2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rozhkov, baklagil ailesinin bir bitkisidir. Çoğunun aksine tatlıdır. Kurutulmuş ve öğütülmüş kabukları, tanıdık kakaomuz için mükemmel bir alternatiftir.
Yaprak dökmeyen keçiboynuzu bitkisi Akdeniz bölgelerinde yaygındır. İspanya ve Portekiz'de en popüler olanıdır. Ülkemizde de yaygındır ancak ne yazık ki gıda amaçlı kullanılamaz.
Keçiboynuzu fasulyesinin tatlandırıcı olarak özellikleri şeker kamışından çok önce bilinmektedir. Kabuklarında çok miktarda şeker bulunur.
Kurutulmuş ve ezilmiş olarak kullanılırlar. Elde edilen toz birçok şekilde kullanılabilir - süt ve hamur işlerinde kakao yerine, bisküvi karışımında, ev yapımı çikolata yapımında.
Giderek daha fazla insan keçiboynuzu çekirdeğini kakaoya tercih ediyor. Bunun nedeni, kakaonun çok fazla kafein içermesi ve kalorilerde oldukça yüksek olmasıdır. Buna karşılık, keçiboynuzunun kalorisi yaklaşık %60 daha düşüktür. Ayrıca yüksek düzeyde kalsiyum, demir, ayrıca A ve B vitaminleri içerir.
Pişirmede en değerlisi keçiboynuzu ürünlerinin son derece tatlı tadıdır. Şeker ve kakao yerine çeşitli makarna ürünlerinin hazırlanmasında kullanılabilirler.
Tatlı baklalardan en çok kullanılan ürünlerden biri keçiboynuzu unudur. Sütten üç kata kadar daha fazla besin içerdiği kanıtlanmıştır. E410 olarak bilinen doğal ve zararsız bir kıvam arttırıcı ve koruyucu olarak kullanılır.
Aslında, kakao kullanan herhangi bir tarifte, keçiboynuzu unu ile değiştirilebilir. Gluten içermez ve az kalorilidir. Keklik unu kek, tatlı ve içecek yapımında kullanılır.
Keçiboynuzu kabukları yemek pişirmenin yanı sıra tıpta da kullanılmaktadır. Haşlanmış baklaların kaynatılması öksürüğü iyileştirir.
Sağlıklı keçiboynuzu şekerleri ve chia tohumları
Gerekli ürünler: 1/3 çay kaşığı. keçiboynuzu unu, 1 tatlı kaşığı. ceviz, 1 tatlı kaşığı. kuru üzüm, 3-4 hurma, 3 yemek kaşığı. chia tohumu, bir tutam himalaya tuzu.
Hazırlama Yöntemi: Ürünleri bir karıştırıcıya dökün. Hamur benzeri bir karışım elde edene kadar birkaç dakika yoğurun. Sonuç yuvarlanır. Çeşitli kurabiye kalıpları yardımı ile kesilir veya toplar yapılır. Sertleşene kadar birkaç saat dondurucuya koyun. Pişmemişler.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Nektarinlerin Mutfakta Kullanımı
Adı nektarin Yunanca nektar kelimesinden gelir. Yaz aylarında olgunlaşırlar ve tarif edilemez bir zevk verirler. Nektarin genellikle çıplak şeftali ile karıştırılır. Şeftali, kiraz ve kayısı ailesine aittirler. Şeftalilerin aksine yosunları yoktur.
Kamut'un Mutfakta Kullanımı
Kamut en yeni süper besindir. Adı, bu buğday çeşidinin binlerce yıl önce bilindiği Eski Mısır'dan geliyor. Siyez ağacına benzer ve bu güne kadar besin özelliklerini bozulmadan korumuştur. Şu anda sadece organik mağazalarda bulunabilir. Kamut, eski bir buğday çeşididir.
Çin Odun Mantarının Mutfakta Kullanımı
Çin'den ithal edilen en lezzetli ve en sağlıklı ürünlerden biri olan Çin odun mantarının nasıl hazırlanacağını pek çok kişi bilmiyor. Çin odun mantarı, birçok Çin yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır ve onları çok daha lezzetli ve sağlıklı kılar.
