2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yiyeceklerimizdeki nitrat sorunu tüm yıl boyunca geçerlidir. Ancak daha yakından bakmak için önce nitrat bileşiklerinin gerçekte ne olduğunu bilmeliyiz.
Nitratlar nitrojen bileşikleridir. Azot, tüm bitkiler için uygun büyüme ve gelişmelerini destekleyen önemli bir besindir. Yetiştiriciler, her sebze ve meyveye yeterli miktarda azot sağlamak için onları doğal veya yapay gübrelerle gübreler.
Ancak azot ve azot bileşiklerinin (nitratlar) ilavesi aşırı olduğunda bitkilerde aşırı nitratlar birikir ve bu da belirli koşullar ve miktarlarda insanlar için zararlı ve hatta tehlikeli hale gelir.
Sağlık tehlikesi nedeniyle, bu aşırı nitrit birikintilerini ortadan kaldırmak için herkesin kişisel sorumluluğu vardır. Nitritler özellikle tehlikelidir. Nitratlı bir meyve veya sebze ısıl işleme tabi tutulduğunda veya depolama için sadece sıcak bir yere maruz kaldığında oluşurlar.
Nitrat bakımından zengin gıdalar, yüksek sıcaklık ve düşük veya oksijensiz koşullarda birkaç saat depolandığında, nitratlar nitritlere dönüştürülür.
Yediğiniz sebzelerin nitrat içeriğini azaltmak için kullanabileceğiniz birkaç basit kural vardır:
- Yapraklı sebzeleri kullanmadan önce en az yarım saat soğuk suda bekletin. Suyu sık sık değiştirin;
- Suya 1 çay kaşığı sirke veya biraz kabartma tozu eklemek iyidir;
- Sebzeleri ıslatmak için yeterli zamanınız yoksa, soğuk akan su ile iyice yıkayın;
- Havuç ve patatesleri ortadan ikiye kesip 1-2 saat soğuk suda bekletin, suyunu da değiştirin. Pişirme işlemi sırasında nitratların %40 ila %80'i uzaklaştırılabilir. Bu amaçla su atılır.
- Benzer bir uygulama diğer ince kıyılmış sebzelere de uygulanabilir ancak bu ne yazık ki oldukça önemli vitaminleri çöpe atıyor;
- Salatalık, salatalık ve kabak soyulmalıdır;
Diğer bitkiler için en yüksek nitrat konsantrasyonuna sahip kısımları çıkarmak iyidir. Bunlar genellikle koçan, dış yapraklar (lahana, Çin lahanası), kabuklar (salatalık, kabak), saplar ve kuyruktur (salatalık, pancar, şalgam).
Önerilen:
Gazlar Nasıl çıkarılır
Bağırsaklarda çok miktarda gaz bulunması, hoş olmayan ve acı verici bir olgudur. Midede ağırlık hissi ve şişkinlik vücutta rahatsızlık yaratır. Gaz, acı verici olmasının yanı sıra, halka açık bir yerdeyken sizi son derece garip bir duruma sokabilir.
Pişmiş Sebzeler Neden çiğ Sebzelerden Daha Faydalıdır?
Çiğ sebzeler her zaman mutfak işlemine tabi tutulmuş olanlardan daha faydalı değildir. Örneğin, haşlanmış havuç, çiğ havuçtan beş kat daha fazla karotenoid emebilir. Meyve ve sebzeler, diğer vitaminlerin yanı sıra mükemmel potasyum, beta-karoten ve C vitamini kaynaklarıdır.
Menünüzden Beyaz şeker Nasıl çıkarılır?
Beyaz şeker tüketimi, diyabet, obezite, dikkat eksikliği, metabolik sendrom, hiperaktivite gelişme riskinin artmasına neden olur. Rafine şeker tüketiminizi azaltmanıza yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları: 1) Özellikle unlu mamüller, dondurma, şekerli yoğurt ve paketlenmiş meyve suları olmak üzere 15 gramdan fazla şeker içeren yiyecekleri yemeyin.
Narenciye Kabuklarından Boya Ve Kimyasallar Nasıl çıkarılır?
Turunçgiller gerçek vitamin bombalarıdır. İnsanlar için en faydalı besinlerden biridir. Özel tatlı ve ekşi, bazen biraz acı tadı ve harika ferahlatıcı özellikleri nedeniyle dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevilirler. Portakal, mandalina, limon, greyfurt, tüm yıl boyunca menüde ve sofralarımızda yer alan turunçgiller arasındadır.
Sebzelerden Nefret Ediyorsanız Nasıl Daha Sağlıklı Beslenirsiniz?
Bazı insanların ıspanak, lahana veya diğer sebzeleri sevmediğini anlıyoruz. Ama yine de sağlıklı beslenme seçimlerini nasıl yapabilirsiniz? sebzelerden nefret ediyorsan ? Bazı insanların sadece basit olduğunu akılda tutmadan sağlıklı beslenmenin faydalarını vaaz etmek kolaydır.
