2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ulusal Rus mutfağı diğerleri gibi özgün ve karakteristiktir. Doğal, sosyal, ekonomik ve tarihsel faktörlerin etkisi altında oluşur. Dünyanın en renkli mutfaklarından biri olan Rus mutfağının ana özelliği, bol miktarda pişirme ürününün kullanılmasıdır. Söylemeye gerek yok ki, uzun evrimi boyunca Rus Mutfağı diğer ulusların en iyi geleneklerini benimsemiştir, ancak yine de temellerini, karakteristik ulusal özelliklerini korumayı başarmıştır:
- tedavilerin bolluğu;
- çeşitli atıştırmalıklar;
- çok çeşitli makarna ürünleri;
- ilk yemeklerin özelliği;
- çeşitli balık ve mantar yemekleri;
- sebze ve salamura mantarların yaygın kullanımı.
Rusya'da öğle yemeği için üç yemek servis edilir: ilk - borsch (bu et, tahıl ve sebzelerden yapılan bir çorbadır); ikincisi - garnitürlü et veya balık (tahıllar, patatesler, haşlanmış lahana, makarna); üçüncü - içecekler (komposto, jöle, meyve suyu veya meyve içeceği).
Ayrı menü Atıştırmalıklar - çeşitleri zengin - bunlar havyar, turşu, lahana turşusu ve turşu sebzeli kreplerin yanı sıra ekşi krema, et, lahana ve patates ile terbiyeli salatalık ve domates salatası.
İçin Rus Mutfağı Çeşitli ürünler temelinde, onu tüm dünyada ünlü yapan tüm orijinal yemek gruplarını oluşturmak tipiktir. Bugün bile Rus mutfağında en geniş pancar çorbası, balık çorbası, et ve krema var - sadece yaklaşık 60 tür. İlginç bir grup soğuk çorbalardır - okroshka, botvin, pancar çorbası.
Rus halkı, diğer halklardan çok daha önce, maya yapma yöntemini icat etti, bu yüzden Rus mutfağında çok fazla kek ve hamur işi var: kekler ve turtalar, hamur işleri, rulolar, çörekler, krepler ve diğer çeşitli sulu kekler.
Diğer bir özellik, farklı tahıllardan elde edilen yemeklerin bolluğu: tahıllar, sütle birlikte garnitürler, süzme peynir, sebzeler, balık, yumurtalar. Sebze yemeklerinin bolluğu arasında, şampiyona lahana tarafından yönetiliyor. Eski zamanlardan daha az popüler olan salatalık ve şalgamdır. Daha sonra, menüde XVIII yüzyılda kabak, kabak ve patlıcan yemekleri - XIX yüzyılda patates - domates yer alıyor. Meyveli atıştırmalıklarda kabukları soyulmuş elmaları kaçıramazsınız.
Rus mutfağında eski zamanlardan beri sığır eti, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları ve ayrıca hayvansal ürünler - süt, krema, ekşi krema, süzme peynir vardır.
Rusya'nın uçsuz bucaksız ormanları bal, fındık, mantar, ot, yaban mersini ve av eti kaynağı haline geldi: tavşanlar, yaban kazları ve ördekler. Tankların bolluğu, birçok balık yemeğinin yaratılmasına katkıda bulunmuştur.
Rus mutfağının tipik sakatat yemekleri: dil, karaciğer, böbrekler; jöle; baharat kullanımı - dereotu, maydanoz, defne yaprağı, sarımsak, soğan, kereviz, hardal, yaban turpu.
Başlangıçta, Rus tatlı içecekleri meyve içecekleri, kompostolar, mayaydı.
Biri Rus mutfağının özellikleri ürünlerin ısıl işlemi için çeşitli yöntemlerdir. En ünlüsü yemek pişirmek, haşlamak, fırınlamak, kızartmak. Rus sobası yaklaşık 4.000 yıldır var. Kil ve dökme demir kaplarda özel yemekler hazırlandı - kapların özel bir tadı ve aroması var.
Domuz yavruları, kümes hayvanları, tavuklar, büyük et parçaları da fırında pişirilir. Ateş fırını ve yeni yemekler 18. yüzyıldan beri bilinmektedir.
Özelliklerinden ve oluşumundan bahsetmişken modern Rus mutfağı, diğer ulusların tariflerinin kullanılmasıyla Rus halkının Rus restoranlarında sunulan kendi pişirme yöntem ve teknolojilerini kullandığı vurgulanmalıdır. Bu nedenle yemeklerin özel ve eşsiz tadı. Rus mutfağının lezzetli ve özgün olmasının nedeni budur!
Önerilen:
Haşlanmış Yemekler Hazırlarken önemli Adımlar
Güveç gibi güveç yemekleri, hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebildiği için en sık hazırlananlar arasındadır. Sıcak mı soğuk mu servis edileceği, içinde et mi yoksa yağsız mı olacağı tercih meselesidir, ancak genellikle ancak belirli kurallara uyarsak lezzetli hale gelen bir sos ile hazırlanırlar.
Tuzlu Sayesinde Iyi Sindirim
Tuzlu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır - genellikle siyah ve kırmızı biber, defne yaprağı, maydanoz, sarımsak gibi diğer baharatlarla karıştırılan yağsız ve et yemeklerinde kullanılır. Mutfak amaçları için, yer üstü kısım kullanılır - antik Roma'da tuzlu kullanılır ve daha sonra Orta Çağ'da baharat keklere eklenir.
Çin Mutfağına Yolculuk: Fermente Siyah Fasulye
Fermente siyah fasulye, Çin mutfağında çok popüler bir malzemedir. Fermente siyah fasulye, kurutulmuş ve tuzla fermente edilmiş soya fasulyelerinin yanı sıra acı biber ve / veya şarap ve muhtemelen zencefil gibi baharatlardan yapılır. Genellikle ıstakoz soslu karides gibi yemeklerde bulunurlar.
2 Yumurta Sarısı Sayesinde Dizdeki Ağrılar Yok Oluyor
Diz en önemlilerinden biridir koymak iskeletimizde. Uyluk kemiği, büyük incik ve diz kapağı (kapağı) sayesinde her gün yaptığımız koşma, yürüme, oturma gibi çeşitli hareketleri ve daha birçok aktiviteyi gerçekleştirebiliriz. yıpranmış dizler çeşitli rahatsızlıklara neden olabilir.
Astronotların Yemekleri Bulgar Mutfağına Giriyor
Astronotların tükettiği yiyecekler yakında Bulgar mutfağına girecek. Yerli uzay yemekleri bize 5 BGN'ye mal olacak. Her Bulgar, porsiyon başına sadece 4-5 leva karşılığında uzay tarif kitabından yiyecek alabilecek. BAS tarafından 30 yılı aşkın bir süredir sürdürülmektedir.
