2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Bahşiş vermek ve almak, restoran işinin önemli bir parçasıdır. Araştırmacılar, garsonların, iyi bir bahşiş alacaklarını düşündükleri takdirde müşterilere daha iyi hizmet ettiklerini bulmuşlardır. Ayrıca, garsonların, hangi müşterilerin hangi ekstra ödemeyi bırakacağını yargılamak için klişeler kullandığını da buldular.
Missouri Üniversitesi'nde doçent ve çalışmanın ortak yazarı Dr. Dae-Young Kim, herkesin anlık bir değerlendirme yapmak için ilk izlenimlerini kullandığını söylüyor. Garsonlar, özellikle meşgul olduklarında, zamanlarını ve enerjilerini en iyi şekilde nasıl tahsis edeceklerine hızlı bir şekilde karar vermelidirler.
Bu nedenle, hangi müşterilerin çabalarından dolayı onları ödüllendireceğini belirlemenin yollarını arıyorlar. Müşteri ne kadar iş severse, garsonun cinsiyeti veya ırkı ne olursa olsun onu iyi bir ödeme yapan olarak klişeleştirmesi daha olasıdır.
Araştırmacılar, çalışmaları için Amerika Birleşik Devletleri'ndeki 222 eski ve mevcut restoran garsonunu inceledi. Katılımcılara farklı ırk, cinsiyet ve giyim tarzlarına sahip kişileri gösteren fotoğraflar verildi ve hangilerinin iyi bir ipucu vereceğini düşündüklerini belirtmeleri istendi.
Garsonların 69'u Avrupa kökenli insanların fotoğraflarını gördü, 45'i Afrikalı-Amerikalı, 48'i Latin ve 60'ı Doğu Asyalıydı. Katılımcılara ayrıca iş ve günlük olmak üzere her iki tarzda da giyinmiş sekiz müşteri modeli sunuldu.
İş kıyafetleri için, kadınlar etek ve siyah deri ayakkabı ile siyah resmi bir takım elbise giydi ve erkekler siyah takım elbise, beyaz gömlek ve düz renk bir kravat giydi. Gündelik giyim için, her iki cinsiyet de beyaz kısa kollu gömlekler, mavi kot pantolonlar ve spor ayakkabı gibi rahat ayakkabılar giydi. Araştırma ekibi üyelerinden biri, aynı restoranda aynı yerde, her iki giyim türündeki modellerin her birinin fotoğrafını çekti.
Fotoğraflara dayanarak, katılımcılardan, 1'in en kötü ve 7'nin en iyi olduğu 1 ile 7 arasında bir ölçekte, tasvir edilen müşterinin hangi bahşişi verebileceğini derecelendirmeleri istendi. Ayrıca, bahşişin toplam gıda fiyatının yüzde kaçı olmasını bekledikleri de soruldu.
Verileri analiz ettikten sonra, araştırmacılar, ırktan bağımsız olarak iş giyimli erkeklerin kadınlardan daha iyi bahşiş verme olasılığının daha yüksek olduğunu tespit etti. Garsonlar, kadınları her iki cins de resmi kıyafet içindeyken erkeklere göre daha az bahşiş veren olarak tanımlasalar da, bayanlara daha iyi hizmet edeceklerini söylüyorlar.
Azınlık temsilcileri arasında iş kıyafeti giyenlerin günlük giyinenlere göre daha iyi bahşiş verme olasılıklarının daha yüksek olduğu belirlendi. Afrikalı-Amerikalılar daha küçük bahşişler veriyor olarak algılanıyor ve bu nedenle Avrupalı müşterilerden daha kötü hizmet alacaklar, ancak bu yalnızca her iki grup da gündelik kıyafetler giydiğinde.
Garsonlar, hangi müşterilerin daha iyi hizmet alacağını belirlemek için klişeleri ve ilk izlenimleri kullanır. Çalışmanın bulguları, restoran yöneticilerinin tüm müşterilerin aynı iyi hizmeti almasını sağlamak için uygun personel eğitiminin önemini göstermektedir. Bahşiş vermek, garsonları bazı müşterilere kaliteli hizmet sunmaya teşvik ederken, diğerlerine eşit olmayan hizmet verilmesine yol açar.
Önerilen:
Daha Iyi Ev Yapımı! En Iyi Dondurmalar Ve Donmuş Tatlılar
Dondurulmuş tatlılar sadece çocuklar ve ergenler tarafından değil, yetişkinler tarafından da en çok tercih edilenler arasındadır. Çoğunun hazırlanması nispeten kolay ve hızlıdır, bu nedenle yalnızca yakındaki bir mağazanın veya pastanenin hizmetlerine güvenmemek ve bunları kendiniz pişirmeyi öğrenmek iyidir.
Sağlıklı Olmak Istiyorsunuz - Yiyecekleri Uygun şekilde Saklayın
Nasıl sağlıklı olunur diye sürekli okuyoruz, şu ya da bu ürünleri tüketmeliyiz. Ancak en sağlıklı yiyecekler bile taze ve taze değilse bize zarar verebilir. Bundan kaçınmak için, ürünleri nasıl doğru seçeceğinizi ve depolayacağınızı bilmeniz gerekir.
Daha Iyi Sağlık Için En Iyi 9 Fındık
fındık sağlıklıdır ve herhangi bir zamanda sağlıklı bir kahvaltı almanın kolay bir yoludur. Genellikle yağ oranı yüksek olsalar da faydalı ve sağlıklıdırlar. Kuruyemişler ayrıca iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Pek çok araştırma, kuruyemişlerin özellikle kalp hastalığı risk faktörlerini azaltma açısından çeşitli sağlık yararları sağladığını göstermektedir.
Kilo Vermek Mi Istiyorsunuz? Kırmızı Tabak Yiyin
Kilo vermek için birçok insan yorucu fitness egzersizlerinden ve çoğu zaman diyetlerin cehennem ve sefaletinden geçer. Belki bel çevresini küçültmeye karar verenler daha az yemenin başka bir yolu olduğunu bilmekten mutlu olacaklardır. Aslında tüketimi ve yeme isteğini azaltmak çok kolay olabilir - sadece yediğiniz yemeklerin rengini değiştirin.
Sandviçinizin Mükemmel Bir Resmini Mi Istiyorsunuz?
Son yıllarda sosyal medyada paylaşılan yemek fotoğraflarının en önemli unsurlarından biri de dökülen peynir oldu. Sıcak, eriyen peynirin ince akışlarında gerçekten çekici ve sulu bir şey var, bu da Instagram hayranlarının gösterilen fotoğrafın altındaki bağlantıyı hemen açmasını sağlıyor.