2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
acı bakla / Lupinus sp./, çoğu vahşi olan 300'den fazla çok yıllık tür içeren büyük bir cinstir.
Acı bakla, baklagil ailesine aittir ve cinsinin anavatanı muhtemelen Akdeniz'dir. Avrupa, Afrika, ABD ve Avustralya'da yetiştirilmektedir, ikincisi bitkinin dünyanın önde gelen üreticisidir.
acı bakla 4.000 yıldan fazla bir süredir hayvan yemi olarak kullanılmaktadır, aynı zamanda üzerinde büyüdüğü toprağı iyileştirme kabiliyetine sahip olduğu için yeşil gübre olarak da kullanılmaktadır. 19. yüzyıldan beri acı bakla süs bitkisi ve insanlar için gıda olarak kullanılmıştır.
Acı bakla 2 metre yüksekliğe ulaşır ve yapraklar karakteristik olarak gridir. Renkleri bezelyeye benzer ve mor, sarı, pembe, beyaz ve turuncu renklerdedir. Bitkinin meyvesi, birkaç tohum içeren bir bakladır. Bu tohumlar fasulyeye benzer ve yağ ve protein açısından çok zengindir.
acı bakla bileşimi
Acı bakla tohumları, lupanin, anagirin, spartein dahil olmak üzere çok miktarda alkaloid içerir. Bitki %32-38 arasında protein ve çok miktarda amino asit içerir.
acı bakla yetiştiriciliği
Acı bakla, tohumlar ve tutamların bölünmesiyle çoğaltılabilir, ancak ikinci yöntem daha belirsizdir. Acı baklayı çoğaltmak için tohum kullanmak en iyisidir.
Acı bakla tohumları ilkbaharda ekilebilir, ancak sonbahar ekimi daha iyi sonuç verir. Bunun için hava sıcaklığının 15 dereceyi aştığı bir gün seçilmelidir.
Tohumlar birbirinden 30 cm mesafede ekilir. Rüzgardan korunan gölgeli veya yarı gölgeli bir yer seçilir. Acı bakla tohumları sert bir kabuğa sahiptir ve oldukça yavaş çimlenir, bu nedenle sabır gerekir.
acı bakla özel beslemeye ihtiyaç duymaz, ancak köklerde çürümeye neden olabilecek yabani ot ve mantarlardan korunmalıdır. Acı bakla daha ılımlı sıcaklıkları ve kumlu toprakları sever.
Bitkinin dekoratifliğini korumak ve ömrünü uzatmak için yan köklerini geliştirecek şekilde budanması gerekir. 4 yaşından büyük bitkiler, çiçeklenmeleri keskin bir şekilde azaldığı için değiştirilir.
Acı bakla pişirme
Her şeyden önce, bilmelisiniz ki fasulye kabuk birkaç kez kaynatılır ve acılığı kaybolana kadar suyu değiştirilir. Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde, her ikisi gibi pişirilebildiği için acı bakla mercimek diyorlar.
Acı bakla unu çok iyi bir emülsifiye etme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle kek ve sosların hazırlanmasında yumurtanın yerini rahatlıkla alabilir.
Acı baklanın faydaları
Uzun yıllar süren araştırmalardan sonra mavi kabuk Alman uzmanlar, gıda endüstrisinde önemli bir protein kaynağı haline geldiğini ve hatta bazı pazarlardaki soyanın yerini alabileceğini söylüyor. Bu bitkinin süt, et, yumurta, tereyağı gibi hayvansal yağların yerini alabileceği iddia ediliyor.
Beyaz kabuk aynı zamanda çok yüksek besleyici özelliklere sahiptir. Bazı araştırmalara göre beyaz acı bakla tohumları kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde faydalıdır.
Beyaz tohum özü kabuk, ayçiçek yağı ile birlikte kolajen sentezini uyarır. Vücutta yeterli kolajen, elastik, genç ve pürüzsüz bir cildin varlığı için en önemli ön koşuldur.
Beyaz acı bakla içeren kremlerin kullanılması yüz konturunun sıkılaşmasına ve gözle görülür cilt gençleşmesine yardımcı olur.
Acı bakladan zarar
Acı bakla, baş dönmesi ve koordine olmayan hareketler olan zehirlenme belirtilerine neden olabilir. Bunun nedeni, otlayan hayvanlarda ve insanlarda zehirlenmeye neden olabilen yüksek miktarda alkaloiddir. Keçi ve koyun gibi küçük otoburlar ölümcül olabilir.
İnsanlarda, tohumlarını yerken zehirlenme meydana gelebilir. kabuk, talimatlara göre ısıl işlem görmemiş - tohumları acılık giderilene kadar su değişimi ile tekrar tekrar kaynatın.
Önerilen:
Bilinmeyen Acı Bakla
Acı bakla veya daha doğrusu tatlı acı bakla, 300'den fazla çeşide sahiptir. Bunlar alkoloid değildir ve 1930'larda yaratılmıştır. Çoğu vahşi olan çok yıllıklar ve yıllıklar vardır. Başta Avrupa olmak üzere sadece birkaç tür yetiştirilmiştir.
Kozmetikte Acı Biber - Botox Yerine Acı Biber
Acı biber Sadece yemeklerde baharat olarak kullanılmazlar, aynı zamanda cildinizi ve saçınızı daha güzel ve sağlıklı hale getirebilirler. Vitamin ve mineral bakımından yüksektirler. Kan dolaşımının aktivasyonunu gerektiren herhangi bir kozmetik problem, yağ veya biber özü içeren ürünler yardımıyla kolaylıkla çözülebilir.
Acı Bakla Yetiştiriciliği
Acı bakla, 200'den fazla türü olan güzel bir çiçek türüdür. Esas olarak Kuzey Amerika ve Akdeniz'de bulunurlar ve ülkemizde en yaygın olanı çok yıllık lupinus polyphilus türleridir. Ülkemizde yetişen ve yetiştirilen acı bakla belirgin bir dekoratif görünüme sahiptir.
Acı Bakla Ile Lezzetli Tarifler
Acı bakla bitkisi baklagil ailesindendir. Çok yıllıktır ve kurt fasulyesi olarak da adlandırılır. 300'den fazla çeşidi vardır ve tatlı çeşitleri 20. yüzyılın başlarından beri Almanya'da yetiştirilmektedir. Diğer her şey eski Mısır'dan beri insan tarafından biliniyor.
Acı Bakla - Hayvansal Yağlar Için Tam Bir Ikame
Çiçek yetiştiren çoğu insan bitkiyi duymuştur. kabuk . İnsanın evinin önündeki bahçeye dikebileceği ya da kaldırımları süsleyebileceği en güzel çiçeklerden biridir. Ancak az bilinen bir gerçektir ki, dekorasyona ek olarak, yemek pişirmede de acı bakla kullanılır.
