2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çiğ sebzeler her zaman mutfak işlemine tabi tutulmuş olanlardan daha faydalı değildir. Örneğin, haşlanmış havuç, çiğ havuçtan beş kat daha fazla karotenoid emebilir.
Meyve ve sebzeler, diğer vitaminlerin yanı sıra mükemmel potasyum, beta-karoten ve C vitamini kaynaklarıdır. Ancak en fazla besin maddesini elde etmek için bunu nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekir.
Çiğ havuç yerseniz, vücudunuzda provitamin A'ya dönüştürülecek olan önemsiz miktarda beta-karoten emersiniz. Küçük çocuklar için çiğ havuç düpedüz zararlıdır.
Portakal sebzelerde bulunan selüloz ve pektin, çocuğun midesini çok fazla zorlar. Ayrıca haşlanmış havuç, çiğ havuçtan üç kat daha fazla antioksidan içerir.
Muhtemelen birçok sebzenin pişirildiğinde daha yumuşak hale geldiğini fark etmişsinizdir - bu, bu sebzelerin hücre duvarlarının yumuşamasına neden olur.
Çiğ ıspanak karotenoidlerin sadece yüzde ikisini vücudunuza getirirken pişmiş ıspanak bu besinlerin yüzde otuzunu vücudunuza sağlar. Doğru, ısıl işlem sırasında bazı vitaminler kaybolur, ancak kalanlar büyük ölçüde emilir.
Taze domates salatasını seviyor olmalısınız. Ancak, haşlanmış ve haşlanmış domateslerin taze domateslerden çok daha faydalı olduğunu bilmelisiniz. Isıl işlem vitaminlerini azaltır, ancak likopen emilimini artırır.
Likopen güçlü bir antioksidandır ve kan damarı hastalıklarına ve birçok maligniteye karşı korur. Vücudunuzu potasyumla doyurmak için dikkatli olmalısınız çünkü pankreasınıza zarar verebilirsiniz.
Örneğin, patlıcan en iyi kavrulur. Bu, potasyum konsantrasyonunu arttırır ve tüketilmemesi ve soslar için bir baz olarak kullanılmaması gereken meyve suyu ile birlikte nitritler ve nitratlar ortaya çıkar.
İdeal seçenek pişmiş, buğulanmış, kavrulmuş veya haşlanmış sebze yemektir. Potasyum eksikliğiniz olup olmadığını bilmek istiyorsanız, baldırınıza bakın - oradaki cilt kuruysa, acilen potasyuma ihtiyacınız vardır. Kuru kayısı kompostosu tüketin.
Patatesler özellikle soyulduğunda faydalıdır. En değerli maddeler - C vitamini ve potasyum kabuğunda bulunur. Bu nedenle patatesler, rustik bir şekilde - yıkanmış kabuklu - pişirildiğinde en kullanışlıdır.
Çok sık olarak, çiğ meyve ve sebze severlerin vücudunda fazla miktarda silikon bulunur. Kalsiyum ve magnezyumun yerini aldığı için tehlikelidir ve bu da erken osteoporoza yol açar.
Önerilen:
Çiğ Fındık Neden Daha Faydalıdır?
Çiğ kuruyemişlerin ısıl işlem görmüş olanlardan çok daha faydalı olduğunu biliyor muydunuz? Bunun nedeni, ham haliyle içlerindeki doymamış yağ asitlerinin zenginliğinin bozulmamış olmasıdır. Ancak işlendiklerinde bu seviye keskin bir şekilde düşer.
Çiğden Daha Sağlıklı Pişmiş Sebzeler
Sebzelerin çiğ olarak pişirildiğinden daha sağlıklı olduğunu ve pişirildiğinde besin değerlerinin bir kısmını kaybettiğini hepimiz bilsek de, istisnalar vardır. Aşağıdaki örnekler ısıl işleme tabi tutulduklarında avantaj sağlarlar. 1. Kabak Hiç kimse çiğ balkabağı yemese de, yine de bir istisnadır.
Dondurulmuş Meyve Ve Sebzeler - Tazeden Daha Faydalıdır
İngiltere'deki Beslenme Araştırmaları Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, donmuş meyve ve sebzelerin taze olanlardan çok daha fazla besin içerdiğine dair inanılmaz bir sonuca vardılar. Bunun nedeni, taze meyve ve sebzelerin toplandıkları anda değil, birkaç gün sonra tezgahlara ulaşması ve bu nedenle değerli maddelerinin çoğunu kaybetmeleridir.
Pişmiş Veya çiğ Sebzeler - Hangileri Daha Faydalıdır?
gerçeği sebzeler sağlığa faydalıdır tartışılmaz. Herkes onları yer, sadece tat tercihleri farklı olabilir: bazıları onları taze salataya tercih eder, bazıları salata sosu sever, diğerleri sebze çorbası veya turşu olmadan yaşayamaz vb. Sebzeler vitamin, mineral, organik asit, pektin ve ham diyet lifi kaynağıdır.
Sebzelerden Nefret Ediyorsanız Nasıl Daha Sağlıklı Beslenirsiniz?
Bazı insanların ıspanak, lahana veya diğer sebzeleri sevmediğini anlıyoruz. Ama yine de sağlıklı beslenme seçimlerini nasıl yapabilirsiniz? sebzelerden nefret ediyorsan ? Bazı insanların sadece basit olduğunu akılda tutmadan sağlıklı beslenmenin faydalarını vaaz etmek kolaydır.
