2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rönesans'ın şafağında, medeniyetimizin dahilerinden biri olan Leonardo da Vinci, insanların hayvanların öldürülmesini insanların öldürülmesi olarak göreceği zamanın geleceğini söyledi ve bundan çok önce Pisagor, insanlar katledilirken, insanların katledildiğini iddia etti. hayvanlar, birbirlerini ve birbirleriyle öldürürlerdi.
Her canlıya karşı şiddetsizlik fikri, evrimsel süreçlerin temeli olan en yüksek etiğe yol açar.
Bu, asırlık gelenekleri ve milyonlarca takipçisi olan güçlü bir hareketin ana hareketlerinden biridir. Vejetaryenlik denir. Basitçe söylemek gerekirse - et yemeyi reddetmek. Bu da insan tüketimi için hayvanları öldürmekten ve sömürmekten vazgeçmek anlamına geliyor.
Bugün vejetaryenlik kimisi için daha çok bir felsefe, kimisi için bir yaşam biçimidir. Menülerinde etten vazgeçen büyüyen insan grubu, çeşitli düşüncelerle motive oluyor - etik, dini, çevresel veya sağlıklı bir yaşam arayışı. Hepsi popülerleşmeye katkıda bulunur et ürünleri olmadan yemek ve etin insan tüketimi için kullanılmasından vazgeçme fikrine yardımcı olur.
Vejetaryenlik, her birey için kişisel bir seçimdir ve etsiz günlük menü, beslenme eksikliklerine yol açmayacak şekilde uygun şekilde planlandığı sürece, onun özgür iradesinin bir tezahürü olmalıdır. Bunun için bu diyetin özü ve sorunsuz uygulama yolları hakkında detaylı bilgi sahibi olmak gerekir.
Vejetaryenliğin özü
Vejetaryenlik temsil eder Diyetin bitki kaynaklı gıdalardan oluştuğu bir diyet türü. Diyet, süt ürünleri ve yumurtaları içerebilir veya bazılarını hariç tutabilir.
Araştırmaya göre vejetaryenlik anlayışı dünyanın farklı bölgelerinde farklılık gösterir. Eti tabaktan mekanik olarak çıkarmak, mutlaka vejetaryen bir diyet anlamına gelmez. Ayrıca vücudun tüm besin ihtiyaçlarını karşılayacak gıdaların dikkatli seçilmesini gerektirir.
Vejetaryen diyeti esas olarak bitkisel gıdalara dayanır - meyveler, sebzeler, tahıllar, kuruyemişler ve tohumlar. Et, kümes hayvanları, balık hariçtir. Toplam yağ ve kolesterol içeriği daha azdır ve selüloz daha büyük miktarlardadır.
Tüketim için seçilen gıda türlerine bağlı olarak vejetaryenlik türleri de farklılık göstermektedir.
Tam vejetaryenlik - Gıda diyeti çok sınırlıdır, hayvansal kaynaklı gıdaların tüketimine izin vermez. Kümes hayvanları, balık, süt, yumurta ve peynir gibi süt ürünleri de tüketilmez. Ayrıca veganlık olarak da bilinir ve veganlar tamamen ayrı bir vejeteryan grubu olarak ayrılırlar.
Lakto-vejetaryenlik - peynir, sarı peynir, süzme peynir - bitkisel gıdaya süt ve süt ürünlerinin eklendiği bir gıda modeli. Yumurta, et ve balık hariçtir.
Lakto-vejetaryenlik - süt, peynir, yumurta ve bitki besinlerini tüketir.
Pesketaryanizm - Bu diyetin destekçileri deniz ürünleri tüketir, ancak diğer et türlerini tüketmez. Deniz ürünleri bir protein, yağ ve mineral kaynağı olduğu için birçok insan bu şekilde yemeyi tercih eder. Dünyanın en sağlıklı kitle diyeti olarak kabul edilen ünlü Akdeniz diyeti bu şekilde beslenmektedir.
Doğru planlanmış bir vejetaryen beslenme ile bazı hastalıkların önlenmesinde ve hatta tedavisinde sağlıklı, yeterli ve olumlu bir etki sağlanır. Bu tür diyetler, ergenler, hamileler, emziren anneler dahil olmak üzere her yaş ve koşul için uygundur.
Vejetaryenlikle ilgili korkular
Ana korkular sağlığa verilen zararla ilgilidir. Bu tür bir diyetin vücuda gerekli proteinleri sağlayamadığına inanılmaktadır.
Kabuklu yemişler, tahıllar, kök sebzeler, sebzeler ve baklagiller gibi bitkisel gıdalar yeterli miktarda protein içerir. Özellikle mercimek, fasulye ve soya fasulyesi gibi baklagillerden elde edilenler. Yeterince bakliyat tüketilirse protein eksikliği riski büyük ölçüde abartılır.
Sağlıkla ilgili korkular da vardır. diye bir inanç var vejetaryenler osteoporozdan daha fazla muzdarip.
Bu görüş, süt ürünlerindeki yağların kolesterolü yükseltebileceği ve bu nedenle sütün, özellikle tam yağlı sütün, alternatif kalsiyum kaynakları aranarak sınırlandırıldığı anlayışından kaynaklanmaktadır.
Vejetaryen diyetinin bir parçası olan soya gıdaları, kemik oluşturmaya yardımcı olan fitoöstrojenler içerir. Güneşlenme ile birlikte tüketildiğinde deride D vitamini sentezlenir. Evet vejetaryenler osteoporoz riskini önleyebilir.
Bazı insanlar vejetaryenliği kilo vermenin bir yolu olarak görür. Bu mümkündür, ancak her zaman sonuç değildir.
Vejetaryen diyeti, karma diyetlere çok benzer. Gıdalar, gerekli enerjiyi sağlayan proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Tüketilen enerji miktarı harcanan miktardan fazla ise kilo kaybı olmaz.
Avantajı daha az yağ, yani daha az kalori ve vücut hala doymuş durumda. Enerji alımı ve enerji harcaması arasındaki denge işini yapar.
Herkesi pusuya düşüren anemi korkusu vejetaryen asılsız. Bitki kökenli gıdalar ayrıca, hemoglobin sentezi süreci ile ilişkili olan özellikle yeşil yapraklar olmak üzere demir içerir.
Vücudun etten elde ettiği demirin bitkisel gıdalardan daha fazla emildiği doğrudur, ancak sebzeler yüksek miktarda C vitamini içerir ve diğer bitkisel gıdalardan demirin emilmesine yardımcı olur. Vejeteryanın diyeti iyi düşünülürse, anemi riski büyük ölçüde azalacaktır.
Vejetaryen beslenmenin ilkeleri
Vejetaryen diyet, sağlıklı beslenme ile aynı prensiplere dayanmaktadır. Bunlar, ılımlılık, maksimum çeşitlilik, sağlıklı doğal gıdalar ve kalori alımında denge gerekliliklerini içerir. Her öğünde meyve, sebze, kepekli tahıllar ve bakliyat tüketimi arzu edilir.
Vücudun gerekli miktarda yağ alabilmesi için bitkisel yağlar, kuruyemişli meyveler ve tohumlar tavsiye edilir. Soya, pirinç, badem sütü günlük beslenmede yerini buluyor. Alkol minimumda tutulmalıdır.
vejetaryenler daha fazla lif, magnezyum, C ve E vitaminleri, karotenoidler ve fitokimyasallar alın. Böyle bir diyet sürdürenler kalori alımlarını izlemelidir.
Vejetaryen bir diyetin başarısı olarak en önemli şey, çürüme süreçleri ve vücudu zehirleyen büyük miktarda toksin salınımının eşlik ettiği et işlemeden kaçınmaktır.
Nasıl vejeteryan olunur?
Bir kişi olduğunda vejeteryan diyeti hakkında her şeyi tanıttı Vejeteryanlardan oluşan geniş aileye katılma kararını çoktan verdi, bunun bir günde olan bir şey olmadığını anlaması gerekiyor. Beden ve zihin yeni gerçeklere alışmak için zamana ihtiyaç duyar. Et diyetinden vejeteryanlığa geçiş aylar sürer ve çoğunlukla kişisel tutuma ve vücudun verdiği işaretlere bağlıdır.
Menüden et çıkarma aşamaları
Menüden hayvansal gıdaların çıkarılması yavaş yavaş, adım adım yapılmalıdır. Her gün et yiyen bir kişi, haftanın 2 günü ilk etapta onu menüden çıkararak başlamalıdır. Sonra yavaş yavaş etsiz günler 3, 4, 5 olmalıdır.
Vejetaryen yemek için en iyi zaman, yatmadan önce sindirilecek çok miktarda yiyeceğin olmayacağı akşamdır.
Birkaç ay içinde tamamen vejetaryen bir diyete geçiş tamamen mümkündür.
Farklı yer türlerinden serbest bırakma da aşamalar halinde yapılmalıdır. Kırmızı et ile başlamak en iyisidir, daha sonra domuz eti, tavuk ve diğer beyaz etler, yumurtalar ve balıklar sonunda vazgeçilir.
Her et türünden vazgeçmenin ne kadar süreceği kişisel bir karardır ve her ürün için süt ürünlerinden vazgeçme aşamalardan birinde gerçekleşebilir.
Her türetilmiş ürünün değiştirilmesi
Vejetaryenlik yoluna giren herkes, yiyeceğin yerini alması gerektiğini hatırlamalıdır. Hariç tutulan herhangi bir gıda, başka bir gıda ile değiştirilmelidir, aksi takdirde açlık meydana gelir.
Etin kalorisi yüksektir, bu nedenle eskisinden daha fazla bakliyat, tahıl, sebze ve meyveye ihtiyaç vardır.
Miktar olarak daha fazla yemelisiniz, çünkü örneğin etin bir kısmı pilavın bir kısmı değildir. Kinoa, tatlı patates ve diğer sebzeler, doyurucu yiyeceklerin yanı sıra menüye hızlı bir şekilde dahil edilmelidir.
Çok saf bir diyet, daha az yemek anlamına gelmez. Düzenli olarak ve etten daha fazla yemelisiniz. Bu tavsiyeyi almak ve uygulamak için birçok yeni vejetaryen tarifi öğrenmeniz ve denemeniz gerekir.
Diğer önemli koşul ise şekerin kısıtlanmasıdır. Vücudun acı çekmesini önlemek için rafine gıdalar, tatlı meyveler şeklinde doğal karbonhidratlarla değiştirilebilir.
Genellikle gözden kaçan bir durum, daha fazla su içme ihtiyacıdır. Bu dikkate alınmalıdır, çünkü vücut kendini toksinlerden temizlemeye başlayacak ve onları vücuttan daha hızlı çıkaracak olan sudur.
Önerilen:
Diyabeti Vejeteryan Olarak Mı Tedavi Ediyoruz?
Vejetaryen bir diyete geçen bazı insanlar, bunun diyabeti tedavi etmelerine yardımcı olduğuna ikna olmuş durumda. Bu gerçekten böyle mi yoksa işin içinde başka bir şey mi var? Diyabet söz konusu olduğunda diyet çok önemli bir faktördür, ancak genel olarak kan şekeri seviyelerini düşürmekten ve şeker alımını kontrol eden diyet alışkanlıklarımızda değişiklikler aramaktan bahsediyoruz.
Makrobiyotik Ve Vejeteryan Mutfağı Arasındaki Fark
Makrobiyotik ve vejeteryan mutfağı arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları anlamak için ilkelerini bilmemiz gerekir. "Makrobiyotikler" terimi Hipokrat tarafından da kullanılmıştır. Genelde uzun ömürlü insanları anlatır. Diğer antik bilim adamları bu kelimeyi sağlıklı beslenme, egzersiz ve duygusal dengeyi içeren dengeli bir yaşam tarzını tanımlamak için kullandılar.
Tempeh Vejeteryan Eti
Tempeh, Endonezya'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Kökenleri Güneydoğu Asya'dadır. Enzim rizosporus kalıbına batırılmış haşlanmış soya fasulyesinden hazırlanır. Güçlü bir aroma ile kompakt beyaz bir kütlede karıştırılırlar. Tempe çiğ olarak yenebileceği gibi, kızartılmış, fırınlanmış ve haşlanmış olarak da yenebilir.
Anemi Ile Nasıl Yardımcı Olunur?
Anemi kandaki düşük hemoglobin seviyelerinin neden olduğu bir durumdur. Neredeyse her zaman demir eksikliğinden veya folik asit veya B12 vitamini gibi besinlerin eksikliğinden kaynaklanır. Bu beslenme ile ilgili en yaygın sağlık sorunlarından biridir ve tüm insanlarda görülmesine rağmen en çok çocuklar ve kadınlar etkilenir.
Vücudunuzun Yiyecekleri Kolayca Işlemesine Nasıl Yardımcı Olunur?
Gün boyu ağrı ve rahatsızlıkların eşlik ettiği beslenme sorunu ve bunun sonucunda vücutta meydana gelen rahatsızlıklar giderek yaygınlaşıyor. Hafifçe söylemek gerekirse, hoş olmayan ve daha da kötüsü, kolit, gastrit, ülser vb. gibi yıllarca tedavi gerektiren ciddi sorunlara da yol açan duygudur.
