Çilek

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Çilek bir bitki cinsidir Rosaceae familyasından olup, tohumları kabuğun dışında bulunan dünyadaki tek meyvedir.

Çilekler kokulu ve tatlı tadı ile dünyanın en popüler meyvesidir. Tat, boyut ve doku bakımından farklılık gösteren 600'den fazla çilek çeşidi vardır. Ayrıca birde şu var çilek çeşitleriyetiştirilen ve yabani olarak yetişen çeşitler. Yabani çileklerin boyutu çok daha küçüktür, ancak çok daha güçlü bir ayırt edici tada sahiptir.

çilek tarihi

Çilek yetiştiriciliği Hristiyanlık döneminden önce başladı ve birçok antik Romalı arasında saygı gördü. Roma'nın yıkılmasından sonra, çilekler Orta Çağ'da Avrupa'ya geri dönen popülerliklerini kaybetti. Bu süre zarfında, iyileştirici özellikleri saygı görür.

1714 yılında Şili ve Peru'ya gönderilen Fransız mühendisler, bu bölgedeki çileklerin Avrupa'da yetişenlerden çok daha büyük olduğunu keşfettiler. Bu çeşidi Fransa'ya getirdiler, ancak bitkiler, bu tür ile yakınlarda dikilmiş bir Kuzey Amerika çilek çeşidi arasında bir çaprazlama olana kadar gelişmedi. Sonuç, büyük, sulu ve tatlı olan ve Avrupa'da hızla popülerlik kazanan bir çilek melezidir.

19. yüzyılın ortalarına kadar çilek, lüks bir meyve olarak kabul edildi ve sadece varlıklı insanlar tarafından tüketildi. Bugün Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Fransa, İtalya, Japonya, Avustralya ve Yeni Zelanda en büyük ticari çilek üreticileri arasındadır.

çilek bileşimi

Çilekler mükemmel bir C vitamini ve manganez kaynağıdır. Ayrıca çok iyi bir diyet lifi ve iyot kaynağıdırlar. Çilek iyi bir potasyum, folat, B2 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, omega 3 yağ asitleri, magnezyum, bakır ve K vitamini kaynağıdır.

Çilekler ayrıca flavonoidler, antosiyanidinler ve ellagik asit dahil olmak üzere birçok faydalı bitkisel besin içerirler.

144 gr çilek 43.20 kalori, 0.88 gr protein ve 0.53 gr yağ içerir.

Çilek seçimi ve saklanması

Ne zaman çilek seçimi sert, etli, küfsüz, parlak, koyu kırmızı renkli meyvelerin seçilmesi gerekir. Orta boy çilekler genellikle çok büyük olanlardan çok daha kokuludur.

Çoğu meyve gibi, çilekler çok uçucudur ve bu nedenle bunların taşınmasına ve depolanmasına büyük özen gösterilmelidir. Buzdolabında saklamadan önce küflenmiş veya zarar görmüş tüm çilekler çıkarılmalıdır. Ayrıca çileklerin yıkanmadan saklanması da gereklidir. Buzdolabında saklandığında bir veya iki gün taze kalırlar.

Çilekleri dondururken, önceden yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir ve bu nedenle bir yıla kadar korunur. Meyveye biraz limon suyu eklemek renklerini korumaya yardımcı olacaktır.

Pişirmede çilek

Çilek, şekerlemelerde en çok kullanılan meyvelerden biridir. En lezzetli çilekli kekleri, çilekli kremaları ve çilekli kekleri, çilek nektarı ve doğal meyve sularını yapmak için kullanılırlar ve çilekli cheesecake duyular için gerçek bir zevktir.

Çileklerden ev yapımı çilek reçeli, çilek reçeli veya lezzetli çilek reçeli de yapabilirsiniz. Çilekli ve çilekli sangrialı limonatayı mutlaka deneyin - pişman olmayacaksınız!

Doğal hallerinde en faydalı ve lezzetlidirler, ancak kurutulmuş çilekler kışın müsli için harika bir ektir. Soğuk aylarda çilek tüketimi için bir başka seçenek de çilek kompostosu.

Çilekler birleştirilir şampanya, krema ve çikolata ile harika. En lezzetli kremlerden biri çilektir.

çileğin faydaları

Çilek, bitkilerde, hayvanlarda ve insanlarda ölçülebilir miktarda oksilat, doğal maddeler içeren besinler arasındadır. Oksilatlar vücut sıvılarında çok yoğunlaştığında şekerli hale gelebilir ve sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle önceden böbrek veya safra problemi olan kişiler çilek yemekten kaçınmalıdır.

Çilek ayrıca bazı gıdalarda bulunan ve tiroid fonksiyonunu etkileyebilen doğal maddeler olan guatrojenleri de içerir. Önceden var olan ve tedavi edilmemiş tiroid sorunları olan kişiler bu nedenle çilek yemekten kaçınmalıdır.

Çileklerin sağlığa faydaları şu şekilde özetlenebilir:

- Çilekler Yüksek fenol içeriği nedeniyle güçlü bir antioksidandır. Çilek, diğer meyveler gibi fenoller açısından son derece zengindir. Çileklerde bu fenoller antosiyaninler (özellikle antosiyanin 2) ve elagotaninler ile temsil edilir. Antosiyaninler sadece çileğin koyu kırmızı renginden sorumlu değildir, aynı zamanda vücuttaki hücresel yapıları oksijenin zararlı etkilerinden koruduğu defalarca kanıtlanmış güçlü antioksidanlardır. Çileklerdeki benzersiz fenol içeriği aynı zamanda onları kalbi koruyan, kanserle savaşmaya yardımcı olan ve iltihap önleyici etkilere sahip meyveler yapar.

- Çileklerdeki bitkisel besinler optimal sağlığı destekler;

- Çileklerde bulunan elagotanin içeriği kanser riskini azaltmaya yardımcı olur;

- Çilek riski azaltıyor yaşlılarda görme kaybının önemli bir nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu;

- Romatoid artrite karşı koruma

Bir çalışma, çileklerde yüksek dozda C vitamininin, bir tür romatoid artrit olan inflamatuar poliartrite karşı koruma sağladığını göstermektedir.

çilekten zarar

Çilekler Alerjik reaksiyonlarla en sık ilişkilendirilen gıdalardan biridir. Bu nedenle yan etkilerden kaçınmak için saf, izole halde tüketilmemelidirler. Gıda alerjilerinin en yaygın semptomlarından bazıları egzama, kurdeşen, deri döküntüsü, baş ağrısı, hapşırma, kaşıntılı gözler, hırıltılı solunum, gastrointestinal rahatsızlık, depresyon, uykusuzluk ve hiperaktivitedir.

Alerjik reaksiyon riskini azaltmak için çileklerin süt veya krema ile tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü süt ürünleri alerjenlerin olumsuz etkilerini bir şekilde nötralize eder.

çilek kullanımı

Bir dizi değerli iyileştirici özelliğe ek olarak, çilek de faydalı bir etkiye sahiptir ciltte. Yüz maskelerinin yapımında kullanılırlar, gençleştirici ve besleyici bir etkiye sahiptirler. Çileklerden peeling etkisi ile soyularak hazırlanabilir. Akne ve cilt problemleriyle başarılı bir şekilde savaşırlar. Ayrıca dişler üzerinde çok iyi etki gösterirler ve aynı zamanda dişleri beyazlatırlar. Sararmış dişler için tavsiye edilir onları bir dilim çilekle ovmak.