2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yaz günlerinde servis edilen sebze veya balık yemeklerini özel soğuk soslarla çeşitlendirebilirsiniz. Peynir sosu, soğuk deniz ürünleri balık sosu ve baharatlı soğan sosu yapmayı deneyin.
Peynir sosu
3-4 kişilik ürünler: 2 domates veya 2-3 yemek kaşığı salça, 1 elma, 50 gr Rokfor peyniri veya diğer yumuşak peynir, 2 yemek kaşığı krema, 1 yumurta sarısı, ½ paket (60 gr) tereyağı, karabiber.
Elma ve domatesleri rendeleyip süzgeçten geçirin. Tereyağını yumurta sarısı ile köpürene kadar çırpın. Sürekli karıştırarak rendelenmiş peyniri ve azar azar püreyi ekleyin. Kremayı ekleyin. Gerekirse, denedikten sonra biraz tuz ekleyin. Bir tutam karabiber serpin.
Sos, soğuk sebze, yumurta veya isteğe bağlı et yemekleri ile servis edilir.
Soğuk deniz ürünleri balık sosu
3-4 kişilik ürünler: 1/2 paket tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 2 fileto sirkede ıslatılmış hamsi, ½ soğan, 3-4 adet mantar turşusu, 1 adet haşlanmış havuç, 1 tutam şeker, birkaç damla limon suyu, tuz, 1-2 yemek kaşığı şarap, maydanoz, dereotu.
Tereyağını iyice çırpın ve domates püresini ve çok ince doğranmış hamsi, soğan, mantar ve havuç filetolarını ekleyin. Karışım iyice karıştırılır ve şeker, limon suyu, şarap, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve gerekirse 1 tutam tuz ile tatlandırılır.
Soğanlı baharatlı sos
3-4 kişilik ürünler: 1 diş sarımsak, 2 soğan, bir pırasa sapının beyaz kısmı, 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 rendelenmiş elma, maydanoz, dereotu, tuz.
Sarımsakları havanda biraz tuzla ezin. Soyulmuş ve doğranmış soğan (soğan ve pırasa) 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı ılık tuzlu su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır. Karışım elekten geçirilir ve sarımsak ve rendelenmiş elma ile karıştırılır.
Süzülmüş yoğurt, kalan bitkisel yağ ve yumurta sarısı ile dövülür. Bu karışıma soğan ve elma püresi ile ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Sos özellikle kızarmış küçük balıklar için uygundur.
Önerilen:
Müjde Için Balık Yemekleri
Müjde'nin oruçlu da olsa balık yemesine izin verilir. Bu, Hıristiyan ayinlerinden biri olarak kabul edilen bir tatil. Bayrama Müjde denir, çünkü o zaman Meryem Ana, Tanrı'nın Oğlu'nu doğuracağı müjdesini anladı. Müjde'de pişmiş balık hazırlanır, ancak tatil menüsünü karides rulolu bir balık rulosu ile çeşitlendirebilirsiniz.
Her Durum Için: Balık Yemekleri Için Rus Sosları
Rus şefler morina, levrek, yayın balığı, mersin balığı, turna veya çipura pişirmeyi seçseler de, kavrulmuş, kızartılmış veya buğulanmış olsunlar, genellikle balıkla servis edilir ve özel olarak hazırlanmış balık sosu . Hem soğuk hem de sıcak olabilir, ancak balık yemeğiyle iyi gittiğinden emin olmak için malzemelerini nasıl düzgün bir şekilde birleştireceğinizi bilmek önemlidir.
Tarhun Balık Yemekleri Için Idealdir
Tarhun çok güçlü bir aromaya sahip bir baharattır, bu nedenle yemeklerde idareli kullanmak iyidir. Daha fazla koyarsanız yemeğe eklediğiniz diğer baharatları hissetmeme riskiniz vardır. Aslında tarhun, çeşitli sebze ve et türlerini tatlandırmak için uygundur.
Sebze Yemekleri Için Vejetaryen Soslar
Soslar her zaman herhangi bir yemeğin güzel bir bitişidir. Çoğu şef, yemek pişirmede çok başarılı olamasak bile, doğru sosun her zaman "günü kurtarabileceği" fikrini paylaşır. İşte sebze yemekleri için uygun vejetaryen soslar için bazı tarifler, bu sosların katı veganların menüsünde olmadığını, daha çok etsiz yemeklere hafif eklemeler olduğunu unutmayın.
Soğuk Algınlığı Ve Grip Için Daha Fazla Balık Yiyin
Can sıkıcı soğuk algınlığı, sadece lezzetli değil, aynı zamanda zayıflamış vücut için de son derece yararlı olan çeşitli yiyecek kombinasyonları ile kolayca üstesinden gelinebilir. İyi beslensek bile soğuk algınlığı veya grip bize yetişebilir.
