2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
hemen hemen hepimiz severiz patates kızartması özellikle kızarmış patates - dışı çıtır içi yumuşak, taze, sıcak ve ketçaplı.
için birkaç temel yol vardır. kızartmak için patates dilimleme. Ancak temel ilke, dilimlere aynı şekli ve mümkünse aynı boyutu vermektir.
Uygun kesim
Kesit pahasına uzunluk o kadar önemli değil - burada tüm dilimler eşit olarak kızartılmalıdır, çünkü küçük olanlar yanacak ve daha büyük olanlar yarı kızarmış kalacaktır.
Tekdüzeliği sağlamanın en kolay yolu, bir dilim portakal şeklinde dilimler halinde kesmektir. Daha net hale getirmek için - dikkatlice yıkanmış patatesler iki eşit hilal şeklinde kesilir. Yarımları bir kesme tahtası üzerine koyun ve patateslerin boyutuna göre iyi bilenmiş bir bıçakla 3 veya 6 dilime kesin. Patates yerine bir portakal hayal edin ve her şey sizin için netleşecek.
Çıtır çıtır patates kızartmasının sırrı
doğru dengeyi bulmalısın patates, nişasta ve su. Kural olarak, gerekenden daha fazla nişasta ve daha az suya sahiptirler. Bu yüzden önceden kesilmiş patatesler buz gibi suda ıslatılmalı, örtülmeli ve en az bir buçuk saat bekletilmelidir. Yüzeye çıkan nişastayı yıkamak için suyu periyodik olarak değiştirmek iyidir. Daha sonra patatesleri durulayın, bir süzgeçten süzün ve tamamen kuruması için temiz ve kuru bir bezin üzerine dökün. Islak patatesleri kızartmak sadece tehlikelidir.
Bir sonraki görev, patateslerin dışını çıtır, içi yumuşak hale getirmektir. Çıtır çıtır olmak için yüksek bir sıcaklık ve yumuşak bir çekirdek için - uzun ve eşit bir ısıtma gerekir. Bu iki faktörü birleştirmek imkansızdır - ya patatesler solgun ama yumuşak kalır ya da altın rengi kahverengi olur - ancak çiğ, hatta yanmıştır. Bu nedenle, bu sorunları ayrı ayrı çözmemiz gerekiyor.
yumuşak çekirdek
Görevle başlayalım - yumuşak bir çekirdek. Geniş ve alçak bir tencereye alın, en az 5 cm'lik bir tabaka ile rafine bitkisel yağ dökün ve minimum 135 dereceye kadar ısıtın. Yağ ayçiçeği, mısır, zeytin, hardal, kolza ve pamuk tohumu olabilir. Üzüm çekirdeği yağı en yüksek ısınma noktasına sahiptir.
çıtır kabuk
İstediğimiz çıtır kabuğu elde ettiğimiz ikinci aşamaya geldik. Aynı yağ 175-180 dereceye kadar ısıtılır - bu sıcaklıkta patates dışları kızaracak ve içten yanmaya devam edecekler. Şimdi kızartma daha hızlı. Kahverengiye döndüklerinde ve patateslerin renginden memnun kaldığınızda, onları yağdan çıkarın. Patatesleri yağda tutmayın - unutmayın ki yağda kalırken kızartma bir süre daha devam eder.
Patatesler damak zevkimize göre hazır olduğunda fazla yağını çekmesi için mutfak kağıdına dizilir. Ancak o zaman tuzlanabilirler, bundan önce mümkün değil - tuzdan patatesler su salıyor ve yağınız bir terörist gibi ateş etmeye ve patlamaya başlayacak.
Önerilen:
Ev Yapımı Bira Nasıl Yapılır
Birçok insan en az bir kez olmayı denemek ister kendi biranı yap . Buğday, arpa veya çavdar, şerbetçiotu, bira mayası gibi tahıllarınız varsa bu kolayca yapılabilir. İlk önce fasulyeleri hazırlamanız gerekir. Ne olacakları - çavdar, arpa veya buğday - sadece tercihlerinize bağlıdır.
Ev Yapımı Mozzarella Nasıl Yapılır
Ev yapımı mozzarella yapmak ister misiniz? Evde lezzetli mozzarella için harika bir tarif sunuyoruz. Bilmeniz gereken ilk şey, en lezzetli ve en iyi mozzarellanın manda sütünden yapıldığıdır. Hala böyle bir süt alamıyorsanız, inek sütü üzerine bahse girebilirsiniz.
Altın çıtır Patates Yapalım
Altın çıtır patatesler hazırlarsanız misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. Sadece çok lezzetli değiller, aynı zamanda altın iştah açıcı renkleriyle de çok güzeller. Bazı insanlar patates pişirmenin çok kolay olduğunu düşünüyor - sadece fırını açın, patatesleri koyun ve hazır hale getirin.
Çıtır çıtır Pane Sazan Nasıl Yapılır
Balığın çıtır çıtır ve dayanılmaz hale gelmesi için panelemenin nasıl yapılacağı çok önemlidir. Geleneksel St. Nicholas balıklarını hazırlarken uymanız gereken birkaç altın kural vardır. Ekmek için daha küçük sazan kullanılması tercih edilir.
İşte Kurabiyelerinizi Her Zaman çıtır çıtır Ve Lezzetli Hale Getirmenin Yolu
Beğendiğiniz çerez türüne bağlı olarak, istediğiniz sonuçları elde etmek için bu ipuçlarını takip edebilirsiniz. Bisküvileri kabarık yapmak için: - tereyağı yerine margarin kullanın; - kabartma tozu veya soda; - Hamuru pişirmeden önce bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın.
