama bu sefer bir miktar su ilave edilir. Homojen bir karışım elde edilene kadar kaynatın.
Daha sonra kepeği ayırmak için ince bir elekten geçirilir. Daha sonra süzülmüş karışıma %20 şeker eklenir ve mayalanmaya bırakılır. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayınca boza çoktan mayalanmış demektir. Daha sonra şişelenir ve saklanır.
Evde boza nasıl hazırlanır?
Gerekli ürünler: bulgur - 250 gr; pirinç - 1/2 çay kaşığı; kuru maya - 1 çay kaşığı; şeker
Hazırlama yöntemi: Bulgur ve pirinç iyice yıkanır ve birlikte çıtır çıtır olana kadar kaynatılır. Daha sonra mikser ile karıştırarak ince bir elekten geçirin.
Süzülen karışım soğuduktan sonra maya ile karıştırılır. Oda sıcaklığında yaklaşık 7-8 saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işleminden sonra tadına şeker eklenir.
Hazırlıktaki incelikler:
- Fermantasyon işlemi oda sıcaklığında ve direkt güneş ışığı almayan karanlık bir yerde gerçekleştirilir. Bozanın tadı mayalanma sonucu oluşur;
- İçindeki yağ oranı boza sıfır;
- Fermantasyon süresine bağlı olarak etil alkol açığa çıkabilir. Dolayısıyla bozanın 100'de 2 alkol içerdiği ortaya çıkabilir. Yoğurt ve melasta da bu kadar alkol vardır;
- Ev yapımı boza buzdolabında +4 derecede saklanır ve 4-5 gün lezzetini korur.
Önerilen:
Türkiye'de Mutfak Yolculuğu
Türkiye sadece bir mutfak yolculuğu değil, gerçek bir mutfak serüveni yapmak istediğimiz bir ülke. Çünkü Türk mutfağının tüm spesiyalitelerini denemek için kısa bir gezi yeterli olmayacaktır. duyunca aklımıza gelen ilk şey türk mutfağı , altın rengi, sulu, şerbetli bir Türk baklavasıdır.
Hızlı Ve Kolay Yemek Yapın: Türkiye
Hindi eti diyettir ve günlük tüketime uygundur. Kolay ve hızlı tariflerle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Mantarlı hindi çok çabuk hazırlanır. Gerekli ürünler: 400 gram hindi, 100 gram peynir, 300 gram mantar, tatmak için tuz ve karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Pancetta - Nasıl Hazırlanır Ve Nasıl Tüketilir?
Rafine mutfağıyla ünlü Fransız şefler, mutfağı en iyi makarna, meze ve pizza yapmakla tanınan İtalyan meslektaşlarının faaliyetlerini muhtemelen küçük görüyorlar. Ya da başka bir deyişle - bu kadar karmaşık, sofistike veya sofistike bir şey değil… Ancak Fransızlar, dünya çapında tanınan lezzetler haline gelen İtalyan et ürünleri hakkında ne derdi?
Türkiye Et Sosları
hindi eti birçok farklı sos ile tatlandırabiliriz. Tatlı, tatlı ve ekşi veya kremalı sebze olabilirler. Krema, hardal, beyaz şarap, kırmızı şarap, elma şarabı, köri, domates sosu veya soya soslu soslar uygundur. Ayrıca farklı meyve ve sebzelerle hem tek tek hem de farklı kombinasyonlarda harika soslar hazırlayabilirsiniz.
Türkiye'nin Tadı Nasıl?
Ülkemizde çok sık kullanılmayan ve nispeten popüler olmayan, Türkiye Bulgar sofra eti için oldukça atipik olarak kabul edilir. Genellikle bir Amerikan mutfağı yemeğiyle ve özellikle Şükran Günü ile ilişkilendiririz. Yerli mutfağımızda iştah açıcı hindi eti masada daha az bulunduğundan, birçoğu nasıl pişirileceğini bile tam olarak bilmiyor ve tadı nasıl .
