Klasik Tavuk Sosları

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37

Doğru sos, sıradan bir kızarmış tavuğu bile enfes bir gastronomik zevke dönüştürebilir. Beyaz şaraplı, limon aromalı, sarımsaklı veya mayonezli ve tereyağlı soslar, sadece tabaklardaki aromatik savurganlığı arttırmak amacıyla başka bir bileşen eklemeye karar verdiğimiz türde bir klasik.

Beyaz şarap, tereyağı ve frenk soğanı ile sos

Gerekli ürünler:

1/3 çay kaşığı ince doğranmış soğan, 1/2 çay kaşığı tavuk suyu, 1/4 çay kaşığı kuru beyaz şarap, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenk soğanı.

Hazırlama yöntemi:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin. İçine ince doğranmış soğanları kızartmak için koyun. Sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika soteleyin. Bu şekilde hazırlanan sosa tavuk suyu, beyaz şarap ve beyaz şarap sirkesini ekleyin. Karışım kaynatılmalıdır. Sos, sıvı azalana kadar pişirilir ve 1/4 çay bardağına eşit miktarda buharlaştırılır (yaklaşık 5 dakika pişirme). Karışımı ocaktan alın, tereyağı ve taze frenk soğanı ile karıştırın.

Maydanoz ve çam fıstığı ile sos

Gerekli ürünler:

2 çay kaşığı taze maydanoz yaprağı, 2 yemek kaşığı. kavrulmuş çam fıstığı, 1 ve 1/2 yemek kaşığı. rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri, 1 çay kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı tuz.

Hazırlama yöntemi:

Çam fıstıklarını öğütün. Tüm malzemeleri onlarla birlikte bir mutfak robotunda birleştirin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sarımsak, akçaağaç şurubu ve biberiye ile sos

Gerekli ürünler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak - doğranmış, 1/4 çay kaşığı kuru beyaz şarap, 1/4 çay kaşığı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 2 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 3/4 çay kaşığı doğranmış taze biberiye, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Ürün tipi:

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniyeye kadar haşlayın. Şarap, tavuk suyu, akçaağaç şurubu ve Dijon hardalı ekleyip kaynamasını bekleyin. 1/4 fincan sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika), ara sıra karıştırarak pişirin. Sosu ocaktan alıp biberiye ve karabiberi ekleyin.

Mayonez sos ve limon suyu

Gerekli ürünler:

1/4 çay kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 çay kaşığı taze limon suyu, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 diş çekilmiş sarımsak.

Hazırlama yöntemi:

Sarımsakları suyunu salması için ezin. Tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Sos hazır.

Zencefil, biber ve portakal reçeli ile sos

Gerekli ürünler:

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 2/3 çay kaşığı tavuk suyu, 3 yemek kaşığı portakal reçeli, 1 ve 1/2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu, 1 ve 1/2 yemek kaşığı taze limon suyu, 3/4 çay kaşığı acı biber sosu.

Hazırlama yöntemi:

Orta ateşte bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Rendelenmiş zencefili ekleyin; sürekli karıştırarak 1 dakika kızartın. Diğer malzemeleri: tavuk suyu, portakal reçeli ve soya sosunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Karışım koyulaşıp koyulaşana kadar pişirin. Sos, taze limon suyu ve acı sos ile karıştırılır.

türk sosu

Gerekli ürünler:

1/2 çay kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 çay kaşığı un, 4 çay kaşığı tavuk suyu, 2 dal taze kekik, kavrulmuş tavuk suyu, tuz ve isteğe göre öğütülmüş karabiber.

Hazırlama yöntemi:

Bu sos için hazırlanması gereken tüm malzemeleri toplayın. Eritilmiş tereyağı ve un karışımı yaparak başlayın ve bir kenara koyun. Bir tencereye tavuk suyu, bir dal kekik ve pişmiş tavuğun suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yavaşça pişirin. Sosu, istenilen yoğunluğa ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, süzün ve kekik sapını çıkarın.

Hollanda sosu

Gerekli ürünler:

3 yumurta sarısı, 100 gr eriyip köpürene kadar tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1/4 çay kaşığı tuz, bir tutam beyaz biber, 2 yemek kaşığı tavuk suyu, yarım soğan., karabiber.

Hazırlama yöntemi: Soğanı kesin ve birkaç tane karabiber ile kaynatın. Yumurta sarısı, limon suyu, haşlanmış soğan, et suyu, tuz ve karabiberi blenderdan geçirin. Tüm malzemeleri 30 saniye yüksek hızda çırpın. Daha sonra çırpmaya devam ederken eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın.