İrlanda'da Beslenme Ve Mutfak özellikleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

İrlanda dışında genellikle düşünülür İrlanda yemeği sadece patates ve koyun etinden oluşur. Ne kadar yanlış. İrlanda'da yemek ve yemek pişirme Tarih ve mirasla iç içedir ve İrlanda yemekleri deniz, kara ve meraların sunduğu zengin içeriklerden oluşur. İrlanda'da ev ve aile İrlanda yemeklerinde önemli bir rol oynamaktadır ve yemek pişirme ve yemek pişirme hala her evin kalbidir.

İrlanda yemeklerinin tarihi

600'den 500'e kadar, Vikingler ve 16. ve 17. yüzyıllarda İrlanda'nın İngiliz kolonizasyonu sırasında İrlanda'ya Keltlerin gelmesinden bu yana yüzyıllar boyunca sayısız etki İrlanda yemeklerinde iz bıraktı.

Sığır, Orta Çağ'dan 16. yüzyılda İrlanda'ya patateslerin gelişine kadar İrlanda yemeklerinde önemli bir rol oynadı. Et, arpa gibi tahıllarla desteklenen süt ürünleri, peynir ve tereyağı ile birlikte esas olarak zenginlerin gıdasıydı.

İrlanda'da Patates - bir nimet ve bir lanet

Patatesler İrlanda'ya 16. yüzyılın ortalarından sonuna kadar geldi. Nemli, serin İrlanda iklimi ve toprak koşullarının patatesler için mükemmel olduğu kanıtlandı ve büyümeleri ucuz olduğundan ve küçük bir arazi parçası bile bol miktarda hasat üretebildiğinden, sıradan bahçe sebzelerinden hem insanlar hem de hayvanlar için temel gıdaya hızla evrimleştiler..

Patateslerdeki yüksek mineral ve vitamin içeriği, onları İrlanda'daki yoksullar için mükemmel, ucuz bir yiyecek haline getirdi ve insanların bağımlı olduğu tahıllardan hoş bir değişiklikti.

Bununla birlikte, temel gıda olarak patatese olan bağımlılığın, İrlanda'daki İrlandalı patates açlığı için bir lanet olduğu da kanıtlandı. İlki, 1739'da soğuk havanın sonucuydu, ancak İrlanda'daki 1845-49 kıtlığının nedeni patates hastalığıydı: hızla yayılan ve patates mahsullerini yok eden ve 1.000.000'den fazla İrlandalıyı öldüren bir hastalık. Hayatta kalanlardan iki milyondan fazlası (çoğu ABD ve İngiltere'ye) göç etti ve İrlanda'daki geri kalanı çok fakirleşti.

Bununla birlikte, patatesler İrlanda'da temel bir gıda olmaya devam ediyor ve neredeyse her gün diyetin bir parçası olarak servis ediliyor.

Diğer ülkelerden farklı olarak, burada haşlanmış patatesler, sofradan kaldırılan derilerinde servis edilir. Bu, besinlerin çoğunun pişirme sırasında patateslerde kalmasını sağlar.

Bugün İrlanda'da yemek

Birleşik Krallık ve Avrupa'nın geri kalanı gibi, İrlanda da gelişen modern bir yemek yeme kültürüne, fast food ve ağırlıklı olarak büyük şehirlerde bulunan etnik restoranlara sahiptir. Daha genç şefler yemeklerinin mirasını benimsediler ve genellikle tanıdık tariflerle çalışıyorlar, ancak bunlar yeni yollarla yaratıyorlar.

Fotoğraf: Stella Tserkovska

Et

Domuz, İrlanda'daki en eski evcil hayvandır ve birçok tarifte yer alan sosis, domuz pastırması ile ülkede yemek ve yemek pişirmede varlığı hala yaygındır.

İrlanda bifteği dünyaca ünlüdür ve sığır eti veya Kelt bifteği (İrlanda viskisi ile kızarmış biftek) olmadan hiçbir şey tamamlanamaz.

Balık ve deniz ürünleri

Denizle çevrili, nehir ve göllerle çevrili, balık ve deniz ürünleri doğal olarak önemli bir rol oynamaktadır. İrlanda mutfağı. İstiridye, yengeç, ıstakoz ve ıstakoz, midye, beyaz balık, taze ve füme somon İrlanda'da kolayca bulunur ve kullanılır.

İrlanda peyniri

20. yüzyılın başlarında, çoğu peynir büyük üreticilerden geldiği için İrlanda peyniri biraz kötü bir üne sahipti. Tüm bunlar 1970'lerde, girişimci süt çiftçileri zanaatkar peynir üretimine geri döndüklerinde ve İrlanda'da uzun süredir kayıp olan sanatı yeniden canlandırdıklarında değişti. Bugün İrlanda peyniri, kalitesi ve kendine özgü tadıyla dünya çapında tanınmaktadır.