2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Arnavut mutfağı, Balkan Yarımadası'nda bulunan Arnavutluk eyaletinin ulusal mutfağıdır. Elverişli iklimi, denize yakınlığı, zengin tarihi geçmişi ve komşu ülkelerle olan ilişkileri, bölgenin çeşitliliği ve bolluğu üzerinde büyük etkiye sahiptir. Arnavut mutfağı. Burada Bizans, Venedik, Osmanlı ve Arap kültürleri karışıktır.
Arnavut mutfağında özel ürünler
Arnavut mutfağında sebzeler
Diğer Akdeniz mutfağında olduğu gibi Arnavutça'da da sebzeler hakimdir. Bunların en popülerleri patlıcan, biber, domates, salatalık ve bakliyattır.
Arnavut mutfağında et ve balık
Kuzu, Arnavut mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. En iyi kuzuların Valera bölgesinde yetiştirildiği söylenir. Vlora yakınlarındaki Karaburun Yarımadası'nda yetiştirilen hayvanların eti özel bir inceliktir - burası el değmemiş bir doğa parkıdır.
Sığır eti, tavşan ve tavuk da Arnavut mutfağında kullanılan.
Balık ve deniz ürünleri yemekleri yaygındır. Deniz balığı günlük bir yemektir. Gölün balıklarından alabalık ve sazan popülerdir.
Arnavut mutfağında süt ürünleri
Arnavut mutfağında süt ve süt ürünleri önemli bir yer tutuyor. Arnavutlar tarafından günlük olarak tüketilen yoğurt, birçok sos ve diğer yemeklerin temelidir. Arnavutluk ayrıca en popüleri koyun sütünden yapılan beyaz peynir olan peynir üretiyor.
Arnavut mutfağında baharatlar
Arnavut mutfağının başlıca baharatları karabiber, sarımsak, kekik, maydanoz, dereotu, tarçın, nane, karanfil ve defne yaprağıdır.
Arnavut mutfağında geleneksel yemekler
Arnavut ekmeği
Arnavut mutfağında ekmeğe çok dikkat edilir. Beyaz veya mısır ekmeği olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz. Arnavutçadaki sofra daveti bile kelimenin tam anlamıyla "hadi ekmek yiyelim" olarak tercüme ediliyor.
Arnavut çorbaları
Arnavutluk'ta çorbalar geleneksel olarak yaz ve kışa ayrılır. Soğuk çorbalar sirke, salatalık, sarımsak, ceviz, dereotu ve baharatlarla hazırlanır. Ve kış olanlar çoğunlukla patatesten yapılır.
Tarator - yoğurt, salatalık, soğan ve rendelenmiş ceviz çorbası. Soğuk servis yapın.
Salatalık çorbası - okroshka'ya benziyor.
Arnavut mutfağının ana yemekleri
Kural olarak, Balkan mutfağına özgü en yaygın Arnavut yemekleri et yemekleridir. Arnavutluk bir istisna değildir. Buradaki ana yemekler, farklı yahni çeşitleri, köfteler ve farklı et sularıdır.
Kızarmış köfteler genellikle şu şekilde hazırlanır: Kıyma, galeta unu, tereyağı, soğan, maydanoz ve nane iyice karıştırılır ve üzerine tuz, kekik ve karabiber serpilir. Daha sonra unu bulayıp kızgın yağda kızartın. Patates kızartması veya patates püresi ile sıcak servis yapın.
Biber dolması başka bir popüler yemektir. Biberler genellikle et, pilav, kızarmış soğan, kıyılmış dereotu ve maydanoz ile doldurulur.
Peynirli ve ıspanaklı börek de çok popüler.
Arnavutluk'ta çeşitli pirinç yemekleri var. Pirinç yemekleri hazırlarken Arnavut tarifleri, Basmati çeşidini kullanmak en iyisidir. Pirinç ıslanıp nişasta kıvamına gelene kadar kızartılır, haşlanır, pişirilir. Arnavut mutfağında pirinç, baharat eklenmeden önce genellikle zeytinyağı ve tereyağı karışımında birkaç dakika kızartılır ve daha sonra kaynar su ile karıştırılmış bir et suyunda haşlanır.
Byrek, Arnavut mutfağının favori yemeğidir ve dolgu olarak soğan, peynir, et ve ıspanaklı bir meyillidir. Burek, Arnavut mutfağının ulusal gururudur. Elle yuvarlanan en ince hamurdan 40 kat hazırlanır, içi dolgu ile doldurulur. Hamur o kadar ince ki bu 40 katın toplam yüksekliği 5-6 cm'yi geçmiyor.
Lakror geleneksel Arnavut pastası, bir tür börek. Farklı dolgular ile gerilmiş hamurdan yapılır: peynirli ıspanak, peynirli pırasa, soğanlı kıyma, biberli domates ve diğerleri.
Tave saç geleneksel bir Arnavut yemeği, Arnavutluk'taki en popülerlerden biri. Bu pilavlı ve yoğurtlu kuzu rostosu.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - mutfağımızda Chomlek olarak bilinen soğan ve sebze ile haşlanmış et.
Fërges geleneksel bir Arnavut yemeğidir. Ferges için iki seçenek vardır: sebzeler (beyaz peynirle pişirilmiş domates ve kırmızı biber) ve et (dilimlenmiş dana eti veya beyaz peynirle pişirilmiş dana ciğeri). Bu yemeğin en popüler versiyonu, aslen Arnavutluk'un başkenti Tiran'dan gelen Fërges Tirane'dir.
Rostomi salce kosi - yoğurt sosunda rosto biftek.
Kukurec, et ve sebzelerle doldurulmuş bir koyun ciğeridir.
Fotoğraf: Maria Simova
Arapça kuzu ciğeri ile yapılan mısır unundan yapılan bir Arnavut yemeğidir.
Arnavut mutfağında salatalar ve atıştırmalıklar
Arnavutluk'taki tüm salatalar taze sebzelerle yapılır. Genel olarak bunlar, tuz, zeytinyağı ve sirke veya limon suyu ile tatlandırılmış domates, salatalık, yeşil biber ve zeytindir.
Arnavut mutfağında tatlılar
Arnavut mutfağının önemli bir kısmı tatlı pişirmek ve hazırlamaktır. Arnavutluk tatlılar için bir cennettir. Baklava, kadayıf ve diğer tatlıların sayısız çeşidi vardır.
Baklava - bala batırılmış ve kuru meyve ile doldurulmuş ince hamurdan yapılan bir tatlı. Osmanlı İmparatorluğu'nun mirası.
Lokum (Lokum) - Pudra şekerine bulanmış haşlanmış balkabağı parçaları. Aynı zamanda Türk mutfağından geliyor.
Krep - ince krepler.
Petula - çörekler.
Oshav - ballı tatlı pirinç kekleri.
Bu Akullore geleneksel Arnavut dondurması sıra dışı tadıyla.
Kabuni, baharatlar ve meyveler içeren tatlı bir sütlaçtır.
Arnavut mutfağında içecekler
Arnavutluk'ta kahve içilir Türk (cafe turke) veya espresso (cafe express), ancak daha güçlü hale getirirler.
Bose serinletici bir mısır içeceğidir.
Rehani, Arnavut mutfağında üzüm suyundan yapılan popüler bir içecektir.
Arnavut mutfağında alkol
Akdeniz iklimi nedeniyle Arnavutluk üzüm ve şarap üretiminde oldukça güçlüdür. Hem kırmızı hem de beyaz şaraplar burada yapılır. En yaygın çeşitleri Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese ve Riesling'dir.
Diğer Balkan ülkelerinde olduğu gibi, geleneksel güçlü alkollü içecek, fermente meyvelerden yapılan brendidir. Arnavutluk'ta brendi üretimi için üzüm ve erik yaygın olarak kullanılmaktadır. Brendi genellikle antipasti veya beyaz peynir ile servis edilir.
Uzo (UZO) - Arnavutluk'ta popüler olan Yunan kökenli anason likörü.
Fernetin bitkisel tentürü geleneksel olarak Korca'da üretilir ve ayrıca ilgiyi hak eder.
Önerilen:
Geleneksel Kıbrıs Mutfağı
Kıbrıs mutfağı tüm Akdeniz'deki en cömert mutfaklardan biridir. Kıbrıs'ta yemek gerçek bir ritüeldir, porsiyonları büyük ve çok lezzetlidir. Yemekler farklı kültürlerden etkilenmiştir, hepsinin kendine özgü isimleri vardır. Meze - bunlar soslarla servis edilen yaklaşık yirmi farklı ısırık türüdür.
Litvanya Mutfağı: Geleneksel Yemekler Ve Lezzetler
Litvanya, iklimini ve benzer tarım uygulamalarını Doğu Avrupa ile paylaştığı için, Litvanya mutfağının diğer Doğu Avrupa ve Yahudi mutfaklarıyla birçok ortak özelliği vardır. Bununla birlikte, ülkenin uzun ve çok zor tarihi boyunca etkilenen kendine özgü özellikleri vardır.
Arnavut Mutfağı - Ulusal Yemekler Ve Gelenekler
Arnavut mutfağı, yemeklerde balık ve deniz ürünlerinin kullanılması ile karakterizedir. Arnavutların mutfağı Bizanslılar, Venedikliler, Araplar, Yunanlılar ve Romalılardan etkilenmiştir. Arnavutların birçok mutfak geleneğini ödünç aldığı İtalya da etkilidir.
Muhteşem Sicilya Mutfağı: Favori Yemekler Ve Tarifler
Sicilya mutfağı, İtalyan mutfak geleneğini oluşturan başlıca mutfaklardan biridir. Arap etkisinden dolayı tarçın, safran, narenciye ve şeker gibi maddeler de buradan giriyor. Ana yemekler, etli yahni ve bezelye veya prosciutto ve çeşitli peynirlerle doldurulmuş pirinç toplarıdır - Güney İtalya'da benimsenen Sicilya mutfağının bir amblemi.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.
