2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sonbahar sizin favori mevsiminiz değilse, yaza üzülüyor, yağmuru ve alçak bulutları sevmiyor ve kışı buruk bir kalple bekliyorsanız, güzel ve lezzetli yemeklerle bir ruh hali yaratabilirsiniz. Ve bunun için, sanki sonbaharın monoton ritmine bir çarpı işareti koymak için yaratılmış gibi görünen bir güveçten daha iyi bir seçenek.
Ve komşularımızdan her birinin onu kendisinin icat ettiğine inanması önemli değil, önemli olan onu çocukluğumuzdan, annelerimizi onlarınkilerden ve dedelerimizden hatırlıyoruz. güveç bahçenin tüm aroması, çarşıdaki rengarenk tezgahlar, yazın tadı ve sonbaharın rengi, ateşin yanında rengarenk bir toprak kapta toplanmış.
Ve Balkan ülkelerinin her biri kendine çekemese de Bulgaristan'da yüzyıllardır bizim topraklarımızda yapıldığını biliyoruz. Ve içinde hazırlandığı toprak çömlek sayesinde, nihai sonucun herkesin parmaklarını yalamasını sağlamanın neredeyse hiçbir yolu yoktur. Ve majesteleri patlıcan, her yerde bulunan ve yaz mutfağının vazgeçilmezi bamya, biber ve yeşil fasulye aromalarıyla birleştiğinde başka yolu yok. Ayrıca soğan ve sarımsak, patates ve bezelye ile tatlandırılmış! Ve et bir seçim meselesidir.
Ve Bulgar mutfağının bu yemek ambleminin neden böyle adlandırıldığını biliyor musunuz? Zahmet etmeyebilirsiniz ama doğrulayalım - evet, güveç denen bu şirin toprak kap yüzünden.
Bulgar yemeğinin, yaşadığımız dünyanın varoluşsal sorularından birini gündeme getirmesinin nedeni budur, yani nihai sonuç için biçim veya içerik daha mı önemlidir? Pekala, bu durumda cevap verecek biri işe alınırsa, gezegendeki bazı büyük gizemleri çözme şansı olabilir.
güveç neredeyse kesinlikle Bulgaristan'daki ve muhtemelen tüm bölgedeki en eski yemeklerden biridir. Binlerce yıl önce böyle adlandırılıp adlandırılmadığını söylemek zor. Bununla birlikte, eski zamanlardan beri Bulgar topraklarında insanların kiremitte pişmiş sebzelerle balık veya diğer etleri yedikleri bilinmektedir. Ve evet, bu yemek kesinlikle günümüz güvecinin atalarından biriydi.
Güvecimiz, tat ve aromanın yanı sıra hazırlanma şekliyle de kesinlikle benzersizdir. Yine de onun tüm dünyada türünün tek örneği olduğunu söyleyemeyiz. Yakın ve uzak akrabaları, Avrupa'nın farklı yerlerinde ve gezegenin diğer kıtalarında bulunabilir. Bu tür yemeklerin en popülerlerinden biri, domates, biber, kabak ve diğer sebzelerin karıştırıldığı ve düşük ateşte bir halka çanağında uzun süre pişirildiği geleneksel bir yemek olan Fransız Ratatouille'dir.
güveç sadece Bulgar geleneğinin ve sofrasının değil, Bulgar edebiyatının da bir parçasıdır. İçinde sık sık masanın ortasında buluşur, etrafı erkek arkadaşlarla çevrilidir ve uzun cesur kahramanlar ve korkusuz voyvoda hikayeleri tarafından seslendirilir. Tam olarak bu güveç, Ivan Vazov'un nesirinden ve Petko Slaveykov ve Lyuben Karavelov'un eserlerinden iyi bilinir, çünkü lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra karışıklık, düzensizlik ve kaos ile de eş anlamlıdır.
Ancak kelimenin bu anlamı bizi ilgilendirmiyor. Önemli olan, istediğimiz zaman tadını çıkarabilmemizdir.
Önerilen:
Güveç Hazırlama Hataları
En lezzetli güveç, kavrulmuş soğan ve unun dolması uygun şekilde yapıldığında elde edilir. Un, sadece soğan kızartma sonucunda şeffaf hale geldiğinde eklenir. Un eklendikten sonra soğan ve un altın rengi alana kadar kızartma devam eder.
Güveç Için Sebzeleri Dondurun
Kışın ev yapımı güvecin tadını çıkarmak istiyorsanız, bu lezzetli yemeği kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz yaz ve sonbaharda sebzeleri dondurun. Böylece aileniz veya misafirleriniz için istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz. En kolay yol, güveç içine yerleştirilmiş sebze karışımı ile poşetler hazırlamaktır.
Güveç Için Uygun Baharatlar
güveç soframızın geleneksel lezzetidir. Daha iyi bir tat ve aroma vermek için çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Geleneksel güveç şu baharatlarla yapılır - kekik, kekik, tuzlu, kırmızı biber, karabiber ve tuz. Baharat miktarı zevkinize bağlıdır - genellikle 1 çay kaşığı.
Güveç Yapmak Için Ipuçları Ve Kurallar
Güveç, yağsız ve etli olarak pişirilebilen bir yemektir. Güveci lezzetli hale getirmek için birkaç temel kurala uymak gerekir. Güveçte en önemli kısım ürünlerdir - yağsız bir yemek yapmaya karar verirseniz, çok fazla sebze koymanız gerekir - patates, havuç, soğan, yeşil fasulye, biber, patlıcan, kabak, domates, kereviz, maydanoz ve Bütün bu sebze bahçesine çok önemli bir katkı - bamya.
Lezzetli Sebze Güveç Için Fikirler
Patatesli güveç, peynir serpilmiş kokulu et, kabak, pilav ve diğer sebzelerle güveç yapmayı bilmeyen ev hanımı pek yoktur, ancak geleneksel yemeklerden kaçınmak istiyorsanız, klişeden nasıl çıkılacağını öğrenmekte fayda var. . İşte boş zamanlarınızda deneyebileceğiniz ve sevdiklerinizi mest edebileceğiniz yapımı kolay güveç tarifleri:
