2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İrlanda dışında genellikle düşünülür İrlanda yemeği sadece patates ve koyun etinden oluşur. Ne kadar yanlış. İrlanda'da yemek ve yemek pişirme Tarih ve mirasla iç içedir ve İrlanda yemekleri deniz, kara ve meraların sunduğu zengin içeriklerden oluşur. İrlanda'da ev ve aile İrlanda yemeklerinde önemli bir rol oynamaktadır ve yemek pişirme ve yemek pişirme hala her evin kalbidir.
İrlanda yemeklerinin tarihi
600'den 500'e kadar, Vikingler ve 16. ve 17. yüzyıllarda İrlanda'nın İngiliz kolonizasyonu sırasında İrlanda'ya Keltlerin gelmesinden bu yana yüzyıllar boyunca sayısız etki İrlanda yemeklerinde iz bıraktı.
Sığır, Orta Çağ'dan 16. yüzyılda İrlanda'ya patateslerin gelişine kadar İrlanda yemeklerinde önemli bir rol oynadı. Et, arpa gibi tahıllarla desteklenen süt ürünleri, peynir ve tereyağı ile birlikte esas olarak zenginlerin gıdasıydı.
İrlanda'da Patates - bir nimet ve bir lanet
Patatesler İrlanda'ya 16. yüzyılın ortalarından sonuna kadar geldi. Nemli, serin İrlanda iklimi ve toprak koşullarının patatesler için mükemmel olduğu kanıtlandı ve büyümeleri ucuz olduğundan ve küçük bir arazi parçası bile bol miktarda hasat üretebildiğinden, sıradan bahçe sebzelerinden hem insanlar hem de hayvanlar için temel gıdaya hızla evrimleştiler..
Patateslerdeki yüksek mineral ve vitamin içeriği, onları İrlanda'daki yoksullar için mükemmel, ucuz bir yiyecek haline getirdi ve insanların bağımlı olduğu tahıllardan hoş bir değişiklikti.
Bununla birlikte, temel gıda olarak patatese olan bağımlılığın, İrlanda'daki İrlandalı patates açlığı için bir lanet olduğu da kanıtlandı. İlki, 1739'da soğuk havanın sonucuydu, ancak İrlanda'daki 1845-49 kıtlığının nedeni patates hastalığıydı: hızla yayılan ve patates mahsullerini yok eden ve 1.000.000'den fazla İrlandalıyı öldüren bir hastalık. Hayatta kalanlardan iki milyondan fazlası (çoğu ABD ve İngiltere'ye) göç etti ve İrlanda'daki geri kalanı çok fakirleşti.
Bununla birlikte, patatesler İrlanda'da temel bir gıda olmaya devam ediyor ve neredeyse her gün diyetin bir parçası olarak servis ediliyor.
Diğer ülkelerden farklı olarak, burada haşlanmış patatesler, sofradan kaldırılan derilerinde servis edilir. Bu, besinlerin çoğunun pişirme sırasında patateslerde kalmasını sağlar.
Bugün İrlanda'da yemek
Birleşik Krallık ve Avrupa'nın geri kalanı gibi, İrlanda da gelişen modern bir yemek yeme kültürüne, fast food ve ağırlıklı olarak büyük şehirlerde bulunan etnik restoranlara sahiptir. Daha genç şefler yemeklerinin mirasını benimsediler ve genellikle tanıdık tariflerle çalışıyorlar, ancak bunlar yeni yollarla yaratıyorlar.
Fotoğraf: Stella Tserkovska
Et
Domuz, İrlanda'daki en eski evcil hayvandır ve birçok tarifte yer alan sosis, domuz pastırması ile ülkede yemek ve yemek pişirmede varlığı hala yaygındır.
İrlanda bifteği dünyaca ünlüdür ve sığır eti veya Kelt bifteği (İrlanda viskisi ile kızarmış biftek) olmadan hiçbir şey tamamlanamaz.
Balık ve deniz ürünleri
Denizle çevrili, nehir ve göllerle çevrili, balık ve deniz ürünleri doğal olarak önemli bir rol oynamaktadır. İrlanda mutfağı. İstiridye, yengeç, ıstakoz ve ıstakoz, midye, beyaz balık, taze ve füme somon İrlanda'da kolayca bulunur ve kullanılır.
İrlanda peyniri
20. yüzyılın başlarında, çoğu peynir büyük üreticilerden geldiği için İrlanda peyniri biraz kötü bir üne sahipti. Tüm bunlar 1970'lerde, girişimci süt çiftçileri zanaatkar peynir üretimine geri döndüklerinde ve İrlanda'da uzun süredir kayıp olan sanatı yeniden canlandırdıklarında değişti. Bugün İrlanda peyniri, kalitesi ve kendine özgü tadıyla dünya çapında tanınmaktadır.
Önerilen:
İrlanda'da Mutfak Gelenekleri
İrlanda, harika viskisinin yanı sıra mutfak lezzetleri ile de oldukça popülerdir. İrlanda mutfağının başlangıcından günümüze kadar temeli kıyı bölgelerinde et ve süt ürünleri ile deniz ürünleridir. İrlandalıların evindeki ana ürünler her zaman patates, sebze, domuz pastırması ve kıyı bölgelerinde morina, somon ve uskumru olmuştur.
İshal Için Beslenme Ve Beslenme
İshalden sonra hasta genellikle bitkin ve susuz hisseder. Daha hızlı iyileşmek için, menüsüne belirli yiyecekleri ekleyerek ve diğerlerini geçici olarak hariç tutarak kademeli bir beslenmeye başlamalıdır. Böyle bir problemden sonra diyet, mide rahatsızlığının nedenine ve hastanın yaşına bağlıdır.
Mutfak Rehberi: Bilinmeyen İrlanda Mutfağı
İrlanda sofrasında bulunan ana ürünler her zaman sebze, patates ve domuz pastırması ve kıyı bölgelerinde ayrıca somon, uskumru ve morina olmuştur. 17. yüzyılın başlarına kadar et ve balık onları korumak için füme edildi. Daha sonra ürünler mahzenlerde sözde buzullarda depolandı.
Beslenme Uzmanı Mark Hyman'dan Sağlıklı Beslenme Için Ipuçları
Doktor Mark Hyman Amerikalı doktor ve beslenme uzmanıdır. Kilo verme ve sağlık üzerine çok sayıda kitap yayınlamaktadır. Paleo diyeti ve vegan yaşam tarzının unsurlarının bir kombinasyonu olan peganizm adı verilen özel bir diyet geliştirdi.
Çocuklar Için Beslenme Rehberi: Çocuklar Için Sağlıklı Beslenme
Çocuklar için gıda endeksi Bir çocuk için gerekli olan besinler yetişkinler için olanlarla aynıdır, tek fark miktarıdır. Büyüme yıllarında çocukların iştahı artar. Birçok fiziksel aktiviteye katıldıkları için çok fazla enerjiye ihtiyaçları vardır.
