Kekik

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Zengin aromalı narin görünümlü baharat, kekik harika bir ektir fasulye, yumurta, et ve sebze yemeklerini yağlamak için. Kuru kekik tüm yıl boyunca mağazalarda bulunur ve yemek pişirme ve aromaterapi uygulamalarına sahip eşsiz bir aromayı garanti eder.

Kekik faydaları vardır ve çok sayıda uygulama. Fransız kekiği, limon kekiği, portakal kekiği ve gümüş kekik başta olmak üzere altmışa yakın çeşidinin yanı sıra bu baharatın hayatımıza koku katacağı kesin.

Kekik, yaklaşık 350 tür kokulu çok yıllık otsu bitki ve küçük çalı cinsidir.

Boyları 40 cm'ye ulaşır ve Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da vahşi bulunur. Kekik yaprakları kıvırcık, elips şeklinde ve çok küçüktür. Üst yaprak üstte yeşilimsi gri, alt kısım beyaz renktedir. İnce gövdeleri vardır ve renkleri mor, beyaz, pembe olabilir ve üç parçalı üst dudak ve yarık alt dudaklı düzensiz kaplara sahip yoğun terminal salkımlarıdır.

kekik tarihi

Kekik, Asya, Güney Avrupa ve Akdeniz gibi bölgelerden gelir. Fransız kekiğinin Latince adı Thymus vulgaris olarak bilinir. Kekik, mutfak, aromatik ve tıbbi özellikleri nedeniyle eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Eski Mısırlılar onu mumyalanmış firavunlarını korumak için bir mumyalama maddesi olarak kullandılar.

Antik Yunanistan'da kekik çok popülerdi ve aromatik özellikleri nedeniyle kutsal tapınaklarda tütsü gibi yakıldığı için yaygın olarak kullanılıyordu. Bu baharat, Orta Çağ'ın sonuna kadar süren cesaret ve yiğitliğin sembolü olarak da biliniyordu. Kadınlar şövalyelerine, cesaretlerinin simgesi olarak arı işlemeli bir eşarp ve kekik sapına sarılmış bir eşarp takdim ettiler.

kekik türleri

- Ortak kekik (T. vulgaris) - Akdeniz'den gelen yaygın olarak kullanılan yeşil bir baharat. İyi drene edilmiş topraklarda ve güneş ışığı ile aydınlatılan yerlerde en iyi şekilde yetişir;

- kim kekik (T. herba-barona) - hem baharat olarak yemek pişirmede hem de süs bitkisi olarak bahçecilikte kullanılan ikili bir uygulamaya sahiptir. Belirgin ve güçlü bir kimyon kokusu ile karakterizedir;

- narenciye kekiği (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - esas olarak baharat için kullanılan son derece ilginç bir aromatik tür. Farklı narenciye kokularıyla seçilen kekik çeşitleri;

- Yabani kekik (Thymus serpyllum) ve Kekik (T. pseudolanuginosus) - baharat olarak kullanılmaz, ancak süs ve şifalı bitkiler olarak yaygın olarak kullanılır.

kekik bileşimi

Kekik bir baharattır, çeşitli besinler açısından zengin. Kalsiyum ve diyet lifinin yanı sıra çok iyi bir demir ve manganez kaynağıdır. Kekik ayrıca apigenin, naringenia ve thymonin dahil olmak üzere çeşitli flavonoidler içerir. Kekiğin antioksidan kapasitesini arttırırlar ve iyi bir manganez kaynağı statüsü ile birlikte, ona antioksidan gıdalar listesinde üst sıralarda yer alırlar.

Kekik uçucu yağlar, timol, flavonoid glikozitler, mineral tuzlar, tanenler ve daha fazlası bakımından zengindir.

Kekik seçimi ve saklanması

- Mümkünse kuru kekik yerine taze kekik tercih edin, çünkü daha kokuludur;

- Taze kekiğin yaprakları taze ve parlak yeşilimsi gri renkte, sapları sert olmalıdır;

- Organik olarak yetiştirilen kekiği tercih edin;

- Taze kekik buzdolabında kağıt havlu içinde saklanmalı;

- Kuru kekik, kuru, serin ve karanlık bir yerde kapaklı cam bir kapta saklanır.

Kekik mutfak kullanımı

Kekik bir baharattır Fransız mutfak ustaları tarafından sevilmesinin nedeni muhtemelen özel ve hassas bir aroma ve tada sahiptir. Fransızlar, et sularına, et güveçlerine ve sebze çorbalarına tat vermek için favori olan kekik ile maydanoz ve defne yaprağı kombinasyonunu severler.

Yemek pişirmek için kekik kullanırken:

- Uçucu yağlarını salması için kekiği her zaman pişirmenin başında veya ortasında ekleyin;

- Spagetti, makarna veya diğer makarna türleri için en sevdiğiniz sosa kekik ekleyin;

- Taze kekik, herhangi bir fasulye yemeğine harika bir ektir.

- Çorbalarınızı ve yahnilerinizi kekik ile baharatlayın;

- Balık pişirirken veya buharda pişirirken birkaç dal taze kekik ekleyin;

- Kekik, kavrulmuş et için iyi bir baharattır.

kekiğin faydaları

kekik bilinir halk hekimliğinde öksürük, bronşit ve göğse kan akışı dahil olmak üzere solunum problemleri ve göğüs ağrısı ile bağlantılı olarak kullanım tarihimizde;

- Değerli maddeler ve antioksidanlar açısından zengindir. Timol ana bileşenidir kekik uçucu yağısağlığı destekleyici etkileri uzun süredir belgelenmiştir. Sıçanlarda yapılan araştırmalar, timolün hücre zarlarında ve diğer hücre yapılarında bulunan sağlıklı yağ yüzdesini koruduğunu ve önemli ölçüde artırdığını göstermiştir.

- Mikroplara karşı korur. Kekik uçucu yağının bileşenlerinin, belirli bakteri ve mantarlara karşı antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli ve Schigella sonnei kekiğin antibakteriyel etkisini kanıtladığı türlerden sadece birkaçıdır;

- Kekik infüzyonu boğazı gıdıklamak veya gargara yapmak için kullanılır; diş eti iltihabı, boğaz ağrısı, diş ağrısı ve periodontitis ile yardımcı olur. kekik yağı diş hekimliğinde çok sık kullanılır;

- Kekik infüzyonu ülser, gastrit ve kolitten muzdarip insanlar için de çok değerli bir yardımcıdır;

- Baş ağrıları için fitoterapistler, sıcak bir kekik tentürü ile kafaya banyo yapılmasını önerir. Tıraştan sonra erkekler kekik kaynatma kullanabilirler, çünkü hijyene ek olarak antiseptik ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir.

İşte kekiğin en popüler terapötik etkilerinden bazıları:

öksürükte, solunum yolu enfeksiyonlarında, bronşitte, boğmacada.

Kekik tanınır Almanya'da soğuk algınlığı, solunum yolu enfeksiyonları, bronşit ve boğmaca için resmi bir çare olarak. Kekik, öksürük ve iltihaplanma ile ilişkili trakea kaslarını gevşeten flavonoidler içerir.

İnatçı öksürük için çay tarifi: Bir bardak kaynamış suya 2 çay kaşığı taze veya kuru kekik koyun. 10 ila 15 dakika demlenmesine izin verin. Kekik çayını süzün ve için.

The Green Pharmacy'nin yazarı ünlü botanikçi James Duke, kekik esansiyel yağının sırt kramplarını azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

Kalp hastalığı sıklıkla kronik iltihaplanma nedeniyle ortaya çıkar ve kekik, sahip olduğu güçlü antioksidan koruma sayesinde tüm vücutta bu sorunla etkili bir şekilde savaşan çözümlerden biridir.

kekik vardır ve özel ve çok yoğun anti-inflamatuar özellikler, bu da onu kardiyovasküler hastalıklara karşı etkili bir koruma aracı yapar. Bu faydalardan yararlanmak için günde bir çay kaşığı kuru kekik yeterlidir.

Salatalara, yoğurda, biraz tereyağlı ekmek dilimlerine koyabilirsiniz. Herhangi bir sıcak sandviç veya ısırık için uygundur.

Çok geniş bir etki spektrumuna sahip antibakteriyel özelliklerinden dolayı kekik, cilt problemlerinin ve özellikle aknelerin tedavisinde faydalıdır. Akne kremlerinden bile daha etkilidir ve çok daha iyi tolere edilir. En büyük faydası ise doğal bir ürün olması ve alerjik reaksiyonlara neden olmamasıdır. Ayrıca kekiğin sahip olduğu iltihap önleyici bileşen de çok işe yarıyor.

Kemik sağlığı çok önemlidir. Kekik, sağlıklı kemiklerin korunmasına yardımcı olan mükemmel bir K vitamini, kalsiyum, demir, manganez ve diğer vitamin ve mineral kaynağıdır. Günde bir çay kaşığı kuru kekik tüketilmesi büyük sır.

İhmal edilen yorgunluk nedenlerinden biri de demir eksikliğidir. Demir eksikliği bu açıklanamayan yorgunluk durumuna yol açar. Kekik güvenilir bir kaynaktır demir ve günlük kekik tüketimi bu ihtiyacı etkili bir şekilde karşılar.

Bazı uzmanlar tavsiye kekik çayı ile sıkıştırır ve hafif konjonktivit vakalarında, kimyasalların veya kontakt lenslerin neden olduğu göz tahrişi. Çay iltihabı, yanma hissini yatıştırır ve kırmızı gözleri yatıştırır.

Kekik kullanımına kontrendikasyonlar

Hamileler, kronik hastalığı olanlar veya bazı ilaçlarla tedavi görenler kekik çayı kullanmadan önce mutlaka doktorlarıyla görüşmelidir.

Ciddi bir yan etkisi olmamasına rağmen insan sağlığına bağlı olarak bu durum bazı hoş olmayan semptomlara neden olabilir.