Pizzanın Tarihi - Yemek Pişirmenin Kutsal Kasesi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Pizza modern insanlığın evrensel gıdalarından biridir. Tüm dünyada ünlüdür, her zevke sahip insanlar tarafından sevilir, farklı kültürler tarafından kabul edilir, birçok mutfak geleneğine uyar. Farklı lezzetleri, fırınlanmış hamuru ve her türlü malzemesiyle yadsınamaz bir cazibesi olan pizza, uzun zamandır herkesin hayatının bir parçası olmuştur.

Büyülü yuvarlak çanak, yürüyerek, sokakta, birayla veya pahalı bir restoranda kaliteli şarap eşliğinde her türlü yeteneğe sahip insanları cezbeder - her şeye ve her yere uyar. Her türlü diyete, mutfak trendlerine ve yeme trendlerine uyum sağlamıştır.

Pizza her zaman İtalya ile ilişkilidir - pizzadan bahsetmenin ve Botusha'yı düşünmemenin bir yolu yoktur. Ancak kökleri çok eskilere, Eski Mısır'a kadar uzanır. Orada mayanın etkisini keşfettikten sonra bir somun un, su ve bal yapmaya başladılar. Antik Yunan'da bu makarnaya yağ, baharat ve soğan eklenirdi. Birinci Darius zamanında askerler ekmeğe peynir ve zeytin katarlardı.

İsim Pizza (pizza) da çok eskidir ve etimolojisi tam olarak bilinmemektedir. Yaymak anlamına gelen pinsere fiilinden Latince pinsa kelimesinden gelebilir. Bir başka olasılık da, şaşırtıcı bir şekilde, bir parça ekmek anlamına gelen Almanca bisso kelimesinden gelmesidir. Veya Yunan pidesinden - bir çeşit yassı ekmek.

Başlangıçta pizza birçok farklı türde ve şekilde mevcuttu. Örneğin, çeşitli ürünlerle ve fırın ile tava arasında belirli bir pişirme yöntemi olmaksızın tuzluya ek olarak tatlı da olabilir.

Bu kutsal yemeğin bugün bildiğimiz çeşidine ulaşana kadar çok geliştiği aşikar.

Modern pizza, ana malzemesi olan domates Majesteleri'nin Avrupa'ya 17. yüzyılda gelmesinden sonra ortaya çıktı. Bugünün pizzası, kısa sürede büyük başarılar elde ettiği görünen Napoli'den geliyor. İnsanların temel gıda maddesi haline geldi. Kraliçe Margarita, bu yemekten ne kadar etkilendiğini açıkça gösterdiğinde popülaritesi daha da hızlandı.

Kraliçe Margarita, yeni birleşen İtalyan krallığının başı olan Kral I. Umberto'nun karısı, Savoy'un güzel Marguerite'sidir. Savoy hanedanı, bu arada, varislerinden biri olan Savoy'lu Joanna, Bulgar Çarı Boris III ile evlendikten ve Bulgar Kraliçesi Joanna olduktan sonra, Bulgar tarihi ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Margarita, büyükannesi ve eski Bulgaristan Başbakanı Simeon Saxe-Coburg-Gotha'nın büyük büyükannesidir.

Ama geri Pizza. Savoy Kraliçesi Margherita (İtalyanca Margherita) ile dünyanın en ünlü pizzalarından birinin adı aynıysa, bu tesadüf değildir.

1889'da, İtalyan krallığının kalbine yaptığı bir dizi gezi sırasında, Kraliçe Margarita tüm insanların pizza yediğini görünce şaşırdı. Korumalarından birine onu denemesi için getirmesini emretti. Tattığı şeyden çok etkilendi, insanların arasında görünmekten, pizza yemekten çekinmedi - kraliyet statüsüne uymayan şaşırtıcı bir hareket.

Daha sonra şefi Rafael Esposito'yu sarayda kendisine daha fazla pizza hazırlaması için görevlendirdi. Raphael itaat etti ve kraliçeye, biri Pomodoro ve Mozzarella olan birkaç tarif sundu. İkincisi, aşçısına yazılı olarak teşekkür eden kraliçenin favorisi oldu. Buna karşılık Raphael, Margherita'ya tamamen İtalyan bayrağı renklerinde domates, peynir ve fesleğen içeren bu pizzayı çağırdı. Savoy Margarita'nın mektubu, kraliyet sarayının yanında bulunan bir Napoli pizzacısı olan Antica Pizzeria Brandi'de bugüne kadar korunmuştur.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra pizza tüm dünyada popüler oldu. Yükselişi, çekici tadı ve kolay pişirme yönteminden yararlanan fast food restoranlarından eve teslim olasılığını da ekledikleri için.

Bugün, gıda standardizasyonu ve küreselleşmenin bir tür sembolü olmasına rağmen, iki büyük pizza okulu var. bir yandan öyle klasik italyan pizzası çok ince ve gevrek bir hamurdan yapılan ve şimdiye kadar anlattığımız tüm hikayenin mirasçısı olan. Bir de klasik ekmek hamurundan yapılan Amerikan pizzası var ki bu da onu kalınlaştırıyor. Daha yumuşak, hamuru da daha zengin, daha yağlı ürünler ve daha fazla peynirle süslenmiştir.

Günümüzde pizza ürünleri oldukça farklı olabiliyor, bunlara deniz ürünleri ekleniyor, ananas ve armut gibi meyveler bile. Gerçekten her zevke uygun pizza var!