Muz

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Muz, pratik olarak otsu olmalarına rağmen ağaç benzeri bitkilerdir. İsim muz kullanılırbitkinin uzun meyvelerini belirtmek için. Her bir muzun dış kısmında koruyucu bir kabuğu olmasının yanı sıra, iç kısmında şeritler halinde ayrılmış küçük kabuklar bulunur. Bir kez toplandığında, muz olgunlaşmaya devam ediyor - her birimizin ikna olduğu bir özellik.

Muzun tarihi

Muz, insanoğlunun yetiştirdiği en eski bitkilerden biridir. Anavatanı, nüfusun balık diyetini tamamlayan yiyecekler için kullandığı Malay Takımadaları olarak kabul edilir. Papua Yeni Gine, Filipinler ve Malezya'da bugün hala bir dizi yabani muz çeşidi bulunabilir. Yeni Gine'de bulunan arkeolojik izler gösteriyor ki, muz yetiştirildi yaklaşık MÖ 5000 kadar erken. Muzların daha sonra Güneydoğu Asya bölgelerinde yetiştirilmiş olması muhtemeldir. Anavatanının Güneydoğu Asya olduğuna inanılıyor. lezzetli muzlar.

Çin'de 3. yüzyılın başından beri muz tarlaları kurulmuştur. Romalı yazar Yaşlı Pliny, Büyük İskender'in MÖ 327'de Hindistan vadilerinde ilk kez muzları nasıl tattığını anlatır. Tarihçi, bitkiyi Avrupa'ya getirenin büyük savaşçı olduğunu iddia ediyor.

Muzların Avrupalılar bu topraklara gelmeden önce de bilindiğine dair spekülasyonlar var. 15. ve 16. yüzyıllarda, Portekizli sömürgeciler Brezilya, Batı Afrika ve Atlantik Okyanusu'ndaki adalardaki tarlalarda muz yetiştirmeye başladılar. Viktorya döneminde muz popüler değil Avrupa'da, zaten ithal edilmiş olmalarına rağmen. Zaten 20. yüzyılın başlarında, muzlar küresel ticaretin konusu haline geldi, birçok yerde yetiştirildi, ancak üretimin en büyük payı Güney ve Orta Amerika'da.

Muz bileşimi

Bir muz içerir: 86 kalori, 1 gr protein, 3 gr diyet lifi, 26.9 gr karbonhidrat, 467 miligram potasyumun yanı sıra magnezyum, fosfor, selenyum, demir, A vitamini, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niasin ve diğer besinler insan vücudu için çok önemlidir.

Muz, potasyum içeriği açısından mutlak bir rekor sahibidir. Muz nişasta, protein, uçucu maddeler, şekerler (çoğunlukla sakaroz), beta karoten, pektin, lif, enzimler içerir.

Muz seçimi ve saklanması

Olgunlaşmamış muzların tüketimi zararlıdır ve rahatsızlıklara ve diğer sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle meyve seçerken ciltte çok açık kahverengi lekeler bulunan iyi olgunlaşmış meyveleri tercih edin. Bu küçük noktalar, muzun olgun olduğunu gösterir, ancak çok büyük ve kahverengi olduklarında bunun tersini gösterir - meyve fazla olgunlaşır.

Muzları oda sıcaklığında, olgunlaşmamışlarsa açık havada saklayın. Daha sonra, ciltlerinin önemli ölçüde koyulaştığı buzdolabına yerleştirilebilirler, ancak meyve özelliklerini korur. Olgunlaşmamış muzların daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanız, onları avokadolu bir kese kağıdına koyun.

Pişirmede muz

Muz son derece lezzetli bir meyvedirağırlıklı olarak çiğ olarak tüketilir. Ancak, sadece çiğ olarak yenmezler. Örneğin, Çin'de inanılmaz lezzetli kızarmış muzlar yapıyorlar, Venezuela'da maydanoz ve karabiber ile muzlu pilav yapıyorlar ve Afrikalılar muzları neredeyse tüm yemeklerine koyuyorlar - yulaf lapası, omlet ve hatta domates çorbası. Muz birası Uganda'da yapılır.

Muz harika bir ektir Birçok kek ve hamur işinde dekorasyon görevi görür ve birçok kremanın bir parçasıdır. Muz lezzetli shake yapmak için kullanılır. Bu meyvenin tadı dondurma, süt ve bir dizi başka meyve ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Muzlu krema, muzlu pasta, muzlu browni, muzlu tart, muzlu parça, muzlu cheesecake, muzlu katmi, muzlu pasta, muzlu süt hazırlayabilirsiniz.

Muzun Faydaları

Muz içerir üç doğal şeker - sakaroz, fruktoz ve glikoz, lifle birlikte. Muz tüketimi, anında, sürdürülebilir ve önemli bir enerji artışı sağlar. Araştırmalar, sadece iki muz yemenin 90 dakikalık yorucu bir egzersiz için yeterli enerji sağlayabileceğini gösteriyor.

Muz önemli sayıda hastalık ve durumun üstesinden gelinmesine veya önlenmesine yardımcı olabilir.

Depresyon: Muz, vücudun tüm proteinlerini serotonine dönüştüren, rahatlatan, ruh halini iyileştiren ve genellikle mutluluk hissi yaratan yirmi ortak "amino asit"ten biri olan triptofan içerir.

postmenstrüel sendrom: Muzda bulunan B6 vitamini, ruh halini etkileyebilecek kan şekeri seviyelerini düzenler.

Anemi: Muzdaki yüksek demir içeriği, kandaki hemoglobin üretimini uyarabilir ve böylece kansızlığa yardımcı olur.

Kan basıncı: Bu eşsiz tropik meyve potasyum açısından son derece zengin, tuz oranı düşük olduğundan yüksek tansiyonu yenmek için idealdir.

Beyin gücü: Araştırmalar, potasyum içeren meyvelerin beyin aktivitesini destekleyebileceğini gösteriyor.

Kabızlık: Muzun yüksek lif içeriği, normal bağırsak fonksiyonunu geri kazanmaya yardımcı olabilir.

Akşamdan kalma: Muz mideyi yatıştırır ve kan şekerini yükselterek akşamdan kalma durumların üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Asitler: Muz vücutta doğal bir asit önleyici etkiye sahiptir.

Sabah rahatsızlığı: Öğün aralarında muz yemek, kan şekeri seviyelerinin korunmasına ve sabah bulantılarının önlenmesine yardımcı olur.

sinirler: Muz, sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olan B vitamini bakımından yüksektir.

Ülserler: Muz, yumuşak dokusu ve pürüzsüzlüğü nedeniyle bağırsak rahatsızlıklarına karşı diyet gıdaları olarak kullanılır. Kronik ülser durumlarında sorunsuz tüketilebilen tek çiğ meyvelerdir. Ayrıca aşırı asitliği nötralize eder ve mide zarındaki tahrişi azaltır.

Sıcaklık kontrolü: Muz, anne adaylarının hem fiziksel hem de duygusal sıcaklığını düşürebilen meyvelerdir.

Mevsimsel duygusal bozukluk: Muz, mutluluk hormonu triptofan gibi doğal ruh halini iyileştiren maddeler içerdiğinden, acı çekenlere yardımcı olabilir.

Sigaraya karşı mücadele: Muz, sigarayı bırakmaya çalışan insanlara da yardımcı olabilir. Muz B6, B12 vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum içerir, vücudun nikotinin yıkıcı etkilerinden kurtulmasına yardımcı olur.

Stres: Potasyum, kalp atış hızını normalleştirmeye yardımcı olan, beyne oksijen gönderen ve vücudun su dengesini düzenleyen hayati bir mineraldir.

İnme riski: Muz, düzenli bir diyetin parçası olarak kalp krizi riskini yaklaşık %40 oranında azaltabilir.

Muzdan zarar

Hemen hemen her yiyecek gibi, muz da belirli sağlık riskleri taşır. Bilinen iki tip muz alerjisi. Birincisi sözde ile ilgili meyveyi yedikten yaklaşık bir saat sonra ağızda ve boğazda kaşıntı ve şişmeye neden olan oral alerjik sendrom. İkincisi lateks alerjisi ile ilgilidir ve ürtikere ve ciddi gastrointestinal hastalıkların belirtilerine neden olur.

Başka bir ciddi potansiyel risk muz tüketimi şeker hastaları ve yüksek kan şekeri olan kişiler için uygun olmayan vücuttaki glikoz seviyelerindeki artıştır. Bu, şeker hastalarının hiç muz yiyemeyecekleri anlamına gelmez, bunun yerine miktarlarına dikkat etmeleri gerekir.

Muz aç karnına tüketilirse şişkinlik ve mide rahatsızlığına neden olabilir. Öğle veya akşam yemeğinden bir saat sonra ve asla aç karnına yemek yemek en iyisidir.

Daha hassas bir mideniz varsa, asla yeşil muz yemeyin, çünkü bunlar ek tahrişe ve rahatsızlığa neden olur. Sadece iyi olgunlaşmış muzları seçin ve kabızlığı önlemek için günde 1'den fazla tüketmeyin.