Fagri Balığı

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Deniz bize inanılmaz çeşitlilikte lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hediye ediyor. Bunun en büyük payı balıklara düşüyor. Aralarında tutkunun rengini ve baştan çıkaran bir tadı taşıyan biri var. Bu faj balığı. Berrak deniz suyunda ideal koşullarda yaşayan, omega-3 yağ asitleri içerdiği için yumuşak, tatlı tadı ve besin değeri yüksek kaliteli bir balık olan görünüm ve tat açısından en etkileyici balıklardan biridir.

Kim zaten unutulmaz denedi faj tadı, onun hakkında daha fazla bilgi edinebilir. Ve bu deniz güzeli hakkında bilgiler, başkalarının da bu deniz canlısının tadını çıkarmasını sağlayabilir.

Faj balıklarının sınıflandırılması ve etimolojisi

Balığın Latince adı pargus pargus ve Sparidae ailesine aittir. Bu aileye çipura diyorlar. Derin gövdeli, küçük ağızlı, güçlü dikenli tek sırt yüzgeci ve kısa anal yüzgeçli sıkıştırılmış balıklardır. olarak da adlandırılan bir tür dikendir. deniz karakudu. Sivri sırt yüzgeçleri ve büyük, sıkıca tutturulmuş pulları vardır.

Bunlar, ılıman ve tropik sularda yaşayan, dipte yaşayan ve beslenen etçil balıklardır. Hermafroditler ayrıca Sparidae ailesinde bulunur. Faj balığı böyledir.

İlk olarak İsveçli doğa bilimci Carl Linnaeus tarafından Sistema Naturae'sinde 1758'de onuncu baskıda tanımlanmıştır. Linnaeus balığı Sparus pargus olarak adlandırdı, Pargus cinsine taşındı. Birkaç argo isim daha var. Basra Körfezi'nde beyaz balığı denir, Büyük Britanya'da denir kırmızı porgy, Yunanca adı baba. Kraliyet balığı olarak da adlandırılır ve eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Faj balıkları neye benziyor?

Kırmızı faj bir balıktır nispeten büyük boy ve uzun vücut şekli ile. Yarı daha küçük örnekler daha yaygın olmasına rağmen, türler için standart uzunluk 75 santimetredir. Ticari boyut 30 ila 50 santimetre arasındadır.

Balıkların gözleri kafanın üzerindedir. Fagrisin sırt yüzgeci 11-13 diken ve 9-10 yumuşak ışına sahipken, anal yüzgeçte 3 diken ve 7-8 yumuşak ışın vardır.

Bu balık gümüşi pembe renktedir, ense ve göğüs yüzgeçlerinin arkasında daha koyu mavi lekeler vardır. Kuyruk yüzgeci daha soluk uçlu koyu pembe, diğer yüzgeçler soluk pembedir.

Çoğu balığın çoğu yırtıcı hayvan gibi azı dişlerine benzer dişleri vardır.

Faj balıklarının dağılımı ve habitatları

Kırmızı faj, Atlantik Okyanusu'nun her iki tarafındaki ılık kıyı sularında bulunur. Doğudan, menzil, Kanarya Adaları ve Madeira adası ve Akdeniz çevresindeki sular da dahil olmak üzere güney İngiltere'den batı Sahra'ya kadar uzanır. Faj aralığı Marmara Denizi'ni içerir, ancak Karadeniz'e kadar uzanmaz.

Atlantik Okyanusu'nun batı tarafı, Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu kıyısından güneyde Arjantin'e kadar bulunabilir. Meksika Körfezi'nde ve Karayip Denizi'nin batı kesiminde bulunur, ancak doğu kesiminde yoktur.

250 metre derinliğe ulaşabilir, ancak daha çok kıtasal kayalıklarda 10 ila 80 metre arasında görülür. Bu, hem kayalık alanlarda hem de yumuşak tortulu olanlarda bulunabilen bir dip balık türüdür. Genç örnekler genellikle deniz otu yataklarında yaşar veya bazen lagünlere girer.

Faj balıklarının ekolojik özellikleri

Bu demersal balık türü, kabuklular, yumuşakçalar ve küçük balıklarla deniz tabanının yakınında veya üzerinde beslenir. İlk doğan genç dişi olan hermafroditlerdir ve bir noktada bazıları cinsiyetlerini erkeğe değiştirir. 2-3 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaşırlar.

Cinsiyet yeniden ataması, 206 ila 417 milimetre ve geniş bir yaş aralığında - 2 ila 9 yıl arasında çok çeşitli boyutlarda gerçekleşir.

Her balık cinsiyetini değiştirmez. Bazıları, yumurtalık dokusu yetişkinliğe ulaşmadan önce atrofi olan birincil erkeklerdir. Diğerleri ikincil erkeklerdir - cinsiyetlerini değiştirmeden önce birkaç döngü boyunca dişi gibi davranırlar. Diğerleri, yalnızca temel erkek dokusuna sahip olan yetişkin olarak kadın kalır.

Bilim dilinin dediği gibi genetik bir kabloya sahip olmadıkları için cinsiyet değiştirmenin sosyal veya çevresel faktörler tarafından belirlendiğine dair kanıtlar var.

Faj balık popülasyonunun durumu

kırmızı faj hem ticari hem de eğlence amaçlı balıkçılık için önemli bir türdür. Bu özellikle Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin ve Akdeniz'in doğu kıyısı için geçerlidir. Genellikle avlanır ve aşırı kullanım nedeniyle nüfus keskin bir şekilde azaldı, ancak bazı bölgelerde avları sınırlamak ve popülasyonları güçlendirmek amacıyla yakalanan örneklerin boyutuna minimum sınırlar getirildi.

Stokları korumanın bir başka yolu da özellikle Akdeniz'de su ürünleri yetiştiriciliği kullanmaktır.

Bu balığın türün dağılımının bazı bölgelerinde azalan stoklarına ve sahip olduğu karmaşık biyolojik ihtiyaçlara rağmen, genel olarak neslinin tükenme tehlikesi altında olmadığı söylenebilir. Bu nedenle, Uluslararası Doğayı Koruma Birliği, koruma statüsünü en az endişe verici olarak değerlendirmiştir ve balık ticareti ve avlanması, bulunduğu bazı bölgelerin ekonomisinde güçlü bir şekilde mevcuttur.

Fagri balığı pişirme

Fotoğraf: Vesela SH

Bu balık birçok ulusun mutfağında son derece popülerdir, çünkü eti hassas ve yumuşaktır, yapısı yoğun ve lezzetlidir ve açık pembe renktedir. Müdahaleci balık kokusundan yoksundur ve diğer yırtıcı balıklar gibi neredeyse hiç kemiği yoktur.

Değerli balık phagri en iyi ızgara balık lezzetlerinden biri olarak kabul edilir.

Her iki tür de tüketilir - denizde yakalanan ve balık çiftliklerinde yetiştirilen yabani balıklar. Vahşi olanlar fiyat aralığının başındayken, özel çiftliklerde yetiştirilenler daha pahalıdır.

Faj balığı nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Balığın pulları olduğu için temizlenir ve derisi korunur. Fagri otlarla hazırlanır, ızgara yapılır ve limon ve zeytinyağı sosuyla süslenerek servis edilir.

Ayrıca haşlayabilir ve onunla balık çorbası yapabilirsiniz.

Uygun balık fajına garnitür sebzelerdir. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun, balığın tadını korumak önemlidir.

Kore Cumhuriyeti'nde mayonez salatası ile pişirilerek servis edilir. O kadar popülerdir ki ülkeyi temsil eden tatlardan biri olarak kabul edilir.

Bulgaristan'da Yunan balığı olarak bilinir ve Yunanistan'da popüler olan çeşitlerde hazırlanır ve servis edilir - çoğunlukla narenciye ve sebzelerle ızgara yapılır. Seçim genellikle sebzeli bir kanepe, deniz tuzu ve limonlu, tuzlu kabuklu. İkinci seçenek genellikle bir un sosu, otlar, narenciye ve yumurta akı ile servis edilir.

Tüm pişirme seçenekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır, çünkü faj balığı sağlıklı bir tekliftir.

Uygun faj için baharatlar kekik, maydanoz, sarımsak, yabani ve taze soğan, karabiber, biberiye, nane, dereotu ve tabii zeytinyağıdır.

Faj servis ederken uygun içecekler

Narin balıklar, beyaz veya kırmızı olsun, narin şaraplarla gider. Seçim, balığın nasıl hazırlandığına bağlıdır. Soğutulmuş bira ile de servis edilebilir. Tipik Yunan sakızı ve uzo da balıklar için uygundur.

Ve fajın nasıl pişirileceğine dair lezzetli fikirler arıyorsanız, bu çipura tariflerine göz atın. Daha diyetli bir yemek istiyorsanız fırınlanmış balık tariflerimize bir göz atın.