2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dünyadaki her mutfak sırlarını gizler. Bu özellikle Çin mutfağı için geçerlidir. Gelenekleri dünyanın geri kalanından çok farklı. Örneğin, yalnızca Çin'de yiyecekler ısırıklarla servis edilir. Bu, ev sahibinin, yemek yiyenlerin kendilerini kesmesinin kabalık olduğuna dair inancından kaynaklanmaktadır. Çin görgü kurallarına göre bıçak, çatal gibi eşyaların masada yeri yoktur. Bu nesneler silahtır ve onları masaya koymak barbarca bir davranıştır.
Bugüne kadar Çin geleneği yemek çubuklarıyla yemek yemeyi gerektiriyor. Bu tekniğe hakim olsanız bile, çubuğunuzu pirinç kasesinin ortasına sokmamaya dikkat etmelisiniz. Bu, sizin ve yemek yediğiniz arkadaşların başını belaya sokar.
Bu asırlık gelenekler ve diğerleri, bugün hem Çin'de hem de Çin'in dünyanın dört bir yanındaki sayısız mahallede gözlemlenmektedir.
Chinatown yıllardır gizemli ve gizemli bir yer olarak kabul ediliyor. Bugüne kadar hiçbir turistin veya yeni gelenin dokunamayacağı sırlar saklıyorlar. Ve bu, Singapur, Londra veya San Francisco'da olsun, bu tür herhangi bir mahalle için geçerlidir.
Ancak uzun zamandır Çinli ustaların mutfak sırlarını ortaya çıkarmaya çalışan bir kişi var. Bu harika şef Martin Ian.
Martin Ian'ın hikayesi, Marco Polo ve İpek Yolu'nunkine çok benzer. Sadece tavası ve doğrayıcısıyla silahlanan Yen, onlarca şefin bakımlı sırlarını en masum şekilde çözmeyi başarır. Ardından, kusursuz mutfak yeteneğiyle onları dönüştürüyor ve her seferinde kendinden bir şeyler bırakıyor.
Martin Ian bize yeni ve egzotik bir şeyler denemek için mutfak haritasında bir gezinti sunuyor. Sydney, Çin Deniz Ürünleri Borsası'nın yanı sıra dünyanın en büyük limanlarından biri olan Chinatown of Yokohama'yı da kaçırmaz. Orada, Yokohama restoranı Earth and Sky'da, Picasso ile karşılaştırdığı Şef Xie ile tanışır.
Usta Ian, Şef Xie'den ünlü tatlı ve ekşi balık filetosunun gizli tarifini öğrenir ve ardından hayranlarına hazırlığının aşamalarını gösterir.
Büyük şefin televizyon dizisi sırasında ziyaret ettiği diğer yerler arasında Londra'nın Çin Mahallesi'ndeki Gerard Caddesi de vardı. Orada erişte pişirmenin ilginç bir yolunu kolayca öğrenir.
Martin Ian, çalışmasıyla, ev tarifi listesini çeşitlendirmenin en iyi yolunun seyahat olduğunu tartışılmaz bir şekilde kanıtlıyor. Küresel olarak, Asya mutfağının en büyük destekçisidir ve bu kadar baş döndürücü bir çeşitlilik sunduğu için haklıdır.
Önerilen:
Büyük Şefler: Julia Child
Julia Çocuk sadece yadsınamaz mutfak yeteneği için değil, aynı zamanda herkese iyi bir ruh hali bulaştırma yeteneği için de popüler oldu. Julia McWilliams, 1912'de ABD'nin California eyaletinde Pasadena'da doğdu ve çocukluğunu orada geçirdi.
Büyük Şefler: Thomas Keller
14 Ekim 1955'te doğan Thomas Keller, belki de en ünlü ve unvanlı Amerikan şefidir. Kaliforniya'da bulunan iki restoranı - Napa Valley ve French Londre, neredeyse tüm mutfak ve restoran dünyası ödüllerini kazandı. Bunun dışında Keller, 1996 yılında Dünyanın En İyi Şefi unvanına layık görüldü.
Büyük Şefler: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Şubat 1897'de doğan ve modern Fransız mutfağının babası olarak kabul edilen bir Fransız şef ve restoran işletmecisidir. Fransız, tüm hayatını yemek pişirmeye adadı. Çok küçük yaşlardan itibaren zamanının çoğunu mutfakta, istasyondaki küçük restoranında babasına yardım ederek geçirdi.
Büyük Şefler: Sarah Molton
Sarah Molton 1952'de New York'ta doğdu ve başarılı bir şef, yemek kitabı yazarı ve TV sunucusu oldu. Yirmi yılı aşkın bir süredir ünlü Gourmet dergisinin usta şefliğini yapmaktadır. 2008'den bugüne Molton, Sarah ile Ne Yenir şovuna ev sahipliği yapıyor ve dünyadaki milyonlarca takipçisi var.
Büyük Şefler: Paul Bocuse
Paul Bocuse 11 Şubat 1926 doğumlu, restoranlarının yüksek kalitesi ve yenilikçi mutfak yöntemleri ile tanınan Fransız bir şef. Tabii ki, kökeni tesadüfi değildir. Büyük şef, 1767'den beri restoran işine adanmış gastronomik bir aileden geliyor.
