Beyaz şarap

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Dünyadaki her şarap garsonu temel yasayı bilir - kırmızı şarapla servis edilecek et ve beyazla balık. Bu varsayım, bir süre önce, Japon uzmanların kuralı doğruladığı bilim tarafından bile kanıtlandı. Aylarca 100'e yakın şarap çeşidini analiz ettiler ve beyaz şarabın balığın tadını keskinleştirdiğini ve kırmızının onları geçerek ağızda hoş olmayan bir tat bıraktığını buldular.

Beyaz şarabın yapıldığı başlıca çeşitler arasında Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Muscat, Aligote, Juni Blanc, Riesling bulunmaktadır..

Her şarap ayrıca demir içerir, ancak konsantrasyonu üzüm çeşidine, hasat yılına ve menşe yerine bağlıdır.

İÇİNDE Beyaz şarap demir kırmızıdan çok daha azdır. Bu nedenle balık ve deniz ürünleri gibi demir içeriği düşük diğer ürünlerin tadını bozmaz. Ancak istisnalar vardır - Şili kırmızı şarapları demir radikallerinde düşüktür, bu nedenle balık ve deniz ürünleri ile tatlarından ödün vermeden içilebilirler. Aynı şey gül şarapları için de geçerli.

Tanım olarak Beyaz şarap hem beyaz hem de kırmızı veya pembe üzüm çeşitlerinden elde edilen bir şaraptır. Şarabı elde etme süreci, üzüm kabukları çıkarıldıktan sonra fermantasyonla yapılır. Boya içeren derilerin olmamasından dolayı açık renk elde edilir. Bunun nedeni, kırmızı olanlar da dahil olmak üzere çoğu üzüm çeşidinin üzüm suyunun neredeyse renksiz olmasıdır.

Beyaz şarap bileşimi

Beyaz şarapkırmızı gibi, sağlığımıza katkıda bulunan vitaminler, mineraller ve doğal şekerler içerir. Şarap ayrıca B vitamini, çok fazla potasyum ve biraz sodyum içerir. Makul miktarlarda mide sularını uyararak sindirime yardımcı olur.

100 ml beyaz şarap şunları içerir: Kalori 82, Protein 0.07 g, Karbonhidratlar 2.6 g, Yağ 0 g

Beyaz şarabın mutfakta kullanımı

Beyaz şaraplar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Eski Romalılar etlerini kelimenin tam anlamıyla şaraba batırdılar, ancak bugün mutfağın etrafında döndüğümüzde eklenmesi genellikle maksimum 2-3 çay kaşığı ile sınırlıdır. Beyaz şarap çeşitli sosların hazırlanması için başarıyla eklendi. Et, balık ve tavuğu başarıyla marine etmek için kullanılır. Tavşan eti ile av eti ve çeşitli spesiyalitelerin kavrulması, katı miktarda şarap ilavesiyle yapılır. Genellikle kırmızı eti kırmızı şarapla kavurmaya alışkınız, ancak beyazla da mükemmel oluyor. Size balık için eşsiz lezzetli bir tarif sunuyoruz. Beyaz şarap.

Beyaz Şaraplı Kavrulmuş Sazan Tarifi

Gerekli ürünler: sazan - 1 adet; Beyaz şarap - 2 çay kaşığı; yağ - gözde; sarımsak - 5 diş; tuz; biber.

hazırlama yöntemi: Sazanları iyice temizleyip tuzlayın, içini ve dışını karabiber ve tuz serpin. Bir buçuk saat bekletin. Daha sonra sarımsak ve tuzdan yapılan bir macunla balığın her tarafına yayın. Üzerine sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirip tekrar karabiber serpin. Sazan için, yağlanmış bir tavaya beyaz şarap ekleyin ve folyo altında 1 saat veya daha az pişirin.

Beyaz şarabın saklanması ve sunumu

İyi beyaz şaraptan gerçek bir zevk almak için, servis edilme şekli kadar saklanma şekli de çok önemlidir. Şarabın servis edildiğinde sıcaklığı için gereksinimler vardır - servis edildiğinde beyaz şarap için uygundur, kalitesine bağlı olarak 8 ila 12 derece arasındadır. Genç keskin şaraplar 8 ila 10 derece arasında tüketilir.

Genel olarak kabul edilen şart, yüksek kaliteli ve orijinal şişelenmiş şarapların 10 ila 12 derecelik bir sıcaklıkta sunulmasıdır. Bir restoranda bu sıcaklıkta size iyi beyaz şarap sunulmuyorsa, akan soğuk su altında bir soğutma kabına koymasını ve birkaç parça buz eklemesini isteyin. Bu sayede birkaç dakika içerisinde istenilen sıcaklığa ulaşacaktır. Çarpıcı (hızlı soğutma) denilen keskin tavlama şarap için pek iyi değildir.

Şarap açarken, bu, kapsülü şişe ağzının yaklaşık 5 mm altından keserek dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Bunu tirbuşon bıçağıyla yapmak iyidir. Bazen mum mühürle kapatılan pahalı şarap şişeleri, balmumuna dokunarak olmalıdır. Bir sonraki adım, şişenin boynunu temiz bir bez veya kağıt havluyla temizlemektir.

Tirbuşonu mantarın tam ortasına yerleştirin ve hafif bastırarak vidalayın. Bazen tıpa parçalarının şaraba girmesi mümkündür ve bundan kaçınmak için şişenin veya tıpanın döndürülmesi veya delinmesi önerilmez. evet Tirbuşonun referans noktası, tıpanın çekildiği şişenin kenarı olmalıdır.

Çoğu zaman mantar, kemikli bir somuna dönüşür ve açılma ile ilgili sorunlara neden olur. Bu gibi durumlarda, birkaç seçenek vardır. Bunun nedeni muhtemelen kapağın çok büyük olması ve cilalanmamış olması veya şişenin uygun şekilde saklanmamış olmasıdır. Beyaz şarap şişeleri düz tutulduğunda mantarın kuruması mümkündür.

Bardakları doldurmanın ve şarabın tadını çıkarmanın zamanı geldi. Garsonlar genellikle bardakların hacminin 3/4'üne kadar doldurulduğunu bilirler. Yaz saatiyse veya oda çok sıcaksa, şişe bir soğutma kabına yerleştirilmelidir.

beyaz şarabın faydaları

Beyaz şarap bol miktarda antioksidan içerir. Beyaz şarap da kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için faydalıdır, Alzheimer hastalığının gelişimini yavaşlatır. Bazı zihinsel problemlerde yardımcı olduğuna ve genellikle strese karşı iyi geldiğine dair kanıtlar vardır. Yatmadan hemen önce bir bardak beyaz şarap daha sağlıklı uyumanıza yardımcı olabilir.

Beyaz şarap ile diyet

Alman bilim adamları iddia ediyor Beyaz şarap fazla kilolarla mücadelede vazgeçilmez bir araçtır. Tabii ki, mucizevi etki günde sadece 200 ml beyaz şarapla elde edilemez, ancak ılımlı bir diyetle birleştirilmelidir. Aslında, beyaz şarabın kilo verme üzerindeki faydalı etkisi eski Yunanlılar tarafından kurulmuştur, ancak günümüzde sağlam bir bilimsel temel bulmaktadır.

Yaklaşık günlük menü:

Kahvaltı - meyve, şekersiz reçelli kepekli ekmek, tereyağı, kafeinsiz kahve, yağsız süt;

Öğle yemeği - domates, yeşil fasulyeli biftek, karamel kreması, 1 çay kaşığı. şarap;

Akşam yemegi - mercimek, mantarlı omlet, marul, ekşi beyaz peynir + 1 çay kaşığı. Beyaz şarap;

Beyaz şaraptan zarar

Kaliteli beyaz ve kırmızı şarabın iyileştirici etkisinden kimse şüphe duymaz. Soru, çoğu durumda olduğu gibi, miktardır. Fransızlar çıtayı 500 ml'ye çıkarsa da önerilen doz günde 200 ml'ye kadardır.

Pek çok araştırma, şarabın nispeten hafif bir alkol olarak kabul edilmesine rağmen, viski, votka vb.'den farklı olarak, iyi bir alkol olmadığını iddia edecek kadar insan vücuduna zarar veren bir alkol olduğunu iddia ediyor.

Diğer alkoller gibi ve Beyaz şarap yaygın bir kalp hastalığı olan kardiyomiyopatiye neden olur. Ek olarak, üzüm iksirinin aşırı dozda alınması karaciğer hastalığına, kan dalgalanmalarına ve tabii ki kendi içinde bir kişinin sürekli alkollü içecek tüketimine bağımlılığında ifade edilen bir hastalık olan alkolizme yol açabilir.