2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ördek eti ile hazırlanan yemekler Bulgar sofralarında pek sevilmez. Bununla birlikte, menüsünü çeşitlendirmek ve doğru seçilmiş baharatların büyüsünü takdir etmek isteyen herkes, bir mutfak yolculuğuna çıkabilir ve egzotik ve ilginç bir tada sahip ördek pişirmek için dünyanın dört bir yanından tarifleri karşılaştırabilir.
Ancak, elde etmek her zaman o kadar kolay değildir. Bu amaç için uygun şekilde bir araya getirilmiş ve doğru miktarda eklenen baharatları seçmek son derece önemlidir. Kırmızı pancar, havuç, yaban havucu, şalgam, rezene, kereviz gibi kök sebzeler, ördek için lezzetli bir garnitür elde etmenin anahtarıdır.
Çin'de, genellikle tariflerde gerekli ürünlerle birlikte ilk gelen beş ayrı bileşenden oluşan belirli bir baharat karışımı kullanılır.
Evde yapmak için ihtiyacımız olacak: 3 yemek kaşığı tarçın, 6 yıldız anason veya 2 çay kaşığı anason tohumu, 1 1/2 çay kaşığı rezene tohumu, 1 1/2 çay kaşığı Sichuan biberi veya 1 1/2 çay kaşığı bütün karabiber, 3/4 çay kaşığı karanfil.
Bütün bu baharatlar birleştirilir ve bir blender veya kahve değirmeni içine konur, ardından ince bir şekilde öğütülür. Aromatik karışım hava geçirmez bir cam kavanozda saklanır. Herhangi bir yemeğin tadını gerçekten etkileyici ve yoğun hale getirmek için iki ay içinde kullanmak iyidir.
Önceden işlenmiş baharatlar bir tavada hafifçe pişirilebilir. Dört çay kaşığı bitmiş baharat, iki ördek filetosunu tadabilir.
Çinko, selenyum ve B vitaminleri açısından zengin olan et, Fransız mutfak ustalarından da değerli bir üründür. Bir dal kekik, defne yaprağı ve karabiberle hazırlıyorlar. Bu kokulu üçlü, tüm kümes hayvanı tariflerine hakimdir. Rafine tavuk suyunun tadı bu baharat kombinasyonundan kaynaklanmaktadır.
Deniz çiyinin Akdeniz kokusu veya başka bir deyişle - biberiye, ördek ile çok iyi birleştirilebilir, ancak baharat çok tuhaf ve baskın olduğu için, diğer kokulu bitkilerin bir buketinde dostça olmadığında nadir değildir.
Ve konu baharat olduğunda, gurme yemekler için bu enfes et ile soğan veya pırasadan çok daha iyi bir araya gelen sarımsağın güçlü karakterini görmezden gelemeyiz.
Hardal, bal ve soya sosu, daha yumuşak bir ördek hazırlamak için tercih edilen bir marine sos olarak ayrı ayrı veya kombinasyon halinde bulunur.
Ve önemli bir ayrıntı: ördek etini her zaman yüksek ısılı fırında pişirin; çıkardıktan sonra üzerini folyo ile örtüp suyunun muhafaza edilebilmesi için 15 dakika bekletin.
Önerilen:
Ördek Eti Pişirmenin Mutfak Sırları
Ördek eti tavuktan çok daha kalorili ve yağlı olduğu için tavuktan farklıdır. Bu nedenle hazırlanmasındaki ana noktalardan biri yağ tabakasının çıkarılmasıdır. Bu birkaç yolla yapılabilir. Yağın eriyip tavaya akması için ördeği yarım saat buharda bekletebilirsiniz.
Sığır Eti Için Uygun Baharatlar
Sığır etinin en faydalı ve sağlıklı et türlerinden biri olduğunu biliyoruz ve örneğin tavuk ve domuz etinden çok daha pahalı olmasına rağmen, en azından protein, demir, B açısından zenginliği nedeniyle sofralarımıza sık sık gelmesi gerekiyor.
Ördek Eti Sosları
Muhtemelen kuzu eti ile ördek eti arasında bir karşılaştırma yapılamayacağını düşünüyorsunuz. Ancak, daha keskin bir koku alma duyusuna sahip olan bazı insanlar, özellikle nahoş buldukları ördek etinin karakteristik kokusunu bile alırlar. Birçoğu için, hoş olmayan kuzu kokusu.
Hindi Eti Için Uygun Baharatlar
Hindi, bayram sofralarının en sevilen kuşları arasındadır. Aynı zamanda son derece faydalıdır - birçok insan onu tavuk tercih eder. 100 gram pişmiş hindi, sadece 160 kalorinin arka planına karşı 30 gram kadar protein içerir. Bu et çinko ve B vitaminleri ile selenyum açısından zengindir.
Domuz Eti Için Uygun Baharatlar
Domuz eti mutfağımızda yaygındır. Lezzetli bir yemek elde etmek için ne yapılırsa yapılsın her şeyden önce arzuya ve mümkünse biraz bilgiye sahip olmanız gerekir. Domuz eti pişirmek sorun değil. Tabii ki, mutfakta daha fazla zaman, ürün, bir yere ve daha fazla deneyim gerektiren bu tür yemekler var, ancak bunlar çok karmaşık değil.
