Büyük Şefler: Gordon Ramsey

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Gordon Ramsey günümüzün en ünlü şeflerinden biri - kariyerinin başında dünyanın en iyi şefleriyle çalıştı ve daha sonra genç şeflere öğretme fırsatı buldu.

Gordon Ramsey, İskoçya'nın Glasgow kentinde doğmasına rağmen hayatının çoğunu İngiltere'de geçirdi. Little Gordon'un ailesi, şu anda popüler olan şefin 5 yaşındayken 1971'de İskoçya'dan taşındı. Ramsey'in ilk tutkusu yemek pişirme ve mutfak dünyasıyla hiç ilgili değildi - 15 yaşında profesyonel futbol takımı Glasgow Rangers için oynamaya başladı.

1985 yılında ciddi bir diz sakatlığı geçirdi ve futbol kariyerine son vermek zorunda kaldı. Bir otel işletmeciliğine kaydoldu ve mezun olduktan sonra Avrupa'nın en iyi şeflerinden bazıları için çalışmaya başladı.

Londra'da Marco Pierre White ile çalıştı, ardından bir süre Albert Roux ile çalıştı. Daha sonra Fransız usta şef Joel Robuchon için çalışmaya başladı. Ramsey kendi yoluna gitme zamanının geldiğine karar verdi ve 1993'te yeni açılan bir Londra restoranının şefi oldu.

Restoranda birkaç yıl çalıştı ve iki Michelin yıldızı kazandı - bu, yüksek mutfağın tanınması ve her restoranın restoranında olası üçten en az birini asmayı hayal etmesidir.

Başarısı büyük olmasına rağmen, Ramsey için daha değerli bir ödül daha ortaya çıktı - Catey Ödülleri'nde en iyi genç şef seçildi - restoran ve otel yönetimi için prestijli ödüller.

Şef ilk restoranını 1993 yılında Londra'da açtı - restoranın adı Gordon Ramsey'den geliyor. Restoran, sofistike ve lezzetli yemekleri ile hızla popülerlik kazandı - bu, Ramsey'e üç Michelin yıldızı rüyasını getirdi. Aynı yıl, büyük şefin başarısı devam etti - onu hızla zirveye çıkarmayı başaran ilk kitabı Passion for Taste yayınlandı.

Ve bu başarılara güvenmek yerine, hırslı Ramsey işi daha da zorlaştırıyor. Sonraki yıllarda biri Dubai'de olmak üzere daha fazla restoran açtı. Aynı zamanda, Ramsey daha fazla yemek kitabı yazdı. Ayrıca prestijli ödüller kazandı - 2000 yılında Yılın Şefi seçildi ve altı yıl sonra İngiliz İmparatorluğu Nişanı'nın ödül görevlisini aldı.

Aynı zamanda, Ramsey bir televizyon kariyerine başladı - önce şefin günlük yaşamının ne olduğunu gösteren bir belgesele katıldı, ardından mutfakta Kabuslar şovu yayınlandı. İzleyiciler bu gösteriden çok etkilendiler ve Razmi için Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanacak bir realite şovu yapmak için yeni bir fırsat doğdu. Cehennemin Mutfağı başlıyor.

Bu gösterinin başarısından sonra, televizyon, Amerikalı izleyiciler için uyarlanmış bir Mutfakta Kabuslar yayınlamaya başladı. Daha şimdiden kendini Amerikan toprağına oturtmuş yetenekli şef, New York'ta kendi restoranını açar.

Bugün şefin dünya çapında restoranlarla kendi uluslararası şirketi var. Şahsen Ramsey evli ve dört çocuk babasıdır.

Ramsey, Forbes dergisinin dünyanın en çok kazanan şefleri listesinin zirvesinde, yaklaşık 60 milyon sterlin değerinde uzun bir süre zirvede kaldı.

Geçen yıl, restoran işinin yavaşlamaya başladığına dair haberler vardı. Kriz usta şefin ruhunu kırmadı - bir TV sunucusu olarak büyük başarı elde etti ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanan sadece iki şovdan yaklaşık 10 milyon dolar kazandı.

Ramsey, yemek pişirmede bazı temel kuralları bildiği sürece herhangi bir amatörün mutfakta iyi bir profesyonel olabileceğine inanıyor. Acemi aşçılara tavsiyesi, yemek pişirirken her zaman taze baharat kullanmaları ve her zaman yemeğin sonuna eklemeleridir. Ayrıca dünyaca ünlü şef, iyi bir usta şefin yiyecekleri asla çöpe atmadığına ve sahip olduğu her malzemeyi kullanmayı başardığına kesinlikle inanıyor.