Vücudumuzdaki Yağların Emilimi Ve Parçalanması Nasıldır?

Video: Vücudumuzdaki Yağların Emilimi Ve Parçalanması Nasıldır?

Video: Vücudumuzdaki Yağların Emilimi Ve Parçalanması Nasıldır?
Video: Vücut Yağlarının 6 Türü ve Bu Yağlardan Kurtulma Yolları 2024, Aralık
Vücudumuzdaki Yağların Emilimi Ve Parçalanması Nasıldır?
Vücudumuzdaki Yağların Emilimi Ve Parçalanması Nasıldır?
Anonim

Yağların parçalanması ve birikmesi metabolizmamızın bir parçasıdır. Yağ dokusunun parçalanmasının vücut rezervleri pahasına daha aktif hale gelmesi konusundaki arzumuz bazen oldukça yüksektir. Ancak bir süreci diğerinin pahasına etkilemeyi ne kadar istesek de, benzersiz bir bedene sahip olduğumuzu unutmamalıyız, bu tam olarak içindeki süreçlerin dengesinden kaynaklanmaktadır.

Aslında, bitkisel yağların sanayide işlenmesi sırasında bile, sterollerin ve fosfolipidlerin çoğu hem teknolojik hem de tat nedenleriyle uzaklaştırılır. Yeterli miktarda kolesterol ve fosfolipit sentezlenebilir. Diyet kolesterolü, lipoproteinlerin bileşiminde ve metabolizmada önemli bir rol oynar.

Bitkisel kökenli fosfolipidler hayvanlardan farklı bir yağ asidi bileşimine sahiptirler ancak aynı şekilde vücudumuza alınırlar. Çalışmalar, günlük lipid alımının sadece %2'sinin fosfolipidlerden kaynaklandığını, ancak bu küçük miktarın trigliserit metabolizmasında önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Küçük miktarlarda fosfolipitler, midede dağılmış damlacıklar halinde trigliseritlerin emülsifikasyonu için önemlidir.

Fosfolipidlerin rolü, trigliseritleri emülsifiye etmek ve diğer lipolitik ürünlerin çözünmesini kolaylaştırmaktır.

yağ dökümü
yağ dökümü

Emilen lipidler ince bağırsağa ve diğer dokulara taşınır. Hidrokarbon zincir uzunluğu 14 karbon atomundan az olan yağ asitleri albümine bağlanır ve portal ven yoluyla doğrudan karaciğere taşınır.

Kendi yarattığımız kolesterolün aksine, gıda kolesterolü kısmen esterlenir. Kolesterol alımı yağ asitlerinden daha düşüktür. Kolesterolün sadece bir kısmı birikir - yaklaşık 300-500 miligram.

Dünya Sağlık Örgütü günde 300 miligramdan fazla kolesterol almamanızı tavsiye ediyor. Safra misellerini genişleterek kolesterol alımını iyileştirdiği için diyette trigliseritlerin varlığı emilimini kolaylaştırır.

Et
Et

Sınırlı kolesterol emilimi olan yüksek kolesterollü diyetlerde, yüksek konsantrasyonda atık elde edilir. kolesterol ve kanserojen etkiye sahip olabilen kolon ve rektumdaki bakteriyel ayrışma nedeniyle ürünleri. Bu diyetler, kandaki toplam kolesterol seviyesinin yanı sıra içeriğini de arttırır.

Kolesterol, %45-50 oranında kolesterol içeren düşük yoğunluklu serum proteinlerine bağlanarak karaciğerden dokulara taşınmasını sağlar.

Kolesterol ve doymuş yağlar ve sınırlı miktarda hayvansal protein içeren diyetler, serum kolesterolünde önemli bir azalmaya yol açar. Ancak bu, normal kolesterol seviyeleri için değil, sadece onunla ilgili problemler için gereklidir.

Önerilen: