2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Böğürtlenler en sevdiğimiz meyvelerden biridir. Avrupa, Kuzey Amerika ve Orta Asya'da dağıtılan 250'den fazla böğürtlen türü (Rubus) bilinmektedir. Bulgaristan'da 45-50 tür vardır.
Böğürtlen çalıları, esas olarak gezegenin daha ılıman iklimlerinde, ormanlarda ve tarlalarda yetişir. Böğürtlen, büyümeleri sırasında sıklıkla kayalara, çitlere ve diğer engellere tırmanan, son derece uyarlanabilir bitkilerdir. Avrupa, Asya, Kuzey ve Güney Amerika'da yetişirler ve ayrıca Avustralya'da bulunurlar.
Böğürtleni dutla karıştırmamak önemlidir. Bu iki meyve birbirine çok benzer ancak dut ağaçta yetişirken böğürtlen çalıda yetişen meyvelerdir.
Belirli gün ve saatlerde böğürtlen çalılarının altında bulunan bir kişinin, hastalık ve büyüden mucizevi bir şekilde iyileşeceğine dair bir inanış vardır. Eski zamanlardan beri yemyeşil böğürtlen çalılarına "titanyum kanı" deniyordu. Adı, bugüne kadar hayatta kalan eski bir efsaneden geliyor. Zeus'un Titanlarla yaptığı savaşta, akan kanlarından böğürtlen çalıları çıktı.
ekili böğürtlenler çilek ve ahududuların çok yakın akrabası olan böğürtlen çalısının (Rubus Fruticosus, Rosaceae) meyveleridir. Bulgaristan'da yaklaşık 100 çeşit seçilmiştir.
Böğürtlen bileşimi
Böğürtlenin lezzetli meyveleri %4-8 şeker, %0.8 - 1.4 organik asit, C vitamini, karoten ve diğerleri içerir. Sodyum ve kolesterol içermezler, yağları çok düşüktür. Ayrıca mükemmel bir lif kaynağı ve C vitamini ve folik asit içerir. Böğürtlenin bir çare olarak iyi itibarı, esas olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır ve sodyum tuzlarının yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. B1 ve B2 vitaminleri de minimum miktarlarda bulunur.
Böğürtlendeki büyük miktardaki C vitamini, meyveler, meyve suları ve şurupların depolanması sırasında neredeyse değişmeden korunur. Yüksek potasyum içeriği, dokulardan fazla suyun çıkarılmasını iyileştirir. Magnezyum antisklerotik bir etkiye sahiptir ve böğürtlenlerdeki magnezyum içeriği açısından sadece kuşburnundan sonra ikinci sıradadırlar.
100 gram böğürtlenler 43 kcal içerir, bu da onları kilo kaybı için diyetler için uygun hale getirir. Lif - 5,3 g - tamamen diyetseldir ve sindirime yardımcı olur.
Böğürtlen seçimi ve saklanması
güzel olanlar böğürtlenler zengin yağlı renkli, hasarlı alanlar ve solmuş görünüm olmadan. Piyasadayken yuvarlak şekilli, parlak renkli ve taze görünümlü böğürtlenleri tercih edin. Olgunlaşmış böğürtlenler yumuşaktır ve genellikle yüzeyinde küf bulunur. Genellikle saplarından ayrılmayan böğürtlenler çoğu durumda olgun değildir.
saklamak en iyisidir böğürtlenler buzdolabında, tercihen cam bir kapta tek kat halinde. Dayanıklılıkları minimumdur - 2 güne kadar. Bunları tüketmeden hemen önce yıkadığınızdan emin olun. İyi haber şu ki, böğürtlenler, çilek ve ahududuların aksine, çözüldükten sonra onlara zarar vermeden dondurucuda dondurulabilir.
Böğürtlen mutfak uygulaması
Berry kekleri, çok azımızın karşı koyabileceği bir şeydir. Ahududu, çilek, yaban mersini ve tabii ki böğürtlen ile çok lezzetli ve sulu kekler, kekler için süslemeler ve dolguların yanı sıra kremler, köpükler elde edersiniz.
Küçük tohumlardan kaçınmak için böğürtlenleri bir süzgeçten geçirmek veya ezmek ve ardından suyunu süzmek iyidir. Böğürtlenlerden son derece lezzetli ve faydalı şuruplar, meyve suları, nektarlar, kompostolar, reçeller ve reçeller ve hatta şaraplar hazırlanabilir. Kuru böğürtlen kahvaltınıza müsli ve meyve çayları koyabilirsiniz.
böğürtlenin faydaları
Eski Yunanlılar bile böğürtlenin iyileştirici gücünü çok iyi biliyorlardı. Diş etlerini güçlendirmek için böğürtlen yaprakları kullandılar. Arap ülkelerinde yaprakların cinsel uyarılma aracı olarak işlev gördüğüne inanılıyor. Romalılar onları ishale karşı kullandılar.
Böğürtlen, asidoz - diyabet, bronşiyal astım, raşitizm koşullarında vücudun alkali asit dengesini korumak için kullanılır. Tanen içeriğinin yüksek olması nedeniyle böğürtlen ishal tedavisinde faydalıdır.
Son araştırmalara göre böğürtlen kolon kanserini önlemeye yardımcı oluyor. Meyvenin kurutulmuş hali, hastalığa yatkın hayvanlardaki tümör sayısını %60 oranında azaltabilir. Ayrıca böğürtlenin antioksidan ve kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Proteini (beta-katenin) bloke ederek tümörlerin büyümesini baskılarlar.
Bilim adamları ayrıca kansere katkıda bulunabilen kolon iltihabı olan kolit insidansında %50'lik bir azalma buldular. Uzmanlar, kalp ve safra-karaciğer hastalıkları için böğürtleni tavsiye ediyor. Ayrıca meyve, vücudun soğuğa karşı direncini arttırır ve tohumları sindirimi uyarır. Böğürtlen meyve suyu şeklinde tüketildiğinde kalp üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Böğürtlen çalısının sadece meyveleri değil yaprakları da insan sağlığına faydalı olabilir. Böğürtlen yaprakları oldukça bakterisit özelliklere sahiptir ve ayrıca adet bozukluklarına da yardımcı olur. Böğürtlen kökleri varis ve hemoroid tedavisinde kullanılır.
böğürtlenin zararları
Ahududu ve çileğe alerjisi olan insanlar var ve sırasıyla böğürtlenler. Diğer meyve türlerine alerjisi olanlar bile tüketimine dikkat etmelidir. böğürtlenler. Böğürtlenlerin kirli havadan toksik elementleri yakalama eğiliminde olduğunu bilmek önemlidir. Bu yüzden böğürtlenleri iyi yıkamak hatta ıslatmak çok önemlidir.
böğürtlen ile güzelleştirme
Böğürtlen kozmetikte çok sık kullanılır. Cildi yenilemek ve ölü hücreleri çıkarmak için harika bir yoldur. Cildinizi tazelemek ve aynı zamanda tonlamak istiyorsanız, 2 yemek kaşığı ezin. böğürtlenler ve 2 yemek kaşığı ekleyin. krem. Maskeyi yüzünüze koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Yeşil çaya batırılmış bir bezle maskeyi çıkarın, ardından ılık suyla yıkayın.
Cildinize güzel bir gölge vermek istiyorsanız, bir avuç böğürtlen yaprağını ezin ve ılık suyla haşlayın. Haşlanmış yaprakları gazlı beze koyun ve 20 dakika yüzünüze yerleştirin. Sonrasında yıkamanıza gerek yoktur.
