Ananas

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

ananas geliyor Güney Brezilya ve Paraguay'dan. Kolomb gelmeden önce Yerli Amerikalılar tarafından Güney ve Orta Amerika'dan Batı'ya yayıldı. 1493'te Christopher Columbus, meyveyi Guadalupe adasında keşfetti ve iskorbüt hastalığına karşı korumak için yanlarında taşıyan gemilerle dünyaya yayıldığı İspanya'ya taşıdı. İspanyollar ayrıca 16. yüzyılın başlarında Filipinler, Guam ve Hawaii'de ananas dağıttı. Ananas 1660 yılında İngiltere'ye ulaştı ve 1720 civarında meyve seralarında yetiştirilmeye başlandı.

Ananas tropikaldir veya neredeyse tropik bir bitkidir, ancak genellikle 28 ° Fahrenheit'e kadar dayanabilir. Uzun süreli soğuk hava, bodur büyümeye, meyve olgunlaşmasının gecikmesine ve daha asidik olmasına neden olur. Ananas kuraklığa dayanıklıdır ve çeşitliliğe, yere ve neme bağlı olarak yıllık 25-150 inç aralığında meyve verir. Güney Florida'da ve Güney Kaliforniya'nın kıyı bölgelerinde yetiştirilirler.

Ananas, 70 cm'den yaklaşık 2 metre yüksekliğe ve 50 cm genişliğe sahip çok yıllık bir bitkidir. ananas ağacı parlak, dar ve keskin yapraklardan oluşan bir rozet ile kısa, güçlü bir gövdeye sahiptir. Çiçeklenme sırasında, gövdeler uzar ve tepeye yakın genişler, küçük mor veya kırmızı çiçekler geliştirir. Çiçekler ötücü kuşlar tarafından tozlaştırılır ve küçük, sert tohumlar geliştirir.

Ananas, birbirine bağlı çok küçük bir meyve olan oval ila silindirik bir şekle sahiptir. Kök benzeri lifli bir çekirdeğe sahip hem sulu hem de etlidirler. Ananasın sert kabuğu, meyve olgunlaştığında koyu yeşil, sarı, turuncu-sarı veya kırmızımsı olabilir. İç rengin rengi neredeyse beyazdan sarıya değişir. Meyveler 12 inç uzunluğa ve 1 ila 10 pound veya daha fazla ağırlığa sahiptir.

ananas bileşimi

ananas bir meyvedir, olağanüstü diyet ve tat özelliklerine sahiptir. Olgun bir ananasta su miktarı yaklaşık %86, organik asitler %1.2'ye ulaşır ve azotlu maddeler ve mineraller yaklaşık %1'dir. Ananas B vitaminleri, A ve C açısından çok zengindir. Ananas çok fazla potasyum, demir, kalsiyum ve iyot içerir.

Meyve kolesterol ve yağ içermez ve sodyum içeriği çok düşüktür. 100 gr ananas sadece 50 kcal içerir. Sindirim sistemi ve kolon için faydalı olan birçok çözünür ve çözünmez lif bakımından zengindir.

Büyüyen ananas

Ananas sıcaklığın en yüksek kaldığı yerlere dikilmesi gerekir. Ananas için en iyi toprak, yüksek organik madde içeriğine sahip, gevrek, iyi drene edilmiş, kumlu topraktır. Bitki şaşırtıcı bir şekilde kuraklığa toleranslıdır, ancak iyi ürün üretmek için yeterli toprak nemi gereklidir. Azot meyve boyutunu artırmak için gereklidir ve her dört ayda bir eklenmelidir.

Ananasın ne zaman hasat edilmeye hazır olduğunu söylemek zor. Bazı insanlar meyvenin kenarlarına parmağını şıklatarak olgunluğunu ve kalitesini değerlendirir. İyi, olgun bir meyve donuk, sağlam bir ses çıkarır. Olgunlaşmamışlık ve düşük kalite, içi boş bir sesle belirtilir.

Ananas seçimi ve saklanması

Sırasında ananas satın almak Biliniz ki kabuğundaki pullar ne kadar kabarırsa meyve o kadar kokulu ve lezzetli olur. İyi olgunlaşmış ananasın hafif kırmızımsı bir tonu vardır.

Ananas çok lezzetli ama aynı zamanda kırılgan bir meyvedir. Oda sıcaklığında iki haftadan fazla saklanamaz. 5 derecenin altındaki bir sıcaklıkta etinde kahverengi lekeler oluşmaya başlar ve giderek lezzetini kaybeder. Buzdolabına konulan ananas aromasını kaybeder. Meyve dondurulamaz. Ananasın yanına başka meyveler koymayın, çünkü bunlar raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır.

Pişirmede ananas

Ananas kabuğunu soymak için çok keskin bir meyve bıçağı gerekir. Meyve sularını toplamak için bir tencereye koyun ve ananası dikkatlice soyun. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Ananası parçalara ayırın, ancak çekirdeği çıkardığınızdan emin olun.

Ananas, çoğunlukla taze yenen çok lezzetli bir meyvedir. Tatlı yemekler ve salatalar ile yöresel yemekler ve balık yemekleri için uygundur. Ananas elma, kivi, muz ve çilek gibi meyvelerle birleşince harika ve çok lezzetli bir meyve salatasına dönüşüyor. Ancak kivi gibi ananasın da jelatini parçalayan ve salataları çok yumuşak yapan bir enzim içerdiğini unutmayın.

Üzerine esmer şeker serpilmiş ızgara ananas dilimleri ideal bir sağlıklı tatlıdır. Dükkanlar, çok lezzetli olan ama ne yazık ki taze meyve kadar yararlı olmayan konserve ananas sunuyor. Kurutulmuş ananas, ev yapımı müsli için ideal bir ektir.

Ananas, güçlü baharatların aromasını yumuşattığı için bir dizi Çin yemeğine eklenir. Ananas, zencefil ve şeftali ile birlikte çok lezzetli bir mutfak sürprizidir.

Ananas ve acı biberi karıştırarak somon ve ton balığına olağanüstü bir katkı olan salsa sosu yapın. Bir dilim ananasın üzerine konan akçaağaç şurubu, ızgara etlere lezzetli bir ektir. Dereotu ve kaju ile dilimlenmiş ananas, tavuğa mükemmel bir ektir.

En lezzetli meyve sularından biri doğal ananas suyudur. Meyve sularının yanı sıra ananas da birçok alkollü kokteylde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

ananasın faydaları

Tatlı olarak birkaç dilim ananas vücudunuzun metabolizmasını iyileştirmek için yeterlidir. Bu durumda ananas kanı temizleyecek ve bağışıklık sistemini uyaracaktır. Bazı bilim adamlarına göre, kansere karşı profilaktik olarak da işlev görür.

Ananas, protein ve karbonhidrat metabolizmasını harekete geçiren manganez dahil birçok mineral içerir. Bu nedenle birçok diyette kullanılır.

Konserve ananasın tadı tatlıdır, ancak konserve yararlı enzimi yok eder ve genellikle şeker içerir.

Ananas pankreasın işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve venöz tromboz ve ödemde faydalıdır. Günde yarım meyve veya bir bardak ananas suyu bu sorunlardan kurtulmak için yeterlidir.

Ananas lifinin kötü kolesterolle mücadelede yardımcı olduğu düşünülmektedir. Araştırmalar, düzenli olarak lezzetli meyve tüketiminin artritte faydalı olduğunu göstermektedir. Ananastaki flavonoidler akciğer kanserine ve diğer tehlikeli kanserlere karşı korur. Ananasın içerdiği A vitamini, görme ve göz sağlığı üzerindeki faydalı etkileri ile bilinir.