2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nuantel Markisi Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) hepimizin Béchamel sosu olarak bildiğimiz inanılmaz sosun vaftiz babasıydı.
Marki, Louis XIV zamanında iyi bir finansör olarak ünlüydü, resim yapma yeteneği vardı ve büyükelçi olarak çalıştı.
Resim tutkusu, Angers'de bir Sanat Akademisi açmasını emreden kral tarafından teşvik edildi.
Majesteleri daha sonra Akademi direktörünü Oberkelner'a dönüştürdü. Beşamel evli ve iki çocuğu vardı, Marie Louise ve Louis.
Aslında sosun yaratıcısı, 1651'de yazılmış ünlü "Vren Mutfağı" kitabının yazarı Francois de la Warren'dir.
Kralın Oberkelner'inin, yapıldığı kremadan dolayı "beyaz" olarak adlandırılan eski Fransız sosuna deli olduğunu bilen Francois, sosu Louis Béchamel'den sonra adlandırdı.
Escar Kontu buna çok kızmış ve "Belki de bu sosun en ateşli aşığı benim, ama bu şanslı Beşamel, yüzlerce kez üzerine serpilmiş tavuk yemiş olmama rağmen, bu sosun adını aldığı için şanslı! dünyanın en basit sosu bile benim adımı taşıyor!"
İşte XIV. Louis zamanında hazırlanan Beşamel sosun orijinal tarifi: biraz yağ ile karıştırılmış beyaz un, süt, et suyu, soğan, kekik, tereyağı, biber, tuz.
Unu tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun, et suyu, kavrulmuş soğan, doğranmış kekik ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak sütü ekleyip iyice karıştırın.
Önerilen:
Fransızlar Kestaneli Balığı Icat Etti
Et sevmeyenler için bir Noel sürprizi olabilecek kestaneli lezzetli bir balığın tarifi, bir asırdan fazla bir süre önce bir Fransız şef tarafından hazırlandı. Bir alabalık veya somon filetoya ihtiyacınız var - dört parça, yüz gram tereyağı, bir çay bardağı krema, yüz gram rendelenmiş sarı peynir veya Parmesan, dört yüz gram kestane, bir çay kaşığı karabiber, tadı tuzu.
Almanlar Sosisi Icat Etti
Sosislerin 1805 yılında ünlü Alman kasap Johann Georg Lahner tarafından icat edildiğine inanılıyor. Zanaatın inceliklerini öğrendikten sonra Frankfurt'tan Viyana'ya taşındı. Viyana'daki dükkanında buluşunu ilk kez müşterilerine sundu - Frankfurt olarak adlandırılan ve dünyanın bazı yerlerinde Viyana olarak bilinen sosis.
Bir Fransız Mayonezi Icat Etti
Her evde bu kadar yaygın bir ürün olan mayonez, koşullar bir Fransız şefi onu icat etmeye sevk etmeseydi ortaya çıkmazdı. Sekizinci yüzyılın ortalarında Duke Richelieu, İngiliz kuşatması altındaki Mayon kalesinde yaşıyordu. Kaledeki askerler kendilerini savundular ve şehir düşmana karşı zaptedilemez kaldı.
Kadınlar Birayı Icat Etti
Alkollü içeceklerin en erkeksi olan bira bir kadın tarafından icat edilmiştir. Bu, Daily Telegraph tarafından alıntılanan İngiliz araştırmacı Jane Peyton tarafından belirtildi. Araştırmasına göre, kadın bu içeceğin tarihinde çok önemli bir rol oynamıştır.
Beyaz Peyniri Keşişler Icat Etti
"Peynir" kelimesi, sırayla Latince caseus'tan gelen İngilizce "peynir" den gelir. İnsanların üretmeyi ilk öğrendiği zaman peynir , modern bilim adamları doğrulukla adlandıramazlar. Peynir üretiminin ilk yerli koyunların ortaya çıkmasıyla MÖ 8000 gibi erken bir tarihte başladığına inanılmaktadır.
