2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hindistan cevizi, yemek pişirmede, kozmetikte ve tıpta kullanılan doğanın paha biçilmez bir armağanıdır. Hindistan cevizi, genellikle nemli tropikal, kıyı bölgelerinde yetişen tropikal hindistan cevizi hurmasının meyvesidir. Anavatanı Pasifik Okyanusu'nun batı kısmı ve Hint Okyanusu'ndaki adalar olarak kabul edilir. Hindistan cevizi, türlerine ve yaşlarına bağlı olarak yılda 5 ila 150 meyve veren 30 m yüksekliğe kadar palmiye ağaçlarında yetişir. Genellikle herkes hindistan cevizi ağırlığı 2,5 kg'a kadar. Hindistan cevizi avuçlarının meyveleri 5-6'lı kümeler halinde büyür ve dalların altına gizlenir. 5 ila 15 cm'ye ulaşan kalın bir zarlı kabukla kaplıdırlar. Kabuğun altında, ancak çok sert ve protein içeren ince kahverengi bir kabuk bulunur.
Adı Hindistan cevizi Portekizce maymun (coco) kelimesinden gelir. Görünüşe göre Portekizliler, meyvenin derisindeki lekeler ile maymunun yüzü arasında özel bir benzerlik buldular. Hindistan cevizi, üç çukurlu büyük bir cevizli orta boy yeşil bir meyvedir. İçinde dereotu olarak bilinen beyaz sert yenilebilir bir fındık vardır. Dereotu, hindistancevizi sütü ve hindistancevizi yağının kaynağıdır ve kurutulduğunda hindistancevizi talaşı üzerine rendelenebilir.
Hindistan cevizinin içi 6-12 mm kalınlığında beyazdan sarımsı renge sahiptir. Bir cevizden 80 ila 500 gram dereotu elde edilebilir. Hindistan cevizinin içi de sıvı - hindistan cevizi sütü içerir. Bozukluğa neden olabileceğinden sadece olgunlaşmamış meyvelerle içilir. Hindistan cevizinin içerdiği hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü ile karıştırılmamalıdır. Bu su saftır ve susuzluğu gidermeye yarar. Tamamen olgunlaşmadan önce, hindistan cevizi içerir tatlı ve beyazımsı bir sıvı olan hindistan cevizi sütü. Ceviz olgunlaştıkça bu sıvı sertleşir ve aslında hindistan cevizinin kokulu, beyaz ve sert içidir.
Hindistan cevizi, Vasco da Gama'nın denizcilerinin yeni bölgeleri keşfetmek için denizlere yelken açtığı 15. ve 16. yüzyıllarda popülerlik kazanmaya başladı. Bugün dünyanın en büyük hindistancevizi tarlaları ve hindistancevizi ve türevlerinin ihracatçıları Filipinler'dir. Aynı zamanda hindistancevizi yağının ana yemeklik yağ olduğu dünyadaki tek ülkedir. Diğer büyük üreticiler Papua Yeni Gine ve Solomon Adaları'dır. Copra ayrıca güney Hindistan eyaleti Karnataka'da da üretilmektedir.
Hindistan cevizi bileşimi
hindistan cevizi ortalama %5.8 su, %67 yağ, %16.5 karbonhidrat, %8.9 protein içerir.
Hindistan cevizi potasyum, demir, magnezyum, sodyum, fosfor, bakır ve çinko ve B vitaminleri açısından son derece zengindir. Hindistan cevizi protein ve lif açısından zengindir ve C, E, K, folik asit gibi çok çeşitli vitaminlere sahiptir. Hindistan cevizi suyu yağ içermez ve kalorisi düşüktür - 100 mililitre sadece 16.7 kcal içerir. Buna karşılık, hindistancevizi sütü çok yağlıdır ve çok miktarda kalori içerir. Hindistan cevizi sütü, çok sayıda amino asit, vitamin ve askorbik asit için değerli bir kaynaktır. eti taze ceviz yaklaşık %33 saf hindistan cevizi yağı içerir ve çok az miktarda karbonhidrat içerir. Hindistan cevizi yağının ana bileşenleri laurik, kaprilik ve kaprik asitlerdir.
Hindistan cevizinin seçimi ve saklanması
Ülkemizde egzotik ve toplu olmayan bir meyve olarak hindistan cevizi seçimi çoğu zaman sorun olabiliyor. İyi bir ceviz almak istediğinizde dolgun ve ağır olmasına, çatlak olmamasına ve sallarken suyun nasıl hareket ettiğini duymalısınız. Hindistan cevizinin sağlıklı ve küfsüz olması gereken üç deliğine iyi bakın. Sadece hindistan cevizini açtıktan sonra içinin acı olup olmadığı belirlenebilir. Kırmanın en kolay yolu bir mutfak doğrayıcı yardımıyla.
Hindistan cevizi uzun süre saklanabilir. Sağlıklı olduğu sürece oda sıcaklığında 2 aya kadar, hatta bazen daha uzun süre dayanabilir. Sağlam olduğunda, hindistan cevizi sürer 1-2 ay oda sıcaklığında. Açık hindistan cevizi, buzdolabının alt, kapalı kutusunda saklanmalıdır. Kuru hindistan cevizi, iyi kapatıldığı ve serin bir yerde paketlendiği sürece pratikte raf ömrü yoktur.
Hindistan cevizi üzerinde kullanın
Hindistan cevizi sıvısı bir bız ile delikler açıldıktan sonra çıkarılabilir. Hindistan cevizi avuçtan döküldükten sonra açılır ve birkaç saat güneşte bırakılır. İçi kabuktan ayrılmaya başladığında çıkarılır ve en az bir hafta kuruması için küçük parçalar halinde ezilir. Genellikle hindistan cevizi, önce 125 dereceye kadar ısıtılan ve bir presten geçirilen ince un haline getirilir. Bu şekilde saflaştırmak için rafine edilen hindistancevizi yağı çıkarılır. Bu hammadde, yemek pişirmede veya kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kabuğu rendelenip kaynar suda kaynatıldığında yemeklik yağ olarak kullanılan bir yağ elde edilir. Hindistan cevizi, Asya, Afrika, Hint, Endonezya ve Güney Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hindistan cevizi genellikle çorbalar, soslar, yemekler, tatlılar ve muhteşem egzotik kokteyller yapmak için kullanılır. Hindistan cevizi suyu ve hindistan cevizi sütü çoğunlukla çorba ve soslarda kullanılır. İçi rendelenmiş tavukla iyi gider. Hindistan cevizi yağı şekerleme endüstrisinde kullanılır. Hindistan cevizi talaşı, şekerleme dekorasyonu olarak popülerdir - hindistancevizi şekerleri, hindistancevizi kekleri, çikolatalar, turtalar, hindistancevizi kekleri.
Hindistan cevizinin faydaları
Hindistan cevizinin insan sağlığına faydaları kanıtlanmıştır, son araştırmalarla kilo vermeye de yardımcı olabilir. Bazı uzmanlara göre, bir kişi kilo vermeye çalışıyorsa, yağ açısından zengin olduğu için hindistan cevizi sütü ve içerdiği ürünlerle aşırıya kaçmamalıdır. Bununla birlikte, alandaki son araştırmalar, günlük menünüze biraz hindistancevizi yağı eklerseniz, kalorilerin daha hızlı yakılmasına yardımcı olacağını gösteriyor. Hindistan cevizi yağı metabolizmayı hızlandırır ve metabolizmayı hızlandırır. Sonuç olarak enerji üretimi artar ve kişinin canlılığı artar. Kanıtlanmış hindistan cevizi, obezite ve metabolik hastalıklara karşı güçlü bir ilaçtır.
Pasifik halk tıbbında yerel şifacılar, bağırsak parazitlerini öldürmek, kabızlığı gidermek ve bitkin ve zayıf insanlarda kas kütlesi oluşturmak için hindistancevizi etini kullanır. Hindistan cevizi suyu genellikle böbrek ve mesane enfeksiyonlarında kullanılır ve mide ülseri ve boğaz ağrısı için hindistan cevizi sütü verilir.
Bir dizi başka çalışma da hindistancevizi yağının kandaki insülin seviyelerini düzenlediğini ve diyabet gelişimini önlediğini doğrulamıştır. Diyabette kan şekeri ve insülin salgısının kullanımını iyileştirir ve tiroid fonksiyonu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Hindistan cevizi suyu birçok mineral içerir, ağır egzersizler sırasında tüketilmesi tavsiye edilir. Doğu tıbbına göre hindistan cevizi sütü kardiyovasküler sistemi uyarır. hindistan cevizi aynı zamanda sinir bozuklukları, zührevi ve ürolojik hastalıkların tedavisinde de güçlü bir araçtır. Hindistan cevizi yağının vücudun kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır, doktorlar osteoporozu önlemek, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için kullanılmasını önermektedir.
Tropikal ülkelerin sakinleri binlerce yıldır hindistancevizi palmiyelerini ve meyvelerini çeşitli amaçlarla kullanıyorlar. Ondan tonik yaparlar, içini yiyecek olarak kullanırlar, kabuğundan tabaklar yaparlar, kabuğu saran liflerden kaba kumaşlar ve hasırlar yaparlar. Hindistan cevizi yağı cildi kurumaya, sarkmaya ve kırışmaya karşı korur. Saç dökülmesine ve saç derisi sorunlarına faydalıdır.
Hindistan cevizi yağının laurik, kaprilik ve kaprik asitleri antimikrobiyal, antibakteriyel, antifungal ve antienflamatuar etki, sağlık üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptirler. Aurik asit, hindistancevizi yağındaki yağ asitlerinin yaklaşık %50'sinde bulunur. Şiddetli bakteriyel, viral ve mantar enfeksiyonlarına yardımcı olan güçlü bir antimikrobiyal ajandır.
Herpes, kızamık, hepatit C, SARS, AIDS ve diğer viral hastalıkların tedavisinde etkisi vardır. Bu çiğ hindistan cevizi ülsere, zatürreye, boğaz ve üriner sistem enfeksiyonlarına, bel soğukluğuna ve diğer hastalıklara neden olan bakterileri yok eder. Hindistan cevizi yağının astım, kanser ve tüberküloza yardımcı olduğuna dair kanıtlar var.
Önerilen:
Hindistan Cevizi şekerinin Besinsel Faydaları
Şeker hayatımızın değişmez yol arkadaşı olan ürünlerden biridir. Kahve ve hamur işlerine eklendiğinde, mağazalardaki çoğu gıdada da bulunabilir. O her yerde. Çoğu insanın kullandığı evrensel beyaz şeker, kilo alımından diş çürümesine kadar birçok sağlık sorunuyla ilişkilidir.
Küçük Hindistan Cevizi
görkemi küçük hindistan cevizi kendine has aroması ve tadı olan bir baharat olarak, antik çağlara kadar uzanır ve hindistan cevizinin birçok etnik mutfağın ayrılmaz bir parçası olduğu günlere kadar uzanır. İtalyan, Karayipler, Hint, Fransız, Yunan mutfağı, hatta Latin Amerika ve Orta Doğu'ya özgü yemeklerin bile küçük dozlarda hindistan cevizi kullanmadan geçmesi zordur.
Hindistan Cevizi Sütü
Hindistan cevizi sütü iyi olgunlaşmış hindistan cevizinin etli kısmından elde edilen egzotik bir üründür. Ceviz içindeki hindistancevizi suyuyla karıştırılmasın, meyvenin etinden çıkarılan tatlı ve sütlü beyaz karışım için. Hindistan cevizi sütü, hem veganlar hem de laktoz intoleransından muzdarip insanlar için uygun bir ürün olmasını sağlayan hayvan sütü için mükemmel bir alternatiftir.
Hindistan Cevizi - Tropikal Bir Sağlık Ve Yaşam Kaynağı
Genellikle hindistancevizi, hindistancevizi sütü veya hindistancevizi talaşını keklerle ilişkilendiririz. Ama tropik bölgelerdeki hindistancevizi palmiyesinin Hayat Ağacı olarak adlandırıldığını biliyor muydunuz? Ve boşuna değil. Hindistan cevizi suyu olgunlaşmamış yeşil meyvelerden elde edilir.
Hindistan Cevizi Unu - Onu Bu Kadar Faydalı Yapan Nedir?
Sert hindistan cevizi ince bir toz halinde öğütülür. hindistan cevizi unu hazırlanması . Hafif bir hindistan cevizi aromasına sahiptir ve bu nedenle yüksek aromalı malzemeler gerektirmeyen her türlü tarif için ideal bir seçenektir. Mutfakta pek çok kullanımının yanı sıra, sağlığa faydaları sayesinde Batı dünyasında son yıllarda ünü artmıştır.
