Kuşburnu (bitki)

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

aradılar gül kalça "Otların Kraliçesi" çünkü insan sağlığına, tonusuna ve beslenmesine faydaları çok büyük. Bir fincan kuşburnu çayı veya hatta kuşburnu reçeli, yüksek miktarda vitamin, mineral ve faydalı asit içeren büyük bir rezervi gizler. Kuşburnu hoş bir tada sahiptir ve yüzyıllardır geleneksel tıpta ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.

gül kalça (Rosa canina L.) aslında düz veya kavisli gövdeli bir çalıdır. 3 m uzunluğa ulaşırlar ve sert ve dikenli, bazen de hilal şeklinde dikenlerle kaplıdırlar. Sevimli kırmızımsı-turuncu meyveler, büyüyen ve parlak kırmızı küresel meyveler oluşturan etli bir çiçek tarhının içine yerleştirilmiş monoecious fındıklardır. Kuşburnu Mayıs'tan Temmuz'a kadar çiçek açar ve meyveler sonbaharda olgunlaşır. Genellikle farklı iklim koşullarında ve enlemlerde yetişirler ve çalılıklarını deniz seviyesinden 2000 m yükseklikte bile bulabiliriz. Avrupa'ya ek olarak, kuşburnu Asya, Afrika ve Kuzey Amerika'da yaygındır.

Binlerce yıl önce insanlar, değerli bileşimini bile bilmeden şifa için kuşburnu kullandılar. Kuşburnu kullanıldı köpek kuduzlarının tedavisi için ve daha sonra bugün avitaminoz olarak bilinen hastalık durumlarının tedavisi için. ile Rusya'da kuşburnu çayı bir kez tedavi edilen ülserler, gastrit, kolit ve karaciğer hastalığı.

Çin'de kuşburnu sindirime yardımcı olarak ve solucanlara karşı, Tibet'te ateroskleroz, böbrek hastalığı ve nevrasteni tedavisinde kullanılmıştır. Bulgaristan'daki en değerli kuşburnu türlerinden bazıları R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri'dir. ve diğerleri. Bulgar halk tıbbında kuşburnu, yüksek vitamin içeriği ve bağışıklık sistemini güçlendirme yetenekleri nedeniyle değerlidir.

Kuşburnu bileşimi

Kuşburnu kelimenin tam anlamıyla bir bomba yararlı maddelerden. Meyvelerin hücrelerdeki redoks işlemlerini ve kılcal damarların geçirgenliğini iyileştirdiği yüksek bir C vitamini içeriğine sahiptirler. Ek bir artı, idrar söktürücü etkisidir. 100 g meyvede olduğu kanıtlanmıştır. gemi yaklaşık 2 g C vitamini içerir - kırmızı domates ve limondan 30-40 kat, elmadan yaklaşık 300 kat daha fazla.

Kuşburnu, güç ve güzellik için önemli olan güçlü antioksidan flavonoidler ve E vitamini ile birlikte değerli bir doğal A vitamini (yaklaşık %5-7 mg) ve esansiyel yağ asitleri (Omega-3 ve Omega-6) içerir. cilt.

Kuşburnunda ayrıca P, B1 (yaklaşık %430 mg), B2 ve K vitaminlerinin yanı sıra pektin (yaklaşık %11), yağ (yaklaşık %2), organik asitler (sitrik ve malik), şekerler (çoğunlukla sakaroz) bulunur., yaklaşık %2.5), tanenler ve mineral tuzlar (yaklaşık %3.25), çoğunlukla potasyum (yaklaşık %512 mg), kalsiyum (yaklaşık %50 mg), fosfor (yaklaşık %54 mg), sodyum (yaklaşık %47 mg) ve magnezyum (yaklaşık %122 mg) tuz. Mineral tuzlar açısından kuşburnu birçok meyve ve sebzeden üstündür.

Kuşburnu seçimi ve saklanması

Ağaçlardan kuşburnu toplama fırsatınız olduğunda, bundan yararlanın. En yüksek C vitamini içeriği, meyvenin tam olgunluğunun başlangıcında - parlak kırmızı ve sert olduklarında. Eğik ve yumuşatılmış kuşburnunda içeriği daha azdır. Kuşburnunu eylül ayında toplamak ve tamamen olgunlaşmasını beklememek en iyisidir. Parlak kırmızı renk kuşburnunun toplanmaya hazır olduğunu gösterir.

Taze kuşburnu diğer tüm çeşitleri aşıyor - kurutulmuş kuşburnu, kuşburnu çayı, kuşburnu unu. Ancak kışın kuru kuşburnu iyi bir C vitamini kaynağıdır. C vitamininin soğuğa karşı direnci nedeniyle, kışın marmelatlarda bile kıskanılacak miktarda bulunur.

Gül kalçalarını saklayın bez torbalarda. daha uzun tutmak için kuşburnunun özellikleri, bunları evde kendiniz kurutabilirsiniz - açık havada veya fırında. Meyve kurutulmalı ve bütün olarak saklanmalıdır.

Kuşburnunu açık havada kurutursanız, meyveyi güneşten uzak, kuru ve hoş bir yere yayın. Bu, değerli C vitaminini içlerinde tutacaktır. Kuşburnuları zaman zaman karıştırın ve 10 ila 12 gün kurumasını bekleyin. Kuşburnu da 110 derecelik fırında 10 dakika kuruttuktan sonra fırın ısısını 70 dereceye düşürebilirsiniz. Bir kilo taze kuşburnundan yarım kilo kuru meyve elde edilir.

Pişirmede kuşburnu

Kuşburnu ile oldukça lezzetli reçeller, jöleler ve marmelatlar, faydalı ve tonik çaylar ve kuşburnu şarabı hazırlanabilir. Mağaza raflarında mükemmel bir diyet ürünü olan kuşburnu unu bulabilirsiniz. Kuşburnu şurubu, özellikle besin takviyesi olarak verilen bebekler ve küçük çocuklar için uygundur. Sabah kahvaltısında biraz tereyağlı kepekli ekmek ve kuşburnu reçeli yerseniz güne zinde başladığınızdan emin olabilirsiniz.

hazırlayabilirsin canlandırıcı kuşburnu içeceğihangi haşlanmış değil. Sadece belli bir miktar meyveyi su ve şekerle tatlandırın ve 5-6 gün bekletin. Ardından süzün ve tüketin. En sevdiğimiz kuşburnu reçelini yapmak da oldukça kolay. Meyveleri temizleyip yıkayın, ikiye bölün ve tekrar durulayın. Kuşburnunun 1 cm yukarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın.

İyice yumuşamış kuşburnu ince bir elekle süzün veya ovalayın ve yemesi hoş olmayan yaprak ve tohumları çıkarmak için tülbentten süzün. Elde edilen 1 kg püreye 500 gr şeker ve istenirse 1 çay kaşığı ilave edilir. elma püresi. Püreyi şekerle koyulaşana kadar kaynatın ve sürekli karıştırın. Bitmiş kuşburnu reçeli, ısıtılmış kavanozlara dökülür, kapatılır ve 10 dakika sterilize edilir. Kuşburnu çayı yapmak için 1 yemek kaşığı kaynatma yapın. 250 ml kaynar suda kurutulmuş kuşburnu. Daha iyi bir tat için çayınızı sadece daha lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda şeker oksidasyonu durdurduğu için de tatlandırın.

kuşburnunun faydaları

İçindeki güçlü antioksidanlar kuşburnu yardım cildin doğal güzelliğini korumak için - sağlıklı, elastik hale getirin ve genç görünmesini sağlayın, çünkü meyveler yaşlanma belirtilerini ortadan kaldıran güçlü araçlara sahiptir - kırışıklıklar, lekeler ve hatta çatlaklar. Kuşburnu, profilaktik tedavi ve cildin (dermis, epidermis, kollajen ve elastin) hızlandırılmış toparlanması, tüm hücrelerin kan damarlarını ve hücre zarlarını düzgün çalışması için güçlendirmek için kullanılır. Pektinlerin zengin içeriği ve kuşburnundaki tanenler gastrointestinal ve bronşiyal hastalıklara karşı yardımcı olur, her iki mukoza zarında koruyucu bir tabaka oluşturur.

Kuşburnunun grip, öksürük, rahim ve burun kanaması tedavisindeki etkinliği, insan sağlığına yardımcı olma konusundaki gizli yeteneklerinin sadece küçük bir kısmıdır. Kuşburnu ürünlerini düzenli olarak yiyerek, hemostatik etkiye sahip olan ve karbonhidrat metabolizması ve damar geçirgenliği üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan enzim sistemlerini ve hormon sentezi süreçlerini harekete geçiriyoruz. Kuşburnu yanıklarda daha doğrusu yanık yaralarının tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuşburnu yağı eklem ağrılarına yardımcı olur.

Diğerleriyle kombinasyon halinde C vitamini kuşburnunun değerli malzemeleri vücudun canlılığını ve verimliliğini arttırır. Avitaminoz (iskorbüt) ve hipovitaminoz (ilkbahar yorgunluğu, ciddi bir hastalıktan sonraki durum) tedavisinde güçlü bir araçtır. Bağışıklık ve dolaşım sistemi ile ilgili sorunlarınız varsa kuşburnu güvenilir yardımcınızdır. Beyin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirebilirler.

Kuşburnu tedavisinin idrar yolundaki kum ve taşların yanı sıra lokal veya genel enfeksiyonlara (kızıl, difteri, boğmaca ve zatürree) karşı mücadelede yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır. Tüm bunlara ek olarak, küçük kırmızımsı meyveler karaciğerimizin ilk dostudur, kan şekerini düşürür, bu da kuşburnu şeker hastalarının tüketimi için son derece uygun hale getirir.

Kuşburnu hasarı

Kuşburnu yanma özelliği olabilir. Meyveleri kullanmadan önce iyice yıkamak, uçlarından, çekirdeklerinden ve tüylerinden temizlemek önemlidir. Aksi takdirde, bir bozukluk alabilirsiniz.