2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Neredeyse sonbahar, tezgahlar bol ve ucuza sulu meyveler ve lezzetli sebzelerle dolup taşıyor. Uzun kış aylarında ürünlerin tadını korumak ve tadını çıkarmak için alışveriş yapmanın ve her türlü hileyi uygulamanın tam zamanı.
Kış yemeklerinin hazırlanması Ekonomik olmasının yanı sıra, faydalı bir şekilde yemek yemeye ve yemek pişirmeye çalışan herkes için özellikle iyi bir çözümdür. Evde depolanan ürünler, genellikle her türlü gıda katkı maddesiyle dolu olan hipermarketlerdeki raflardaki muadillerine ulaşmaktan bizi kurtarıyor ve kaliteli alternatifler çok daha pahalı. Tüm bunların yanında kişiye özel hazırlanan kurabiyelerin verdiği haz ve duygu bambaşkadır. Noel hediyeleri için ev yapımı reçel, turşu ve marine kavanozları kullanma eğiliminin giderek daha popüler hale gelmesi tesadüf değil.
Ülkemizde turşu kavanozlarını kapatmak ve lyutenitsa pişirmek asla modası geçmeyecek ve sadece kışın turşu tatmamış olanlar bundan şüphe duyacaktır.
Ancak ev yapımı kış yemekleri Bulgar patenti değildir. Dünyanın her yerinde usta ev kadınları, uzun soğuk aylarda sıcak günleri hatırlatan, kapağın sadece bir kez çevrilmesiyle geleneksel kavanozlar hazırlar. Yaz ve sonbahar lezzetlerini bozulmadan kış sofrasına taşıma konusunda elbette her milletin kendine has küçük ama paha biçilmez sırları vardır. İşte mutfağın dünya ustaları ve lezzet ustaları ilan edilen Fransızlardan bazı tavsiyeler.
dehidrasyon
Bu gibi durumlarda en etkili "kurutuculardan" biri olan fırın yardımıyla meyve ve sebzelerden suyu uzaklaştırabilirsiniz. Böylece elma, üzüm, domates gibi ürünleri muhafaza etmenin yanı sıra neredeyse tüm yıl boyunca yenebilen kuru kabak hazırlamak da mümkündür. Ve artı tarafta - besin değerlerinin önemli bir kısmı korunmuş.
Baharatlar, düşük sıcaklıkta (30 °C ila 40 °C) daha uzun süre yapılması gereken fırında da kurutulabilir. Ürünler yıkandıktan, haşlandıktan ve kesildikten sonra fırına yerleştirilir. Çok etkili olmasına rağmen, bu yöntemin genellikle çok zaman ve enerji gerektirdiğini ve pek nazik olmadığını unutmayın.
Yeterli güneş varsa ürünler doğal olarak kurutulabilir. Kesilen parçaları bir tahta veya tepsiye koyup üzerini çok ince bir bezle örtmek ve periyodik olarak çevirerek güneşte güneşte bırakmak yeterlidir. Böylece kuruma etkisi en doğal ve tadı en iyi olanıdır.
Kurutulduktan sonra yiyecekler torbalarda saklanabilir veya zeytinyağı ve baharatlarla birlikte kavanozlarda saklanabilir.
konserve
Gıda konservesi kavanozlarda çiğ, pişmiş veya hazırlanmış ürünlere eşit olarak uygulanan bir yöntemdir. Kavanozların başarılı bir şekilde kapatılması için bir ön koşul, sıkı hijyene uymaktır. Sterilizasyona geçmeden önce meyve ve sebzelerin uygun şekilde temizlenmesi zorunludur.
Bakterileri olabildiğince yok etmek için yıkama suyuna biraz elma sirkesi veya soda eklenebilir.
Ürünler yıkandıktan sonra cam kavanozların kaynar suya daldırılarak sterilize edilmesi ve ardından dikkatlice kurutulması önemlidir.
Hazırlık bittiğinde (ürünler kesilir, karıştırılır, karıştırılır, vb.), kavanozlar yiyecekleri bozabilecek mümkün olduğunca az hava kabarcığı kalacak şekilde doldurulur.
Ardından turşuyu (tuzlu su) kavanozlara dökmeniz gerekir. Kavanozun kenarının tamamen temiz ve yakın olduğundan emin olun. Kutu hazır.
Ürünlerin muhafazası için kullanılan sıvı gıdanın cinsine göre değişiklik göstermektedir. Sirke, bitkisel yağlar, alkol veya şurup seçebilirsiniz.
Dondurucu
Fransızlar genellikle dondurmanın birçok avantajı olduğunu söylerler. Ürünlerin sadece yıl boyunca tüketilmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda meyve ve sebzelerin kısa sürede dondurulması durumunda besin özelliklerini koruma özelliğine de sahiptir.
Ancak, tüm ürünler hemen dondurucuya yerleştirilmez. Çok sayıda sebze önce haşlanmalıdır, yani kısa bir süre kaynar suya daldırılmalıdır - kalınlığa bağlı olarak bir ila dört dakika.
Kabak, havuç, brokoli, lahana, fasulye, bezelye ve hatta ıspanak için haşlama şarttır.
Kaynar suya daldırılan bu sebzeler, bozunmalarında yer alan enzimlerden salınacak ve dondurucuda besleyici niteliklerini koruyacaktır.
Haşlamadan sonra sebzeler buzlu suya batırılmalı ve ardından bir havluyla kurutulmalıdır. Sadece şimdi dondurulabilir.
Ancak dikkatli olun! Kanada Meyve ve Sebze Dağıtım Birliği'ne (ACDFL) göre, bu konserve yöntemi tüm sebzeler için uygun değildir. Enginar, hindiba, patlıcan, marul, turp ve patatesleri dondurmaktan kaçının.
Önerilen:
Taze Meyve Hazırlamak Ve Tüketmek Için En Iyi Ipuçları
Aşağıda israfı azaltmak, daha fazla besin almak ve zamandan ve paradan tasarruf etmek için kolay ipuçlarını okuyacaksınız. taze meyve hazırlanması . Meyve suyu veya smoothie: Taze smoothie her şeyi içerirken sıvıyı hamurdan ayırır.
Patatesle Lezzetli Ve Sağlıklı Yemekler Hazırlamak Için En Iyi Ipuçları
Patates, özel bir diyet uygulayan insanlar için genellikle abur cubur listesinde yer alır. "Patates şişmanlıyor", "Patatesle proteini (et) karıştırmak iyi değil" gibi söylemler, patatesten giderek daha fazla kaçınılmasında etkili oldu.
Fricassee Hazırlamak Için Ipuçları
Bütün ev kadınları ne olduğunu bilmiyor Fricassee ve nasıl düzgün şekilde hazırlanır . Aslında bu, beyaz soslu et güveci olan bir Fransız yemeğidir. Kural olarak tavuk, dana veya tavşan eti ile yapılır. Ayrıca genellikle kuzu veya domuz eti ile pişirilir.
Mükemmel öpücükleri Hazırlamak Için Gerekli Tüm Ipuçları
Öpücükler harika bir tatlıdır - havadar hafif, bal kadar tatlı ve resim kadar güzel. Meyveli keklerin üzerine dağlar gibi yığılmış, küçük petit fours veya uçuk bej üzerinde kar beyazı ve çıtır çıtır olan ve çayın yanında dile yapışan öpücükler hemen herkesin favorisi.
Çin Yemeği Hazırlamak Için Hangi Malzemelere Ihtiyacımız Var?
Sonunda deney yapmaya ve Çin yemeği pişirmeye karar verdiniz. Bununla birlikte, herhangi bir Çin yemek kitabına hızlı bir bakış, bunun pahalı bir teklif olabileceğini açıkça gösterir - zaman alıcı bir tekliften bahsetmiyorum bile. Egzotik için çılgınca bir arayışa girmeye gerçekten ihtiyacınız var mı?
