2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kuşburnu ayrıca "yabani gül" olarak da adlandırılır. Eski Yunanlılar onu, sevgili Adonis'in ölümünü öğrenir öğrenmez, kalın gül çalılarının arasından ona koşan güzellik tanrıçası ile ilişkilendirdiler.
Kederi o kadar büyüktü ki, narin cildini yırtan dikenli dikenleri fark etmedi. Yeşil dallara düşen her kan damlası kırmızı bir güle dönüştü. Tanrıça güzel genci bir anemon çiçeğine dönüştürdü. Ve o zamandan beri, ormanda anemonlar açtığında, kuşburnu iğneleri güzel pembe çiçeklerle gizlenir.
Bulgar, kuşburnuna evrensel bir ilaç ve besin kaynağı olarak uzun zamandır değer vermiştir. "Yaban gülü", halk hekimliğinde vücudun savunmasını artıran bir vitamin kaynağı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu meyvelerin C vitamini içeriğinde bitki dünyasında bir benzeri yoktur. 100 gr yaklaşık 2 gr içerir.
Mineral tuzların içeriği de yüksektir - potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve diğerleri. Meyvede, güçlü antioksidanlarla birlikte esansiyel yağ asitlerinin (Omega-3 ve Omega-6) yanı sıra doğal A vitamininin eşsiz bir doğal kompleksi de bulunabilir. Cildi sağlıklı, esnek ve genç yapar, yaşlanma belirtilerini önemli ölçüde ortadan kaldırır.
Ülkemizde kuşburnu hemen hemen her yerde bulunabilir. Ayrıca kuşburnunun birçok özelliğinden dolayı ekili versiyonu arka bahçelerde yetiştirilmektedir. Bu meyve iddiasız ve her yerde yetişiyor.
Ancak bilinmelidir ki, aynı çalının güneş tarafından eşit olmayan şekilde ışınlanan meyveleri, C vitamini içeriğinde farklılık gösterir. Uzatılmış bir şekle sahip olanlar ve koyu kahverengi renkte olanlar da vitamin bakımından daha zengindir.
Kuşburnu hasadı en iyi toplu olgunlaşmadan birkaç gün önce yapılır. Meyve turuncu-kırmızı ve sert olmalıdır. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış, gerekli niteliklere sahip değildir. Dönem Eylül ayında başlar ve donlara kadar sürer.
Kurutma takip eder. Toplanan kuşburnu, 10 dereceye kadar sıcaklıkta 24 saate kadar saklanır. Evde kuruturken, çoğunlukla doğal kurutma uygulanır:
Meyveler kontrol edilir ve hasarlı olanların yanı sıra yaprak ve dallardan temizlenir. Ortadan ikiye kesin ve tohumları temizleyin. 5-6 cm kalınlığında bir tabaka halinde yayılırlar ve kuru, havalandırılmış odalara yerleştirilirler. Ara sıra karıştır. Birkaç gün içinde hazır olurlar. Orta sıcaklıktaki odalarda zarf veya kutularda saklanabilir.
Kuşburnu ısıl olarak kurutmaya karar verirseniz, bunu fırında yapmak en iyisidir. Bu sayede vitaminler de korunmuş olur. Sıcaklık 40-50 dereceden fazla olmamalı ve sürekli fakat hafif yükselmeli. Kapı sık sık açılır ve meyveler karıştırılır.
Basınç molası altında iyi kurutulur. Kurutma işleminden sonra, herhangi bir kirlilik yeniden kontrol edilir ve doğal kurutmada olduğu gibi tohumlar çıkarılır. Çok higroskopik oldukları için iyi kapatılmış cam kavanozlarda saklanırlar.
Kuşburnunun kurutulmasındaki C vitamini içeriği, taze meyvelerdeki ile hemen hemen aynı kalır. Zaten kurutulmuş, kuşburnu çay, içecek, toz, infüzyon için kullanılır.
Önerilen:
Biberleri Kış Için Kurutalım
Kışın, kurutulmuş biberler genç ve yaşlıların favori yemeğidir ve Noel Arifesi için, fasulye ile doldurulmuş geleneksel kuru biber olmadan sofra düşünülemez. Kurutulmuş biber dizileri mutfağı süslemek için kullanılabilir. Biberleri kurutmak için en etli olmayan sağlıklı biberlere ihtiyacınız var.
Kış Için Biber Konservesi Için üç Lezzetli Fikir
Biberler muhtemelen sadece taze değil konserve olarak da en çok tüketilen sebzeler arasındadır. Konserve sezonu başladığında herkes cambi turşusu mu, közlenmiş biber konservesi mi yoksa közlenmiş biber turşusu mu hazırlayacağını düşünüyor. İşte bu yüzden burada size biber konservesi için deneyebileceğiniz 3 fikir sunacağız:
Kış Için Meyve Kurutalım
Kış için meyve saklamanın en sağlıklı yollarından biri kurutmadır. Çok fazla hazırlık gerektirmemelerinin yanı sıra, kuru meyveler lezzetlidir ve ilave baharat içermez, bu da onları faydalı kılar. İşte evde meyve kurutmaya dair bazı ipuçları:
Elmaları Kış Için Kurutalım
Elmaları kışın kurutmak için sağlıklı meyvelere ihtiyacınız var. Akan su altında yıkayın ve kalın bir havlu üzerinde kurulayın. Tepsiye kağıt veya gazete yerleştirildi. Elmalar yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Kuruduklarında çatlayacakları için soyulmuyorlar.
Kış Için Erik Kurutalım
Kuru meyveler oldukça konsantre bir tada sahiptir ve erik en çok tercih edilenlerden biridir. Kışın çeşitli meyveli keklere harika bir katkı sağlarlar ve ayrıca oshavın hazırlanmasında vazgeçilmez ve iyi bilinen bir meyve aromasıdır. Erikleri kurutmak için önce onları hazırlamalıyız.
