2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
mitler Moldova ve Romanya'da hazırlanan küçük sosislerdir. Fırında pişirilebilir veya ızgarada pişirilebilirler veya daha da iyisi ızgarada pişirilebilirler. Sonuçta, bu yemek geleneksel olarak ızgarada yapılır. Mitii tarifleri biliyorsanız ve bunları düzgün bir şekilde hazırlayabiliyorsanız, şiş kebaptan bıktıysanız, başlangıç menüsünü değiştirebilir ve piknik için ne pişireceğimi düşünmeyin.
Mititlerin hazırlanması
Dilimlenmiş et sosisleri sadece Moldova mutfağında bulunmaz. Bununla birlikte, efsanelerin benzersiz bir tadı vardır. Bu nedenle, Moldova veya Romanya'da nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, onları Moldova usulü hazırlamanız mümkün değildir.
Efsanelerin temeli, yemeği sulu yapmak için neredeyse her zaman domuz eti ile karıştırılan sığır eti veya kuzu etidir. Rumen kebapları yapmak için kümes hayvanları da dahil olmak üzere diğer et türleri önerilmez. Mititei, ince kıyılmış etten hazırlanır. Bunu elde etmek için etin iki kez bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
Kendiniz hazırlarsanız dolgu daha lezzetli olacaktır. Doldurmanın sebzelerin en az yarısı ve boyundan veya uyluktan kesilmiş etin yaklaşık dörtte biri veya hatta üçte biri olması en iyisidir, burada dolgunun daha kalın olacağı çok sayıda lifli bağ dokusu vardır. Satın alınan kıyma, mitit karışımındaki oranlar için bu gereksinimleri karşılaması olası değildir.
Nişasta eklenerek dolgunun viskozitesi arttırılabilir.
Mitler yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda, genellikle 2 cm genişliğinde olmalıdır.
Pişirilecekleri ızgara, sosislerin yanmaması ve yapışmaması için bitkisel yağ veya domuz yağı ile yağlanmalıdır.
Eldivenleri fırında pişirirseniz, su banyosunda pişirin. İlk olarak, fırını kontaminasyondan koruyacaksınız ve fırın daha sulu hale gelecektir. Moldova sosislerini mangalda ızgara yaparken sık sık su serpilmelidir. Amaç aynı - sosisleri sulu yapmak.
mitler mısır, bezelye veya haşlanmış fasulye ile servis edilir. Taze sebze salatası da iyi gider. Kışın turşu ile değiştirilebilir.
Moldovca Mititei
Gerekli ürünler:
sığır eti - 0,9 kg
domuz yağı - 100 gr
sarımsak - 5 diş
su - 100 ml
sebzeler - 50 gr
sol
siyah ve kırmızı biber - tatmak
Hazırlama yöntemi:
Eti yıkayın. Kağıt havluların üzerine boşaltın. Tendonları çıkarın. Hamuru 50 gramlık parçalar halinde kesin. Onları bir kaseye koyun, tuz serpin. Bir havluyla örtün ve bir gün serin bir yerde bırakın. Fazla zamanınız yoksa veya ertesi gün için Moldova sosisinin hazırlanmasını geciktirmek istemiyorsanız, eti en az 2-3 saat serin bir yerde bırakın.
Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
Sarımsağı bir presle bastırın. Baharat dolgusuna ekleyin. Kereviz koyun, ince doğranmış. Ete tuz ve bir kaşık yağ ekleyin ve karıştırın. Su ekleyin ve her şeyi elle karıştırın. Kıymayı iyice yoğurun, kesme tahtasının üzerine koyun.
Kıymayı tekrar serin bir yere koyun ve aceleniz yoksa 3-4 saat bekletin. Gerekirse, bu süre bir buçuk saate düşürülebilir.
Kıymanın size yapışmaması için ellerinizi sıvı yağ ile nemlendirdikten sonra şekil verin. kebaplar 8-10 cm uzunluğunda, yaklaşık 2 cm genişliğinde Geçici olarak yağa batırılmış parşömen kağıdına koyun.
Kalburu yağlayın ve kebapları yerleştirin. Izgarada veya fırında pişirin. Fırında pişirecekseniz, önceden 200 dereceye ısıtın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Üç kat daha hızlı ızgara yapacaklar.
Hazırlamak mititler Moldova'nın klasik tarifine göre sabırlı olmanız ve teknolojiyi net bir şekilde takip etmeniz gerekiyor. En az bir aşamayı kaçırırsanız veya teknolojiyi biraz değiştirirseniz, Romanya-Moldova kebapları iyi sonuç vermeyebilir. Örneğin, et yeterince kalın ve viskoz olmayabilir, bu nedenle akarlar parçalanacak ve iştah açıcı görünmeyecektir.
Ancak her şey doğru yapılırsa, mutfak başyapıtınızla gurur duyabilir ve misafirlerden sayısız övgü duyabilirsiniz.
Önerilen:
Lezzetli Tavuk çorbasının Sırrı
Grip ve grip enfeksiyonu mevsimindeyiz. İnfluenza virüslerine karşı en iyi korunma iyidir tavuk çorbası . Böyle bir çorba bizde harikalar yaratıyor - lezzetli ve son derece sağlıklı. Ama ne sırrı lezzetli tavuk çorbası ? İşte bazı ipuçları
Lezzetli Weisswurst'ün Sırrı
Weisswurst, adını soluk görünümünden alan geleneksel bir Bavyera sosisidir. Maydanoz, soğan, domuz pastırması, limon suyu, tuz ve karabiber ile iyice tatlandırılmış domuz ve sığır etinden hazırlanır. Bu tür sosis, ünlü Oktoberfest sayesinde Bavyera'daki en popüler mutfak spesiyalitesi haline geldi.
Daha Lezzetli Bir şarabın Sırrı Bir Tutam Tuzdur
Şarabın ilk yudumu yüzünüzü buruşturursa, kaliteli bir ürün seçme şansınız feci şekilde azalır. Tabii ki, yakındaki bir mağazadan düşük fiyatlı bir içecek aldıysanız bu normaldir. Neyse ki, tadını önemli ölçüde iyileştirmenin hızlı ve kolay bir yolu var.
Lezzetli Brulee Kremasının Sırrı
krem brule - Bu enfes bir tatlı, Fransız şekerlemecilerin icadı. Karamel kabuğuyla kaplanmış hafif, yumuşak ve havadar bir krema hayal edin - bu hassas inceliğe nasıl karşı koyabilirsiniz. Evde Brulee kreması nasıl yapılır? Brulee kreması yapılır yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile karıştırılmış krema veya süt.
Lezzetli Balık çorbasının Sırrı
Balık çorbası, balık çorbası, balık çorbası - adına ne derseniz deyin, herkes bunun deniz ürünleri kokulu harika bir et suyu olduğunu hatırlar. Tabii ki balık çorbası da nehir balıklarından yapılır ve en iyi ev hanımı olmasanız bile çorbayı pişirmekle yanlış yapmış olamazsınız.
