Yulaf Lapası

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Hassas aromalı yulaf lapası hemen hemen her mağazada bulunabilen, öğünler arasında en sevilen atıştırmalıktır. Harika bir tereyağı yapar ve salatalara ve kızarmış yemeklere uygun bir katkıdır.

Ağaç yulaf lapası Kökeni günümüz Brezilya topraklarından gelir ve yaygın inanışın aksine fıstıktan çok mangoya yakındır. Anacardium occidentale olarak bilinen kaju, mango ve antep fıstığı ile aynı ailedendir.

Kaju, 12 metre yüksekliğe ulaşan, herdem yeşil bir bitkidir ve verimli ömrü 45 yıla kadar sürer. Çoğu zaman meyvesine kaju elması denir ve görünüşte büyük bir kırmızı armut veya ayvaya çok benzer. Kaju elmasının dibinde, içinde lezzetli fındığın saklandığı kıllı, böbrek şeklinde bir büyüme vardır. yulaf lapası. Bu fındık, onu çeşitli zararlılardan koruyan oldukça zehirli bir salgıya daldırılır.

Herkes yulaf lapası Bir elma bir ceviz verir, ancak bir ağaç bir yılda 300'e kadar meyve verebilir. Bu son derece küçük miktar, fındık toplamanın emek yoğunluğu ve nakliye ile birleştiğinde, nispeten yüksek kaju fiyatını belirledi.

Günümüzde kaju fıstığı ağırlıklı olarak Afrika ve Asya topraklarında yetişmektedir. Uzak 16. yüzyılda Portekiz filoları tarafından ithal edildi.

Ağaç yulaf lapası ahşabı, kaju balsamı ve kaju elması için her zaman ödüllendirildi, ancak kaju fıstığının kendisi ancak 20. yüzyılın başlarında popüler oldu. Bugün önde gelen kaju üreticileri Hindistan, Brezilya, Mozambik, Tanzanya ve Nijerya'dır.

kaju bileşimi

Kaju fıstığı çok iyi bir B vitamini, folik asit ve potasyum kaynağıdır. Yeterli miktarda selenyum, bakır, fosfor ve magnezyum içerir.

Kaju fıstığı çok düşük bir glisemik indekse ve düşük bir glisemik yüke sahiptir, bu da onu harika bir yavaş karbonhidrat kaynağı yapar.

100 gram yulaf lapası 18 gr protein, 292 mg magnezyum, 660 mg potasyum, 593 mg fosfor, 20 mg selenyum, 2.2 içerir. mg demir, 12 mg sodyum, 5.8 mg çinko.

Kaju fıstığı seçimi ve saklanması

- Paketlenmiş kaju alırsanız, nem izi kalmadığından emin olmak için paketin hava geçirmez şekilde kapatılmış olup olmadığına bakın;

'Mümkünse, bozulmadıklarından emin olmak için kajuları koklayın;

- Kajuların ışık geçirmeyeceğini ve kajuların sertleşmeyeceğini garanti eden opak bir pakette saklanması tavsiye edilir. paketi açtıktan sonra yulaf lapası, buzdolabında saklamak en iyisidir;

- Buzdolabında kajular yaklaşık altı ay dayanır veya dondurucuda yaklaşık bir yıl saklanır;

- gelen yağ yulaf lapası açıldıktan hemen sonra buzdolabına konulmalıdır.

Kaju fıstığının mutfakta kullanımı

Kaju fıstığı genellikle çeşitli alkollü içeceklere meze olarak kavrulmuş olarak servis edilir. Kaju çeşitli salatalara, sebze pürelerine, et yemeklerine ve balıklara eklenebilir.

Kaju fıstığı ayrıca birçok kek, kek ve kekte bir bileşen olarak şekerlemede kullanılır. Ayrıca kaju, mus, krema, dondurma, fındıklı süt ve peynirli tariflerde kullanılmaktadır. Pişmiş kaju tamamen kendi başına tüketilebilir.

Kaju fıstığı, yulaf lapası ve keklerin yapıldığı gerçek bir incelik olan un yapmak için kullanılır. Kaju yağı da bir inceliktir, ancak daha yaygın olarak eczane ve tıpta ve daha az yaygın olarak yemek pişirmede kullanılır - özellikle üretim alanlarında.

kaju fıstığının faydaları

- Kalp-sağlıklı tekli doymamış yağlar içerir. Kaju fıstığı, diğer kabuklu yemişlere kıyasla yalnızca daha düşük bir yağ içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yaklaşık %75'i doymamış yağ asitleridir ve bunların yaklaşık %75'i oleik asit denilen şeyi içerir - aynı kalp-sağlıklı asit, içinde bulunan aynı kalp dostu asit zeytin yağı.

- Kalbiniz için endişeleniyorsanız - fındık yiyin! Bilim adamları, çeşitli araştırmalar yaptıktan sonra, kardiyovasküler ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için haftada en az dört kez bir avuç kaju fıstığı veya diğer fındık veya bir kaşık fıstık ezmesi yemenin yeterli olduğunu tavsiye ediyor.

- Kaju fıstığının içerdiği bal antioksidan görevi görür, enerji üretir ve kemikler ve kan damarları için iyidir. Bakır, demirin vücut tarafından kullanılması, serbest radikallerin ortadan kaldırılması, kemik ve eklem dokusunun inşası ve melanin üretimi dahil olmak üzere birçok fizyolojik süreçte önemli bir rol oynar.

- İçerdiği magnezyum huzurumuzu korur. Yetersiz miktarda magnezyum yüksek tansiyona, kas spazmlarına ve migren ataklarına yol açabilir ve günde çeyrek fincan kaju fıstığı bize günlük magnezyum değerinin %22,3'ünü verir.

- Kilo almaktan bizi korur. Fındıkların bize birçok kardiyovasküler fayda sağladığı bilinmesine rağmen, kilo almaktan endişe ettiğimiz için genellikle onlardan kaçınırız. Bununla birlikte, yakın tarihli bir araştırma, haftada en az iki kez fındık yiyenlerin, hiç fındık yemeyenlere göre daha az kilo aldığını buldu.

kajudan zarar

Alerjik reaksiyonlara hemen hemen her tür gıda neden olabilse de, bazı gıdaların diğerlerinden daha fazla alerjiyle ilişkili olduğu bilinmektedir. Gıda alerjilerinin yaklaşık %90'ı 8 tür gıda ile ilişkilidir: ağaç yemişleri (kaju gibi), balık, kabuklular, inek sütü, tavuk yumurtası, soya ürünleri, yer fıstığı ve buğday.

Kaju ayrıca bitkilerde, hayvanlarda ve insan vücudunda bulunan doğal maddeler olan oksalat içeren birkaç gıda arasındadır. Vücut sıvılarında çok konsantre olduklarında kristalleşirler ve bazı sağlık sorunlarına yol açabilirler. Bu nedenle böbrek veya safra problemi olan kişiler kaju tüketmekten kaçınmalıdır.