Brendi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Brendi (Brendi), diğer meyvelerden - kayısı, kiraz, armut ve diğerleri - şarap veya fermente meyve suyunun damıtılmasıyla elde edilen alkollü içeceklerin toplu adıdır. Böylece, farklı türde brendi meyveleri elde edilir ve üretim sürecinde bunlara karşılık gelen meyveler damıtılmalıdır. Meyveler üzüm alkolüne batırılıp tatlandırılırsa, brendi olarak değil, likör olarak sınıflandırılırlar. Kural olarak, brendi% 36-60 alkol içerir.

Brendi tarihi

Konsantre alkollü içecekler antik çağlardan beri bilinmektedir ve antik Yunanistan, antik Roma ve Çin'de bilinmektedir. Brendibugün bilindiği gibi 12. yüzyılda Armagnac bölgesinde (Fransa) ortaya çıkmış ve 14. yüzyılda popülerlik ve yaygın kullanım kazanmıştır. Şarap distilasyonu ilk olarak 1285 yılında papalık doktoru Arnaud de Villeneuve tarafından tanımlanmıştır.

Başlangıçta, şarabın damıtılması onu saklamanın ve tüccarların taşımasını kolaylaştırmanın bir yoluydu. Damıtma işlemi sırasında ekstrakte edilen su, brendi'ye ilave edildi. Zamanla, ahşap fıçılarda saklandıktan sonra içeceğin elde edildiği şaraptan daha iyi olduğu ortaya çıktı.

marka türleri

Üç ana tip vardır Brendi, her tür birkaç türe ayrılır. Aksi belirtilmedikçe, brendi sadece üzüm şarabının damıtılmasıyla elde edilen şarap brendi anlamına gelir. Üç çeşit şarap markaları, marmelat markaları ve meyve markalarıdır.

1. şarap brendi - Fermente üzüm suyunun damıtılmasıyla elde edilir. Birkaç tane daha ünlü şarap brendi çeşidi var.

- Konyak - Fransa'nın Konyak şehri bölgesinde üretilmiştir. Çift damıtma ile elde edilir. Avrupa mevzuatına göre, konyak adı sadece Konyak bölgesinde üretilen brendi için kullanılabilir.

- Armagnac - Fransa'nın güneybatı kesiminde bulunan Armagnac bölgesinde üretilir. Bakır damıtıcılarda sürekli tek damıtma ile elde edilir, ardından Limuzin ve Gaskonya illerinden meşe fıçılarda yaşlandırılır. Armagnac, Fransa'daki ilk damıtılmış ruhtur.

12-20 yıl ve bazı durumlarda 30 yıla kadar olgunlaşır. Aynısı buradaki isim için de geçerli - Armagnac ismi sadece Armagnac bölgesinde üretilen markalar için kullanılıyor.

- Sherry brendi - üretim alanı İspanya'nın güneyindeki Jerez'dir. Bu, İspanya'daki en popüler alkollü içeceklerden biridir.

- Yunan brendi - en ünlü Yunan brendi, 1888'den beri üretilen metaksadır.

Diğer brendi türleri Ermeni konyak, Moldova brendi, Amerikan brendidir.

2. zencefilli brendi - Adından da anlaşılacağı gibi, şarap suyunun ayrılmasından sonra kalan üzüm şırasından üretilir. Balkan brendi ve İtalyan grappa bu brendi türüne aittir.

3. meyve brendi - erik, şeftali, elma, kayısı, kiraz, kiraz, ahududu ve diğerleri gibi diğer meyvelerin damıtılmasıyla yapılır. Genellikle şeffaftırlar ve soğutulmuş olarak içilirler. Daha iyi bilinen birkaç meyve brendi türü vardır.

- Erik brendi - bu erik brendi Brendiağırlıklı olarak Sırbistan ve diğer Balkan ülkelerinde üretilmektedir.

- Calvados - Fransız Basse-Normandie bölgesinde üretilen elma brendi.

- Çam - bu ardıç meyvelerinden yapılmış bir Slovak brendi.

- Krishvasser - Fransa ve Almanya'da üretilen kiraz brendi.

- Framboise - Fransızca Brendiahudududan üretilir.

Brendi üretimi için kullanılan hammaddenin yanı sıra yaşlandırılma şekline göre de bir sınıflandırma vardır. Ona göre brendi üç ana gruba ayrılabilir.

yaşlanma yok - meyve brendileri ve çoğu marc brendi damıtma işleminden sonra olgunlaşmaz ve sonuçta berrak, renksiz bir sıvı elde edilir.

Varillerde yaşlanma - kahverengimsi ve altın renkli brendi meşe fıçılarda belirli bir süre bekletilir ve bunun sonucunda çok karakteristik bir tat, aroma ve yumuşaklık kazanırlar.

kereviz süreci - Bazı brendi, sözde kullanımı yoluyla olgunlaşır. kereviz sistemi. Genellikle İspanyol brendileri bu şekilde olgunlaşır.

brendi servisi

Yılın daha soğuk aylarında brendi içmek adettendir, çünkü sadece bedeni değil ruhu da hızla ısıtmanın hoş bir özelliği vardır. Etikete göre, iyi brendi çikolata, kahve ve puro ile iyi gider. Brendi, akşam yemeğinden yaklaşık bir saat önce aperatif olarak veya tatlıdan sonra servis edilir.

Uygun kap, üstteki açıklığın çapı, bardağın tabanındaki çaptan çok daha dar olacak şekilde, tumbesttir. Bu bir tesadüf değil - fikir, güçlü aromayı yüzeye yoğunlaştırmak ve duyuları hoş bir şekilde sersemletmek.

için klasik kupa Brendi ayrıca tesadüfi olmayan küçük bir tabure var - bardağı elinde tutarken tabureyi işaret parmağı ile orta parmak arasına yerleştirmeli, böylece avuç içi bardağın dibine sarılmalıdır.

Bu, aromasının daha aktif olarak salınması ve tadı son derece yumuşak ve ısınması sayesinde içeceği ısıtmak için yapılır. İnsanların brendi ile likörü karıştırdığı bilinen durumlar olmasına rağmen, buzla brendi içmek geleneksel değildir.

Anlaşıldığı üzere, en iyi şirket Brendi çikolata, puro ve kahvedir, ancak farklı ülkelerde farklı kombinasyonlar vardır. Almanya'da tuzlu bisküvi ile servis edilir, Yunanistan'da limon suyu içinde havuç dilimleri ile servis edilir. Ülkemizde brendi genellikle viski için tipik olan ancak bu içecek için olmayan fındıklarla servis edilir. Salata ve çeşitli kumaşlarla brendi içmek geleneksel değildir. Tüm duyulara dokunarak yemek borusundan yavaşça geçmek için küçük yudumlar halinde alınır.

brendi alexander

Brandy Alexander Kokteyl veya Brandy Alexander, şüphesiz dünyanın en ünlü kokteyllerinin ilk 20'sinde yer alıyor. Geçen yüzyılın başında oluşturulmuş ve kremsi yapısı ile kokteyllerde liderlerden biridir.

Kokteylin adının kimden geldiği tam olarak bilinmemekle birlikte, bir versiyona göre Rus Çarı II. Alexander'dır. Brandy Alexander için gerekli ürünler: 30 ml Brendi, 60 ml sıvı krema, 30 ml Kakao Koyu likörü ve dekorasyon için - hindistan cevizi.

hazırlama yöntemi: Önceden soğutulmuş bir martini bardağı hazırlayın. Çalkalayıcıyı buzla doldurun ve yukarıdaki malzemeleri fındık olmadan dökün. İyice çırpın ve soğutulmuş bir bardağa süzün. Taze rendelenmiş hindistan cevizi serpin ve servis yapın.