2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Grana Padano, ünlü İtalyan peynirlerinden biridir. İnek sütünden yapılır ve adını bütün peynir grubuna vermiştir. Grana kelimesi artık rendelenmiş tüm sert kuru peynirler için kullanılmaktadır. Padano kelimesi, Po nehri bölgesinde yapıldığı anlamına gelir.
Grana Padano peyniri en az bir yıl olgunlaşır ve bazı türleri sekiz yıl olgunlaşır. 24 ila 40 kilogram ağırlığında büyük silindirik kekler şeklinde satılmaktadır. Altın sarısı kabuklarla kaplıdırlar.
Grana Padana peyniri rendelenmiş halde kullanılır, ancak ince dilimler halinde ekmek ve kaliteli beyaz veya kırmızı şarapla da lezzetlidir.
Grana Padano peyniri tuzludur, tadında hafif ceviz notaları vardır. Uzmanlara göre tadı Parmesan peynirini andırıyor. Bu nedenle salatalarda, çeşitli makarna çeşitlerinde, soslarda ve kremalı çorbalarda parmesanın yerini alabilir.
Klasik Bologna lazanyası, Grana Padano peyniri ile yapılır. 500 mililitre Bolognese sosu, 12 lazanya kabuğu, 150 gram Grana Padano peyniri, 50 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 90 mililitre süte ihtiyacınız var. Unu tereyağında kavurup ılık süt ekleyerek Beşamel sosu hazırlayın. Kaynayana kadar karıştırın ve tuz ekleyin.
Bir tavanın dibine birkaç kaşık Beşamel, üstüne 3 yemek kaşığı Bolognese sosu koyun. Üç lazanya kabuğunu düzenleyin. Üzerine bolonez, beşamel ve rendelenmiş Grana Padano peyniri serpin. Kabuklar dizilir, üzerlerine Beşamel ve Bolonez dökülür, Grana Padano serpilir. 200 derecede 30 dakika pişirin.
Grana Padano peyniri bazı İtalyan tatlılarında da kullanılmaktadır. Grana Padano'lu İtalyan şekerleri çok gösterişli ve lezzetlidir. 100 gram Grana Padano peynirine ve 100 gram bitter çikolataya ihtiyacınız var.
Peynir 2 cm uzunluğunda uzun parçalar halinde kesilir. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve içindeki Grana Padano parçalarını eritin. Zeytinyağı ile yağladığınız folyoya dizip soğumaya bırakın.
Grana Padano peyniri salatalara iyi bir ektir. İncir ve ceviz ile lezzetli bir salata yapmak için kullanılır. 50 gram ikiye bölünmüş ceviz, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı balzamik sirke, 6 büyük incir, dörde bölünmüş, yarım marul, 50 gram Grana Padano peyniri, ince dilimler halinde ve 1 yemek kaşığı gerekir. civanperçemi.
Cevizleri kuru bir tavada kavurun. Şekeri ayrı olarak karamelize edin ve balzamik sirkeyi ekleyin. Doğranmış incirleri ekleyin ve 2 dakika pişirin. Salatayı dört tabağa bölün, incirleri üstüne koyun ve kalan sosu kızartmadan dökün. Ceviz ve dilimlenmiş Grana Padano peyniri serpin. Zeytinyağı serpin.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Nektarinlerin Mutfakta Kullanımı
Adı nektarin Yunanca nektar kelimesinden gelir. Yaz aylarında olgunlaşırlar ve tarif edilemez bir zevk verirler. Nektarin genellikle çıplak şeftali ile karıştırılır. Şeftali, kiraz ve kayısı ailesine aittirler. Şeftalilerin aksine yosunları yoktur.
Kamut'un Mutfakta Kullanımı
Kamut en yeni süper besindir. Adı, bu buğday çeşidinin binlerce yıl önce bilindiği Eski Mısır'dan geliyor. Siyez ağacına benzer ve bu güne kadar besin özelliklerini bozulmadan korumuştur. Şu anda sadece organik mağazalarda bulunabilir. Kamut, eski bir buğday çeşididir.
Keçiboynuzunun Mutfakta Kullanımı
Rozhkov, baklagil ailesinin bir bitkisidir. Çoğunun aksine tatlıdır. Kurutulmuş ve öğütülmüş kabukları, tanıdık kakaomuz için mükemmel bir alternatiftir. Yaprak dökmeyen keçiboynuzu bitkisi Akdeniz bölgelerinde yaygındır. İspanya ve Portekiz'de en popüler olanıdır.
