2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hardal, 20. yüzyılın başlarında bir sosisli sandviçle sunulduğunda Amerikalılar için canlanmış olabilir, ancak tarihi düşündüğünüzden daha uzun ve daha baharatlıdır. Yeni başlayanlar için "hardal" bir bitkidir ve "pişmiş hardal" bir baharattır. "Pişmiş" hardalı belirtmek nadiren gerekli olsa da, hardalın gerçek köklerini kabul etmek adil görünüyor.
Hardal bitkileri, brokoli, karnabahar, şalgam ve lahana gibi şaşırtıcı çeşitlilikte yaygın sebzelerin yakın akrabalarıdır. Bazı araştırmalara göre hardal, insanların yemeklerine kattığı ilk baharattı. Mısır firavunları, öbür dünyaya eşlik etmek için mezarlarını hardalla doldurdu, ancak baharatlı tohumları bir macun haline getiren ve genellikle şarap veya sirke gibi aromatik bir sıvı ile karıştıran ilk Romalılar oldu.
Toprak tohumlarını fermente edilmemiş şarapla karıştıran Fransız rahipler, Latince mustum ardens'ten (kabaca "yanan şarap" anlamına gelen) gelen "hardal" kelimesine ilham kaynağı oldular. Hipokrat, acıyı hafifletebilen mucizevi bir ilaç olarak hardal ezmesine saygı duydu. Antik Roma doktorları diş ağrısını gidermek için kullandılar. Yıllar boyunca hardal iştahı arttırmak, sinüsleri temizlemek ve donmayı önlemek için kullanılmıştır.
Şu anda bir kilo kaybı takviyesi, astım bastırıcı, saç büyüme uyarıcısı, bağışıklık güçlendirici, kolesterol düzenleyici, dermatit iyileştirici ve hatta gastrointestinal kanseri önlemede etkili bir yöntem olarak mevcuttur. Romalılar Galyalıları fethederken yanlarında hardal getirmişler ve bu tohumlar Fransa'nın Burgonya bölgesinin verimli topraklarında kök salmış.
On üçüncü yüzyılda, Dijon bir hardal üretim merkezi haline geldi ve 1856'da Dijon hardal bölgesinin imzasının icadının temelini attı. Basit bir hardal bileşeni, eski hardal tariflerine yeni bir ton ekledi.
Dijon, favori yerel hardalı olan tek yer değil. Diğer yaygın bölgesel hardal çeşitleri Amerikan (tanıdık sarı renk), İngilizce - sözde. İngiliz hardalı, Bavyera tatlı hardalı, vb. için daha az baharatlı bir alternatif olarak İngiltere'de icat edilen "Fransız hardalı". Sarının özel tonu, rengini hardal tohumlarına değil, baharatın ekstra ritmi ve parlaklığı için eklenen parlak renkli zerdeçala borçludur.
Acı bitki, çeşitli yenilebilir kısımları sayesinde bir dizi sağlık yararı sağlar. Bitkinin tohumları kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi zengin bir mineral kaynağıdır. Bununla birlikte, iyi bir folat ve A vitamini kaynağıdır. Yapraklar, potasyum, kalsiyum ve fosfor dahil olmak üzere mükemmel bir temel mineral kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir magnezyum ve diyet lifi kaynağıdır.
Vitaminler açısından inanılmaz derecede zengindir, A vitamini ve K vitamini, folik asit ve C vitamini bakımından zengindir. Acı bitkinin tohumları, mesane kanseri gibi çeşitli kanser türlerine karşı değerli olabilen, glukozinolat adı verilen çok miktarda sağlıklı fito-besin içerir., kanser kolon ve rahim ağzı kanseri.
Glukozinatlar, hardalda bulunan mirosinaz enzimleri kullanılarak izotiyosiyanatlar oluşturmak üzere parçalanır. Tohumlarında bulunan ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen ve hatta oluşumunu engelleyen bu bileşenlerin kanser önleyici etkileri hakkında çeşitli çalışmalar sunulmuştur.
Küçük hardal tohumları, kronik inflamatuar bir otoimmün hastalık olan sedef hastalığına karşı etkilidir. Çalışmalar, iltihaplanma ve sedef hastalığı ile ilişkili lezyonların tedavisinde etkinliklerini doğrulamıştır.
Çalışmaya göre, tohum tedavisi, bu tür hastalıklarda koruyucu ve iyileştirici etkileri destekleyen süperoksit dismutaz, glutatyon peroksidaz ve katalaz gibi iyi enzimlerin aktivitesini de uyarır.
Hardal tohumları, zehirin vücut üzerindeki etkilerine direnen koruyucu özelliklere sahiptir. Tohumlarla yapılan kaynatma, özellikle uyuşturucu ve aşırı alkol alımından kaynaklanan zehirlenmelerde vücudun arınmasına yardımcı olur.
Hardal tohumlarının antibakteriyel özelliklerinin, saçkıranların neden olduğu lezyonların tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. Hardal, menopoz döneminde kadınlar için değerli olabilir. Magnezyum, içinde bulunan kalsiyum ile birlikte menopoza bağlı kemik kaybını önler.
Düşük kemik magnezyum ve diğer magnezyum eksikliklerini gidermeye yardımcı olur ve menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Önerilen:
Chia Tohumlarının Tüm Sağlık Yararları Tek Bir Yerde
hak edilmiş Chia çekirdekleri süper gıda olarak ün sahibidir. Çok küçük olabilirler, ancak olağanüstü bir besleyici vitamindirler. Aslında, sadece 1 yemek kaşığı chia tohumu sadece 69 kalori içerir ve 5 gram kadar lif, 4 gram yağ ve 2 gram protein içerir.
Zencefilin 5 şaşırtıcı Sağlık Faydası
Zencefilin mide sorunları için en popüler doğal çözümlerden biri olmasının bir nedeni var - gerçekten işe yarıyor. Zencefil mide bulantısını ve kusmayı etkili bir şekilde bastırabilir, bir dizi başka rahatsızlığa yardımcı olur. Beslenme uzmanı ve manken tarifleri kitabının yazarı Tara Gidus, zencefilin vücutta hastalığa neden olan iltihaplanmaya karşı koruma sağlayan, sağlığı ve tonu iyileştirmeye yardımcı olan antioksidanlarla yüklü olduğunu söylüyor.
Şifalı İvan çayı - Tüm Sağlık Yararları Tek Bir Yerde
İçecek İvan çayı Rusya'da uzun zamandır biliniyor ve toplumun çeşitli kesimleri tarafından aranıyor. 18. yüzyılın sonundan beri endüstriyel olarak üretilmiştir ve dereotu çayı adını, üretiminin ilk kez düzenlendiği Koporie köyünden almıştır.
Karanfilin Sağlık Açısından şaşırtıcı 8 Faydası
karanfil Syzygium aromaticum olarak da bilinen yaprak dökmeyen ağacın çiçek tomurcuklarıdır. Karanfilin Hint mutfağının ana bileşenlerinden biri olduğunu biliyor olabilirsiniz. Bu baharat, kızarmış yemeklere servis yapmak, sıcak içeceklere lezzet katmak, kek ve hamur işlerine sıcaklık getirmek için kullanılabilir.
Sandviç - Bir Grafik Ve Haritalar Hakkında Bir Hikaye
Sandviçin lezzetli faydalarına hiç başvurmadığını kim söyleyebilir? Elinde bilgisayarla bilgisayarın önünde durmadığını mı yoksa kumsalda yemek yerken ya da dağda piknik yaparken salata yapraklarını dişlerinin arasında hissetmediğini mi? Tabii ki kimse.
